Швидке куряче-овочеве рагу з пшоном

Це все натуральне, безмолочне та безглютенове рагу є поживним варіантом для ситної ситної їжі.

Шира Еткінс

Спільний редактор

ПОДІЛИТИСЯ:

Щотижня наші друзі з Інституту природних гурманів у Нью-Йорку розроблятимуть здорові рецепти виключно для наших читачів. Це куряче рагу було створене для Тіффані з Луїзіани. Вона написала нам, щоб сказати нам: «У мене є Крона, і я не можу їсти багато їжі. Намагання їсти без молочних продуктів, без глютену та без обробленої їжі ". Наступний рецепт - це корисна і ситна їжа, яка відповідає на занепокоєння Тіффані. Курка має високий вміст біодоступного білка, що важливо для людини з Кроном. Якщо ви відчуваєте спалах, ви можете замінити білий рис (без клітковини) і залишити волокнистий селера. Зробіть велику партію та поділіться фотографією результату в Twitter або Instagram @LiveSonima з хештегом#RecipebyRequest. Ви можете подати тут власний запит, щоб отримати шанс отримати персоналізований рецепт з урахуванням ваших улюблених смаків та унікального способу життя та дієтичних потреб.

Фото: Хейлі Віст; Стайлінг від Лорі Кнуп

Інгредієнти

¼ чайна ложка сіль
¼ чайна ложка мелений чорний перець
1 фунт курячі грудки без шкіри без кісток, розрізані на шматочки 1 ”
½ фунт курячі стегна без шкіри без кісток, розрізані на шматочки 1 ”
3 столові ложки оливкова олія екстра вірджин
1 середньої цибулі нарізати невеликими кубиками, приблизно 2 склянками
2 середню моркву нарізати дрібними кубиками, приблизно 1 склянка
4 ребра селери обрізати і нарізати невеликими кубиками, приблизно 1 склянка
1 ½ чашки курячий бульйон
½ чайна ложка сушений чебрець
¼ чайна ложка паприка
¼ чайна ложка мелений кмин

Пшоно

1 склянка пшоно
¼ чайна ложка морська сіль
1 ¾ склянки води

Напрямки

Поставте велику сковороду на середній вогонь і додайте олію. Заправте шматочки курки сіллю і перцем. Додати курку в сковороду; будьте обережні, щоб не переповнити каструлю - можливо, це доведеться робити двома партіями. Готуйте курку, поки вона не зарум’яниться з усіх боків, приблизно від 4 до 5 хвилин. Приправте курку чебрецем, паприкою та кмином і варіть ще хвилину.

Якщо курка підсмажилася окремими партіями, поверніть всю курку на сотейник і додайте овочі. Перемішайте, щоб ввійшло, і варіть близько 3 хвилин до підрум’янення овочів. Додайте курячий бульйон, перемішайте і кип’ятіть на повільному вогні протягом 15 хвилин або до тих пір, поки курячі соки не стануть прозорими, а овочі не стануть м’якими.

Смакуйте і, якщо потрібно, перезаправте.

Поки вариться рагу, помістіть пшоно в середній соусник, додайте морської солі та води і щільно накрийте кришкою.

Помістіть над середнім полум’ям, доведіть до кипіння, один раз перемішайте і зменште вогонь до кипіння. Варити на повільному вогні 25-30 хвилин або поки вся вода не вбереться.

Розкрийте та розпушіть виделкою. Подавати з тушонкою.