Як вживання рослинної дієти змінило моє відношення до їжі

Ім'я: Олівія Каппеллетті, продюсер подкастів, В Second Life

Що ти спробував? Рослинна дієта протягом 30 днів

Чому ви це спробували?

1. У мене все життя травні проблеми. Моє головне занепокоєння в останні роки було моє невпинне надуття. Коли я докладав усвідомлених зусиль, щоб харчуватися здорово (наприклад, дієта Whole30), це часом здавалося, що справа погіршується. Я думав, що більше рослин може бути відповіддю.

2. Я не їв червоного м'яса з 10 років і протягом багатьох років робив кілька спроб вегетаріанства. Я великий любитель тварин і, що ще важливіше, відчуваю, що при масовому виробництві м'яса існують різні проблеми сталого розвитку та екології. Зараз я живу в Лос-Анджелесі, країні рослинних рослин. Час прогулятися пішки і подивитися, наскільки "руйнівним" для мого способу життя буде рослинна дієта, дійсно.

3. Чесно кажучи, я прагнув спробувати Sakara, але не зміг натиснути на курок на ціннику. Я люблю готувати, і я люблю їжу. Питання під час прийому їжі всередину або поза ним полягає в тому, що я не люблю зупинятися. Прийом попередньо порціонованих поживних речовин їжі не дозволить мені переїсти і відновити свої харчові звички.

Як ви готувались?

Я повернувся додому з 10-денної поїздки напередодні ввечері, перед тим як я розпочав свою подорож на рослинній основі. Хоча це, правда, не планувалося, і я б не сказав, що відвідування Балі є обов'язковою умовою змінити свій раціон харчування (хоча, якщо ви хочете отримати це виправдання, я тут за це), переривання шаблону було гарним способом подумки підготуйтеся до цієї зміни.

Що В сталося протягом усього процесу?

Перші два тижні я виключав з їжі білок тваринного походження на такі речі, як бобові, насіння та горіхи. В переробленій їжі не було столу, як і в більшості хороших вуглеводів. Врізати цукор було для мене надзвичайно складно, оскільки мій солодкий зуб починає діяти майже після кожного прийому їжі. Супи були чудовими на вечерю, і миски з зерном наповнили мене більше, ніж салати на обід. Хоча я зазвичай не снідаю, я хотів зробити програму із трьох прийомів на день протягом цих 30 днів. Спочатку я знайшов сніданок напрочуд хитрим - без батончиків з гранолою, яєць, каш, тостів…, але швидко згадав, як я люблю пудинг чіа з ягодами, і знову все було добре у світі. Бажання перекусити протягом дня було справжнім, але поширення рослинних закусок було обмеженим. Приблизно через два тижні я вже думав, що висувні ящики на робочому місці заборонені і більше не знущалися з мене щоразу, коли я йшов на кухню за водою.

Третій та четвертий тижні я пробував службу доставки їжі на рослинній основі Sakara на сніданок, обід та вечерю. Хоча це означало, що соціальні обіди були майже поза столом (я багато разів обмірковував програму і хотів зробити це правильно), це набагато полегшило дотримуватися мого плану. Нескінченно прокручуючи повідомлення на Postmates - ліквідували. Бажаю перекусити, коли я готував 30-хвилинну вечерю - пропало. Найдовший час, який я чекав між прийняттям рішення про готовність до наступного прийому їжі та прийомом їжі, був стільки, скільки потрібно, щоб ваш тостер пішов на «дзвін».

Будь-які виклики?

Є кілька обставин, за яких це було особливо складно. По-перше, під час пиття. Гальмування знижено, психічно я слабкий, і ця куряча родимка кесаділла виглядала особливо спекотно.

Цей режим харчування також був важким для мене, якщо я не планував. Якщо я зміг побувати на фермерському ринку в неділю, смажити овочі протягом тижня, зробити велику партію сочевиці та/або зерна, і перетворити йогурт на основі горіхів у штучний крем або веганську заправку Цезар, я був налаштований на тиждень . Дивна картина здоров'я. Однак, коли я не зміг скласти план і виявив, що приїжджаю додому з роботи о 19:30. виснажений і ненажерливий, імпульс перекусити чіпси мого співмешканця був сильним. Мати під рукою їжу на рослинній основі (принаймні, подумайте про моркву та домашній хумус) і не дозволяти собі дійти до точки голоду - головний ключ тут.

Навіть у Лос-Анджелесі, епіцентрі здоров’я, харчування все ще було напрочуд хитрим. У наші дні у більшості великих міст є безліч рослинних або веганських ресторанів, але ви не завжди збираєтесь переконати свою команду, що це переїзд з п’ятниці на ніч. Я зробив кілька поступок на цьому фронті. Коли їли поза домом, я дозволяв собі їсти масло. Це в багатьох речах ресторанів, і я просто не міг поставити себе такою людиною, яка запитує офіціанта, в якому жирі готують брокколі. Не соромно у більш регламентованій грі, але це зробило речі трохи більш керованими для мене і запобіг моєму звичному менталітету F-it-all при найменших помилках.

