Шоколадні булочки з корицею зі згущеною молочною глазур’ю

булочки

Інгредієнти

3/4 склянки цільного молока, підігрітого до 110 ° F

1/2 склянки цукрового піску

1 упаковка активних сухих дріжджів

2 яйця, кімнатної температури

1 жовток, кімнатної температури

8 столових ложок несолоного вершкового масла, розм'якшеного

1 чайна ложка солі

4 склянки універсального борошна

Для шоколадної начинки

8 столових ложок несолоного вершкового масла

4 столові ложки какао-порошку

1/2 склянки світло-коричневого цукру

2 чайні ложки меленої кориці

1/4 чайної ложки солі

1 склянка напівсолодкої шоколадної стружки, відокремлена

Для глазурованого згущеного молока

2 склянки цукрової пудри, просіяної

1/4 склянки несолоного вершкового масла

1/3 склянки Eagle Brand® Підсолоджене згущене молоко

1 чайна ложка ванільного екстракту

2 столові ложки незбиране молоко, за потребою

ІНФОРМАЦІЯ ПРО ХАРЧУВАННЯ

Розмір порції 1 рулет, 1/12 сковороди
Калорії на порцію 130
Загальний жир 3г
Насичених жирів 1,5г
Транс-жири 0г
Холестерин 10мг
Натрію 35мг
Вуглеводи 22г
Харчові волокна 0г
Цукор 21г
Білок 3г
Відсоток щоденної вартості *: Кальцій 8%.

Інструкції

Автор: Rosana yogaofcooking.co/chocolate-cinnamon-rolls/

У чаші змішувача-підставки, оснащеної насадкою для гачка, з’єднайте суміш борошна, солі, цукру та дріжджів. Збивайте на низькому рівні, поки не поєднаєтеся.

Тепле молоко до 110F-115 F. Розмішайте 1 столову ложку цукру, молоко та 1 пакет активних сухих дріжджів. Швидко перемішайте і дайте постояти 5 хвилин, поки не піниться.

Додайте по одному яйцю і продовжуйте замішувати, поки тісто не почне формуватися.

Додайте вершкове масло, по одній столовій ложці за раз, і вимішуйте на середній швидкості, поки тісто не стане м’яким і гладким і не прилипне до боків миски. Це займає близько 8 хвилин. Якщо тісто занадто липке, додайте більше борошна, по 1 столовій ложці за раз.

Обприскайте велику миску кулінарним спреєм і перенесіть тісто. Накрити поліетиленовою плівкою і дати піднятися близько години при кімнатній температурі.

Поки тісто піднімається, зробіть шоколадну начинку. У невеликій каструлі змішайте масло, коричневий цукор, какао-порошок, корицю та сіль. Перемішуйте, поки масло повністю не розплавиться, і всі інгредієнти повністю не будуть включені. Зніміть з вогню і додайте 1/2 склянки шоколадної стружки, перемішуйте, поки не розплавиться, і відставте остигати.

Як тільки тісто збільшиться вдвічі, перенесіть на борошняну поверхню та за допомогою качалки сформуйте тісто у прямокутник розміром 16 × 12 дюймів, довга сторона звернена до вас.

Розкладіть шоколадну начинку по всьому тісту, залишаючи близько 1 дюйма з кожного боку. Посипте решту півсклянки шоколадної стружки. Скрутіть тісто і сформуйте форму колоди (довжиною близько 12 дюймів), натискаючи на кінці. Обріжте краї і злегка обробіть борошном рулет.

За допомогою зубчастого ножа розріжте рулет на 12 рівних частин.

Перекладіть у змащену змащену сковороду 9х13 дюймів. Накрийте плівкою або рушником і дайте піднятися ще годину.

Випікайте при температурі 350F приблизно 25-30 хвилин до золотистого кольору.

У чаші змішувача-підставки, оснащеного насадкою для лопатей, змішайте просіяний цукрову пудру, розм’якшене масло, згущене молоко та ваніль. Збивайте до бажаної консистенції. Якщо глазур занадто густа, додавайте по 1 столовій ложці молока за раз, до м’якості та сметани. Навпаки, якщо він занадто рідкий, додайте за раз 1/4 склянки цукрової пудри, поки не стане кремовим.

Нанесіть глазур на теплі рулетики з корицею і насолоджуйтесь!

ІНФОРМАЦІЯ ПРО ХАРЧУВАННЯ

Розмір порції 1 рулет, 1/12 сковороди
Калорії на порцію 130
Загальний жир 3г
Насичених жирів 1,5г
Транс-жири 0г
Холестерин 10мг
Натрію 35мг
Вуглеводи 22г
Харчові волокна 0г
Цукор 21г
Білок 3г
Відсоток щоденної вартості *: Кальцій 8%.