Шоколад Бородинський шматочками

Деякий час тому я писав про шоколадному бородинському. Це було збільшено до мамонта 1,4 кг, щоб заповнити мою сковороду Pullman 4x4x9. Це багато Бородинського, особливо з тих пір, як певні люди в моєму доміцилі ухиляються від високого жита. (І уникати не означає жувати.) То що ви робите, якщо хочете трохи Бородинського, або ви готуєте їжу для інших людей, які люблять вуглеводи, але не так багато з них. Не можна нарізати Бородінські короваї, як можна сказати, болючість. Вставити не шматочок. Дилема.

Відріжте шматок пергаментного паперу на ширину деко. Складіть навпіл і складіть вільні кінці, щоб сформувати догори дном Т. Тримайте вертикально на сковороді в правій точці поділу, а потім ложкою надавайте бажану вагу кожного батона по обидві сторони пергаменту. Коли каструля заповнена, розгладьте кожну сторону вологим шпателем. Доведіть і випікайте. Як ви можете бачити вище, це спрацювало. Розділ був не таким прямим вгору-вниз, як я сподівався, можливо, тому, що я не отримав точно потрібного місця, щоб розділити коровай. Я випікав це протягом 50 хвилин, а потім виймав з каструлі. Дивізії просто розпалися один на одного. Не потрібно тягнути. Я випікав за межами сковороди приблизно на 10 хвилин довше.

Оскільки цей коровай був експериментальним, я вирішив вирізати маленький відразу після охолодження, щоб перевірити, чи є причина чекати 24 години або близько того, як я зазвичай це роблю. (Електричне світло плюс спалах.)

Крихта насправді була прекрасною - не клейка, як я очікував. І смак теж хороший. Я не робив ошпарення до самого ранку для цих хлібів, але, думаю, його краще зробити напередодні ввечері.

Маленькі короваї якісь милі.

І я думаю, що більше задоволення мати цілий маленький коровай, ніж порізаний великий.

Оновлення: Ось другий хлібець, розрізаний через 22 години (зовнішнє освітлення)

Формула та метод

в масштабі до одного 450г (вага тіста) і одного батона 700г.