Щоб скористатися серцевими перевагами рослинної дієти, уникайте шкідливої ​​їжі

Встановлено, що рослинна дієта зменшує серцево-судинний ризик, але лише якщо продукти є корисними для здоров’я

Дієти на рослинній основі стають все більш популярними у багатьох регіонах світу, але користь для здоров’я від такого режиму харчування може значною мірою залежати від конкретних споживаних продуктів. Нове дослідження, представлене на щорічній науковій сесії Американського коледжу кардіологів разом із Всесвітнім конгресом кардіологів (ACC.20/WCC), передбачає, що люди, які дотримуються рослинної дієти, часто вживають менш корисні продукти, такі як солодощі, рафінована крупа та сік не показав жодної користі для здоров'я серця у порівнянні з тими, хто не харчувався рослинною дієтою.

отримати

"Виходячи з цих результатів, здається, що простого дотримання рослинної або вегетаріанської дієти недостатньо для зменшення ризику серцево-судинних захворювань", - сказав Демостен Панагіотакос, доктор філософії, професор біостатистики, методів дослідження та епідеміології в Афінському університеті Гарокопіо, Греція та провідний автор дослідження. "Важливо також зосередити увагу на конкретних здорових групах продуктів харчування на рослинній основі, щоб побачити користь з точки зору зменшення серцево-судинних захворювань".

Дослідники відстежували харчову поведінку та розвиток серцево-судинних захворювань серед понад 2000 дорослих греків протягом 10-річного періоду, починаючи з 2002 року. Учасникам було запропоновано заповнити детальне опитування щодо частоти харчування під час зарахування, через п’ять років та через 10 років.

Наприкінці періоду дослідження дослідники проаналізували взаємозв'язок між дієтою та розвитком серцево-судинних захворювань за допомогою дієтичного індексу, який розділив учасників на три групи залежно від кількості продуктів харчування на основі тварин (що включало м'ясо, а також продукти тваринного походження такі як яйця та молочні продукти), які вони вживають на день. Загалом у чоловіків, які вживають менше їжі тваринного походження, на 25% рідше розвиваються серцеві захворювання, ніж у чоловіків, які їдять більше продуктів тваринного походження. Така ж загальна тенденція спостерігалася і у жінок, але взаємозв'язок був менш міцним, загальне зниження ризику становило приблизно 11% серед жінок, які їли найменшу кількість продуктів на основі тварин.

Незважаючи на те, що різниця у ризику серцево-судинних захворювань була значною між цими групами, загальна різниця у споживанні продуктів харчування на основі тварин була відносно невеликою. Ті, хто дотримується рослинного раціону, споживають в середньому по три їжі тваринного походження щодня, а ті, хто дотримується дієти, менш рослинного походження, споживають.

"Ці висновки підкреслюють, що навіть незначне зменшення щоденного споживання продуктів тваринного походження - головним чином менш корисних продуктів харчування, таких як перероблені м'ясні продукти - супроводжується збільшенням кількості здорових рослинних продуктів харчування може сприяти покращенню здоров'я серцево-судинної системи", "Панагіотакос сказав.

Зосередившись на учасниках, які дотримувались рослинної дієти, дослідники класифікували дієту кожного учасника як здорову (що відображає збільшення споживання фруктів, овочів, цільних зерен, горіхів, бобових, олії та чаю чи кави), або нездорову (відображаючи збільшення споживання соків,

солодкі напої, рафінована крупа, картопля та солодощі). Лише учасники здорової дієти на рослинній основі значно зменшили серцево-судинний ризик порівняно з тими, хто вживав більше продуктів тваринного походження.

Різниця в режимі харчування - і пов’язане із цим зменшення серцево-судинного ризику - також спостерігалася у жінок та чоловіків. Загалом, чоловіки їли приблизно три рази на день, тоді як жінки, як правило, закушували більше, їли чотири-п’ять разів на день. У той же час жінки продемонстрували більш різке збільшення ризику серцево-судинних захворювань при вживанні нездорової дієти на рослинній основі та більш різке зниження ризику при здоровій дієті на рослинній основі порівняно з чоловіками, які потрапили в ті самі дві категорії. Це свідчить про те, що перекуси корисною їжею можуть бути корисними, тоді як перекуси нездоровою їжею можуть спричинити більший ризик, сказав Панайотакос.

Дослідження було обмежене завдяки використанню анкет для відстеження дієти учасників. Однак отримані результати підтверджують докази користі рослинного раціону для здоров’я серця та можуть допомогти у подальших дієтичних рекомендаціях щодо профілактики серцево-судинних захворювань.

"У майбутньому, я вважаю, буде корисним, якщо рекомендації з профілактики серцево-судинних захворювань пропонуватимуть чіткіші та конкретніші рекомендації щодо харчування з точки зору типів рекомендованих продуктів та порцій, які слід вживати", - сказав Панагіотакос.

Це дослідження отримало фінансування від Грецького товариства кардіологів, Грецького товариства атеросклерозу та фармацевтичної промисловості.