Скільки транс-жирів безпечно вживати у своєму раціоні?

Пов’язані статті

Тримайтеся подалі від трансжиру. Рекомендація проста, але насправді зробити це набагато складніше. Трансжир утворюється при додаванні водню до рідкої олії для утворення твердого жиру, який допомагає їжі довше залишатися свіжою та смакувати. Це може ховатися в несподіваних місцях, і це може завдати шкоди вашому здоров’ю основними способами. Американська кардіологічна асоціація рекомендує, щоб менше 1 відсотка від загальної норми споживання калорій надходило з трансжиру.

безпечно

Що таке трансжир?

Транс-жир - найгірший вид жиру, який слід включити у свій раціон. Це підвищує рівень "поганого" холестерину ЛПНЩ, що призводить до накопичення на стінках артерій. Вузькі та затверділі артерії збільшують ризик серцевих захворювань та інфаркту. Трансжир також знижує ваш "хороший" холестерин ЛПВЩ, який в іншому випадку очищає надлишок холестерину і переміщує його до печінки, щоб він не накопичувався в артеріях. Трансжир також може посилити запалення у вашому тілі та сприяти блокуванню артерій та серцевим захворюванням, пошкоджуючи судини. Запалення також може збільшити ваші шанси на розвиток раку, діабету та інсульту.

Рекомендації щодо прийому

Хоча ви, мабуть, не зможете повністю виключити жир зі свого раціону, якщо не приготуєте всі продукти вдома, слід звернути увагу на те, скільки ви їсте. Отже, якщо ви їсте 2000-калорійну дієту, ви повинні споживати менше 2 грамів трансжиру на день. Це дорівнює приблизно 20 калоріям. Якщо ви споживаєте менше калорій, вам доведеться ще більше обмежити споживання.

Джерела трансжиру

Швидке харчування - одне з найгірших злочинців, що страждають від перенесення жиру. За даними веб-сайту MayoClinic.com, велике замовлення картоплі фрі може містити до 5 грамів переробленого жиру. Цибулеві кільця та курячі нагетси - це ще одне джерело швидкого харчування трансжиру. Піца та пироги також можуть бути важливими джерелами, оскільки скоринки можуть бути виготовлені з інгредієнтів, що містять трансжир. Печиво, торти та інші упаковані хлібобулочні вироби можуть містити 2 або 3 грами трансжиру на порцію. Крекери, картопляні чіпси, вершковий сир та попкорн з мікрохвильовою піччю можуть також містити перероблений жир.

Прочитайте етикетки на продуктах харчування та інформацію про харчування, щоб дізнатись, які продукти містять трансжир. Перегляньте перелік інгредієнтів на предмет частково гідрованої олії, що є підказкою того, що їжа містить трансжир, навіть якщо вона не вказана на етикетці харчових продуктів. Насправді виробники можуть стверджувати, що їжа є знежиреною, якщо вона містить 0,5 грама або менше на порцію. Готуйте вдома, коли тільки можете, оскільки не завжди можна визначити, чи є в ресторані їжа з переробленим жиром. Готуйте їжу з рідкими оліями, такими як оливкова олія або ріпакова олія, замість маргарину та укорочення, які можуть містити велику кількість трансжиру на порцію. Якщо ви їсте на вулиці, вибирайте продукти, такі як салати або суп, а не смажені страви, такі як риба та чіпси.

Сара Іпатенко викладала письмо, здоров'я та харчування. Вона почала писати в 2007 році і була опублікована в журналі Teaching Tolerance. Іпатенко має ступінь бакалавра та магістра в галузі освіти, як з Денверського університету.