Шоколадне печиво синхронно з часом

Випадкове «дієтичне печиво» від шеф-кондитера Печанги дуже смачне

Зберігати здорові харчові звички в напружені часи може бути важко, коли закуска, яку ви бажаєте, починається з "шоколаду" і закінчується "печивом".

Шеф-кухар Ніколь Берджесс пропонує деяку допомогу завдяки рецепту, який вона розробила до Національного дня шоколадного печива, який спостерігався 4 серпня. Берджесс, шеф-кухар у казино Pechanga Resort в Темекула, хотіла отримати рецепт для тих, хто може працювати, щоб пролити так званий карантин вага.

Але це точно не на смак дієтичне печиво.

"Я спочатку готувала це" здорове "печиво з шоколадною стружкою випадково вдома", - сказала Берджесс, яка вирішила замінити мигдальне борошно в день, коли у неї не було звичайного борошна. Версія з мигдальним борошном, з меншим вмістом вуглеводів та більшою кількістю корисних жирів та клітковини, була приємною несподіванкою.

Порівнюючи нову версію з оригіналом, «Вони мені смакували однаково», - сказала вона. “Тому я включив це у спеціальні заходи, які ми готували на Печанзі до потрапляння COVID-19, і додав все більше і більше здорових замінників, коли ми намагалися зробити їх здоровішими та здоровішими.

"Поки що ми мали чудовий відгук!" - додав Берджесс. «Особисто я їх люблю. Вони мають такий самий декадентський смак печива, але без провини. І зараз, коли стільки людей бореться із закриттям тренажерних залів, зараз ідеальний час спробувати те, що ми називаємо „дієтичним печивом”.

Незважаючи на те, що печиво відсутнє у звичайному меню "Печанги", вони подаються на особливі заходи, сказала вона.

«Часто ми отримуємо запити на конкретні дієтичні обмеження - з низьким вмістом вуглеводів, веганські продукти, кето і т.д., і ми майже завжди можемо їх прийняти. З того, що мені сказали, гості, які влаштували їх у рамках особливої події, говорять, що вони на смак точно так само, як і звичайне, калорійне та знежирене печиво - просто без вини ".

Карантинне печиво Choco-Chip

Робить від 14 до 20 малих, печиво 2 унції або від 10 до 15 великих, печиво 4 унції

⅔ чашка плюс ½ склянки мигдалевого борошна
Щіпка гімалайської солі
1/2 чайної ложки харчової соди
4 столові ложки коричневого цукру
2 столові ложки звичайного цукру
2 столові ложки агави або меду (який натуральний підсолоджувач ви віддаєте перевагу)
1 чайна ложка чистого ванільного екстракту
1 ½ ложки розтопленого кокосового масла
4 столові ложки вівсяного молока (за потреби можна використовувати більше)
½ чашка чіпсів з темного шоколаду

Розігрійте духовку до 375 градусів.

З’єднайте сухі інгредієнти і добре перемішайте. В окремій мисці змішайте вологі інгредієнти.

Додайте вологі і сухі суміші разом і перемішуйте, поки вся суха суміш не вбереться. Якщо ви використовуєте електричний міксер, перемішайте, щоб вмістити все (приблизно 2 хвилини). Перемішайте шоколадні чіпси. Пам’ятайте, ніколи не змішуйте тісто для печива.

Зробіть тісто тістечками тіста і відокремте їх на аркуші печива. Порада: Використовуйте самокат для морозива!

Випікайте 7-9 хвилин і виймайте, поки зовнішні сторони трохи не підрум'яняться.

Дайте посидіти 10-15 хвилин, щоб тісто закінчило готувати, а потім насолоджуйтесь.

Примітка щодо приготування: Якщо вам подобається ваше печиво трохи більш хрустким, залиште його в духовці на хвилини-дві додатково. Перевіряйте щохвилини, щоб не спалити їх. Якщо вам подобається це м’яке жувальне печиво, завжди використовуйте менший рекомендований час.

Примітка щодо зберігання: Випечене печиво можна заморозити для зберігання, і якщо у вас недостатньо часу для підготовки, Берджесс каже, що найкраще заморозити кулі для тіста для печива і випікати, коли вони вам потрібні.