Що вони їдять у Киргизстані (і чому ви повинні дбати)

Багатьом американцям може здатися його ім'я дивним для перегляду або важким для вимови, але Киргизстан наповнений мальовничими каньйонами, льодовиками, озерами та горами, а також унікальною кухнею. Країна розташована на історичному Шовковому шляху в Центральній Азія, і вона здобула свою незалежність у 1991 році після розпаду Радянського Союзу. Протягом наступних 20 років Киргизстан досліджував свою ідентичність як незалежної країни шляхом політичної, соціальної та економічної плутанини, але після 2010 року він став першою парламентською республікою в Центральній Азії, за даними ООН. Це країна з низьким рівнем доходу, яка має багато проблем, схожих на країни, що розвиваються, але вона відносно рухається по шляху зменшення крайньої бідності, доступу до базової середньої освіти та доступу до кращих джерел води.

їдять

На Киргизстан кулінарно впливав Шовковий шлях та мандрівники, що привозили рис та спеції, а також росіяни, коли він був за радянської влади. Пельмані (м’ясні вареники), перошки (овочі, рис та м’ясо, приготоване в тісті) та борщ (буряковий суп) все ще популярні в країні. Міжнародний вплив останніх років включає нові ресторани світової кухні, зокрема китайські, корейські, індійські та турецькі. Баранина - одна з найпопулярніші види м’яса в Киргизстані, і киргизи зазвичай використовують кожну частину овець. Кінське м’ясо іноді їдять для особливих випадків. Також популярною є свіжа риба з просторих озер країни.

Улюблені страви включають бешбармак, або локшину, заправлену відвареною бараниною і злегка гострий соус; самсі, або запечені м’ясні вареники; і плов, або страва з рису, приготована у великому відкритому горщику, що називається казан, і змішана з вареним або смаженим м’ясом, морквою, цибулею, родзинки, та інші інгредієнти. Кухня в Киргизстані унікальна, і деякі найпопулярніші рецепти варто спробувати, навіть якщо ви раніше ніколи про них не чули.

Якщо вас запрошують повечеряти у когось у Киргизстані, обов’язково принесіть господареві подарунок, наприклад, місцеві солодощі чи горілку. Не забувайте роззуйся біля дверей.