Будь-які сюрпризи?

Дотримуючись плану харчування Sakara, є кілька речей, які мене щиро вразили. А саме, я не постійно голодував. Як я вже згадував, я люблю їсти. Я людина, яка думає про свій наступний прийом їжі під час поточного, і занадто часто зупиняється, коли у мене штани стискаються, а не мозок сигналізує, що я ситий. Оскільки рослини засвоюються легше, ніж більшість інших груп їжі, я очікував, що буду голодним між прийомами їжі, і, можливо, в першу чергу не буду задоволений. Я був із радістю виявити, що перед закінченням їжі я часто ситий.

Ще одним величезним шоком було те, що мій здуття живота і дискомфорт у шлунку значно вщухли. Коли я раніше виключав оброблені продукти, як на дієті Whole30, я навіть не міг закінчити місячну програму через те, наскільки незручно це було у мене на животі. Здавалося, вирізання продуктів тваринного походження та зосередження на переважно приготованих стравах дають мені енергію, зменшують дискомфорт у животі та регулюють мою систему. Я також дуже любив пробіотики Sakara, які входили в план харчування. Я не можу підкреслити, наскільки це величезно для того, хто мав справу з розладом шлунка все своє життя безрезультатно.

Мене також здивувало те, як я не мав варити. Кулінарія - одне з моїх улюблених занять. Це творчо задовольняє, заспокоює та виконує (особливо коли годуєш інших). Однак жодна з цих пільг не застосовується, коли я виснажений і голодний після довгого робочого дня. Сакара приходить як на три-, так і на п’ятиденний план харчування (я робив п’ятиденний план, з понеділка по п’ятницю), а це означає, що вихідні, тобто дні, на які я справді маю час, щоб приємно приготувати, все ще були моїми, і моє харчування в будні стало цілком зручнішим. Мені також сподобалось, що на дієті Сакара я відчував, що знову їм вуглеводи. Такі речі, як грибні коржі та здоби з суперпродуктами, мали смак повної поблажливості порівняно з моїми двома тижнями раніше, коли єдиними вуглеводами, які я їв, була мінімальна кількість цільних зерен.

Хороші вібрації Зображення/Stocksy

Як ти почувався після цього? Які зміни ви помітили?

Я мав значно більше енергії, почувався комфортніше в одязі і нарешті відчув, що моя травна система знайшла якусь форму нормальності. Отримання мого здуття було для мене величезним. Після місяця протистояння чіпсам, обробленому натрієм або наповненим цукром спокусам, моя тяга до цих речей значно вщухла.

Що вам сподобалось у цьому?

Я зрозумів, що мені не потрібні продукти тваринного походження, щоб отримувати достатню кількість білка ВВ або відчувати ситість від здорової їжі. Експерименти з новими джерелами білка, такими як пудинг з чіа на сніданок та сочевиця в мисках із зерном або салатах, були гарною зміною темпу.

Що ти ненавидів?

Бути "вибагливим" у ресторанах було важко проковтнути таблетку, але я швидко знайшов собі меню і зрозумів, що задати кілька уточнюючих питань варто того, щоб завтра не почуватися погано. (І я добре даю чайові, тому я подумав, що б там не було!)

Спробуй ще раз?

З тих пір я виключив зі свого раціону значну кількість продуктів тваринного походження. Перероблені продукти - це ті, з якими легше повернутися, але я докладаю усвідомлених зусиль, щоб подумати про те, як я почуватимуться, а не про те, як щось відчуватиме смак (блін, це затримує задоволення). Я скажу, що більше не відчуваю потреби в тваринній білку на своїй тарілці, і переключаю увагу на потрапляння в різні рослини. Незабаром я розглядаю ще один варіант жорсткого скидання, оскільки вирізання обробленої їжі значно сприяє моєму енергетичному рівню та мотивації до тренування.

Будь-яка порада для тих, хто думає про те, щоб спробувати?

Виберіть місяць, коли у вас менше соціальних зобов’язань, щоб обмежити спокуси, але, незалежно від цього, ви точно можете це зробити. Візьміть один день на тиждень, щоб спланувати і приготувати кілька речей (наприклад, цей гострий грибний суп від Елісон Роман - я замінив рисову локшину і додав грибні гриби та паростки квасолі для повноцінної овочевої ситуації), і ви налаштуєтесь на успіх і запалений шлунок. Якщо у вас є фінансові можливості, такий план харчування, як Sakara, робить так шалено легким, щоб по-справжньому добре харчуватися, і більш висока ціна, можливо, навіть допомогла мені триматися відданою і відповідальною.