Щодня кожна людина в Америці витрачає понад 1500 калорій, які варті їжі

В середньому кожна людина в США щодня викидає їжі на суму понад 1500 калорій, виявило дослідження. На думку авторів, результати показують, що проблема відходів може бути вдвічі більшою, ніж вважалося раніше.

Харчові відходи мають величезний вплив на навколишнє середовище. За даними Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО), щороку витрачається близько 1,3 мільярда тонн їжі. "Продовольчі втрати представляють собою марну витрату ресурсів, що використовуються у виробництві, таких як земля, вода, енергія та ресурси", - сказано в повідомленні. "Виробництво їжі, яка не буде споживатися, призводить до непотрібних викидів CO2 на додаток до втрати економічної цінності виробленої їжі".

За підрахунками, споживачі в США витрачали 1572 калорії на людину на день у 2011 році, порівняно з 1482 у 2005 році, Моніка ван ден Бос Верма, нідерландський Університет і дослідження Вагенінгена, та співавтор статті, опублікованої в журналі PLOS One, розповів Newsweek.

І в глобальному масштабі, чим більше заможна людина, тим більша ймовірність, що вона витрачає їжу в середньому, показало дослідження. Коли середні витрати сягають $ 6,70 на день, викидання їжі, швидше за все, є проблемою, виявили вони.

Команда взяла курс на переоцінку часто цитованої статистики ФАО про те, що одна третина всіх продуктів харчування, доступних для споживання людиною, втрачається або марнується. Автори нової статті аргументували те, як обчислювали показник, зважуючи на виробників, а не на те, як поводяться споживачі.

Нові висновки базувались на даних FOA, а також на даних існуючих наборів даних про енергетичні потреби різних груп населення, достаток та річний рівень споживання на душу населення. Це дозволило команді зрозуміти, що середньостатистичній людині потрібно 2427 калорій на день.

Вони виявили, що середня людина витрачала близько 527 калорій на день у 2005 році, порівняно з оцінкою ФАО у 214 у тому році.

Результати "показують, що найбільш цитувана глобальна оцінка харчових відходів недооцінюється в два рази більше", - написали вони.

Ван ден Бос Верма сказав New Scientist: "Проблема набагато гірша, ніж ми думаємо. Ми повинні прокинутися. Сподіваюся, це сигнал тривоги".

Вона сказала Newsweek, що команда змогла отримати додаткові дані для США, щоб підрахувати кількість витраченої їжі в 2005 та 2011 роках, відповідно

Ван ден Бос Верма додала, що її команда з подивом виявила, що в деяких невеликих країнах, які зазвичай залишаються поза цією дискусією через їх розмір, - таких як Об'єднані Арабські Емірати, Гонконг, Бермудські та Кайманові острови - рівень відходів на душу населення "майже такий же високий "як у США", хоча загальний обсяг відходів буде меншим через менший розмір населення ".

"Навіть країни з нижчим середнім рівнем доходу, коли вони досягають певного рівня достатку, їх харчові відходи починають дуже швидко зростати. Тому нам слід стежити за цим переходом і вживати профілактичних заходів щодо їх перехідних точок", - сказала вона.