Скільки натрію додає солона вода у макарони

Автор: Даніель | Вимкнено коментарі щодо того, скільки натрію додає підсолена вода до макаронних виробів | На: 1 жовтня 2014 р. | Категорія: Поради кухаря, загальна інформація, користь для здоров’я, натрій

натрію

Приготування макаронів

Коли ви готуєте макарони, у вас є два варіанти:

  • Використовуйте несолону воду
  • Підсолити кулінарну воду

Мене виховували у другому таборі. Мої батьки завжди додавали сіль у воду для приготування їжі.

У більшості макаронних виробів натрію мало або зовсім немає. Це добре, якщо ви сидите на дієті з обмеженим вмістом натрію. Якщо до підготовлених соусів до макаронних виробів та томатного соусу додають стільки солі, зазвичай не потрібно додавати сіль у воду для готування. Але скільки натрію додає підсолена вода до сухих макаронних виробів?

Мій пошук в Інтернеті не відповів на запитання. Але, зваривши та зваживши багато макаронних виробів протягом макаронних виробів за два роки, здавалося, що відповідь була прямою. Спочатку потрібно знати, скільки води і солі ви використовуєте.

Розрахунки

Сіль легко розчиняється в гарячій воді. Мої припущення:

  1. Вода має рівномірний вміст солі в об’ємі
  2. Сухі макарони подвоюються у вазі при приготуванні аль денте
  3. Випаровування води незначне

На один фунт (450 г) сухих макаронних виробів потрібно не менше 1 літра (4 літри) води.

1 галон водної ваги 8,33 фунтів

1 фунт дорівнює 0,454 кг.

8,33 палки дорівнює 3,778 кг (3778 г)

1 столова ложка (15 мл) кухонної солі містить приблизно 7200 мг натрію

Один фунт сухих макаронних виробів важить 2 фунтів варених. Поглинаючи 1 фунт (450 г) води.

450 г, розділене на 3778 г, дорівнює 0,119 або 12 відсотків води, що поглинається макаронами під час варіння.

12 відсотків 7200 мг - це 864 мг натрію на фунт макаронів

Порція (113 г), що складається з 4 унцій, містить близько 216 мг доданого натрію

Висновок

Готуючи 1 фунт макаронних виробів на 1 галон води, що містить 1 столову ложку кухонної солі, додається близько 55 мг натрію на унцію макаронних виробів. Збільшення кількості води зменшує натрій. Додавання більше солі збільшує натрій.

Приготування рису

На відміну від макаронних виробників, виробники рису рекомендують абсорбційний спосіб приготування. Ви додаєте певну кількість води, щоб рис вбрав. За допомогою цього методу вся сіль, додана у воду, вбереться в рис.

З 1 склянки сирого рису виходить близько 3 склянок, приготованих, поглинаючи 2 склянки води.

Якщо зварити рис у 4 склянках підсоленої води, це абсурдно зменшить половину натрію. У 6 склянках одна третина натрію.

Додавання солі при варінні рису необов’язково. Для простого рису я опускаю сіль.