Що таке вітамін К? Чи потрібні мені і K1, і K2?

14 вересня 2016 р. Джоел Фурман, доктор медицини

потрібні

Вітамін К може бути не таким популярним і відомим, як інші вітаміни, і якщо він взагалі відомий, то саме тому він відіграє важливу роль у згортанні крові. Однак вітамін К також важливий для побудови міцних кісток та запобігання серцевим захворюванням.

Існує дві природні форми вітаміну К. Вітаміну К1 (його ще називають філохінон) багато в листових зелених овочах, таких як капуста, комір, шпинат і гірчиця, тому отримати цей вітамін легко, дотримуючись дієти з поживними речовинами.

Вітамін К2 (кілька різних речовин, що називаються менахінонами), виробляється мікроорганізмами, а в рослинній їжі його не вистачає, тому К2 важче отримати з дієтичного харчування. Людський організм може синтезувати трохи K2 з K1, а кишкові бактерії можуть виробляти трохи K2, але це дуже малі кількості. 5

Є дані, що вітамін К1 і К2 важливі для здоров’я.

Вітамін К важливий для:

  1. Згортання крові
    • Незамінний для процесу згортання крові. Насправді, вітамін К був названий саме за цю важливу функцію; вчені, які виявили вітамін, назвали його, використовуючи першу літеру німецького слова "коагуляція".
  2. Здоров’я кісток та профілактика переломів
    • Вітамін К дозволяє організму використовувати кальцій, необхідний для формування кісток і зубів. 1, 2 У багатьох дослідженнях статус низького вмісту вітаміну К1 або К2 пов’язаний із вищим ризиком переломів стегна або низькою мінеральною щільністю кісток. 2-4
    • Більш високе споживання вітаміну K1 пов'язане з меншими показниками втрати кісткової тканини та переломів, і дослідження показали, що причинним фактором низької частоти переломів стегна в Японії була натто, ферментована соєва їжа, багата на K2. Після цього спостереження кілька досліджень виявили, що добавки з вітаміном К2 особливо ефективні для поліпшення здоров’я кісток. Огляд рандомізованих контрольованих досліджень показав, що вітамін К2 зменшує втрату кісткової маси та зменшує ризик переломів; переломи хребців на 60 відсотків, переломи стегна на 77 відсотків та всі переломи хребців на 81 відсоток. 3,6
    • У більш недавньому дослідженні жінок у постменопаузі, які приймали добавки з вітаміном К2 щодня протягом трьох років, було виявлено зменшення втрати кісткової тканини та зниження мінеральних речовин у кістках та підвищення міцності кісток у групі вітаміну К2 порівняно з плацебо. 7
    • Для жінок, які вже перенесли остеопороз, також було показано, що добавки вітаміну К2 зменшують ризик переломів, зменшують втрату кісткової маси та збільшують мінеральну щільність кісткової тканини. 8
  3. Здоров’я серця через взаємодію з кальцієм
    • Вітамін K допомагає запобігти кальцифікації коронарних артерій (артерій, що дають кров до серця). Залежний від вітаміну К білок зв'язує кальцій для захисту м'яких тканин - включаючи артерії - від кальцифікації. 2, 9, 10 Особливо вітамін К2 допомагає запобігти жорсткості стінки артерії та підтримці еластичності. Кальцифікація коронарних артерій є предиктором серцево-судинних подій, як і жорсткість артерій. 11, 12
    • Вище споживання вітаміну K2 пов'язано з меншою ймовірністю коронарного кальцифікату (такої ж асоціації не виявлено для K1). 10 У 2004 році Роттердамське дослідження показало, що збільшене споживання дієти, особливо вітаміну К2, значно знижує ризик ішемічної хвороби серця на 50 відсотків порівняно з низьким споживанням вітаміну К2. У цьому дослідженні вітамін К1 не мав ефекту. 9
    • Подібні результати були знайдені в іншому дослідженні, проведеному в 2009 р. 13 Крім того, систематичний огляд кількох досліджень у 2010 р. Також не виявив зв'язку між споживанням вітаміну К1 та ішемічною хворобою серця, але більш високе споживання К2 було пов'язано з меншим ризиком. 14

Незрозуміло, чому вітамін К2 здається більш корисним, ніж К1, для серцево-судинної системи; це може бути пов’язано з різницею в поглинанні або біологічної активності між формами вітаміну К. 2,15 Незалежно від причини, факти свідчать, що прийом вітаміну К2 на додаток до К1, ймовірно, корисний для захисту від кальцифікації судин.

Листова зелень для К1, добавки для К2

Поточні дослідження щодо вітаміну К виявляють нові способи дії вітаміну К на підтримку міцного здоров’я. Існує кілька доказів того, що вітамін К бере участь у метаболізмі інсуліну, а більш високе споживання вітамінів К1 та К2 пов’язане з меншим ризиком розвитку діабету 2 типу. 16,17

Майбутні дослідження також допоможуть нам зрозуміти, чому К2 виявляється більш захисним від кальцифікації судин, і чи є користь від вітаміну К, яка є виключною для К1 або К2. Листові зелені овочі забезпечують велику кількість вітаміну K1, і отримання K2 з добавки, ймовірно, корисно.

  1. Kidd PM. Вітаміни D і K як плейотропні поживні речовини: клінічне значення для кісткової та серцево-судинної систем та попередні докази синергії.Altern Med Rev 2010; 15: 199-222.
  2. Beulens JW, Booth SL, van den Heuvel EG та ін. Роль менахінонів (вітамін К (2)) у здоров’ї людини.Br J Nutr 2013; 110: 1357-1368.
  3. Feskanich D, Weber P, Willett WC, et al. Споживання вітаміну К та переломи стегна у жінок: перспективне дослідження.Am J Clin Nutr 1999, 69: 74-79.
  4. Tsugawa N, Shiraki M, Suhara Y, et al. Низька концентрація філлохінону в плазмі пов’язана з високою частотою переломів хребців у японських жінок.J Bone Miner Metab 2008; 26: 79-85.
  5. Університет штату Орегон. Інститут Лінуса Полінга. Інформаційний центр мікроелементів: Вітамін К [http://lpi.oregonstate.edu/infocenter/vitamins/vitaminK/]
  6. Cockayne S, Adamson J, Lanham-New S, et al. Вітамін К та профілактика переломів: систематичний огляд та мета-аналіз рандомізованих контрольованих досліджень.Arch Intern Med 2006; 166: 1256-1261.
  7. Knapen MH, Drummen NE, Smit E та ін. Трирічні низькі дози менахінону-7 допомагають зменшити втрату кісткової маси у здорових жінок у постменопаузі.Osteoporos Int 2013; 24: 2499-2507.
  8. Вітамін К2. Монографія.Altern Med Rev 2009; 14: 284-293.
  9. Geleijnse JM, Vermeer C, Grobbee DE та ін. Харчовий прийом менахінону пов'язаний зі зниженим ризиком ішемічної хвороби серця: Роттердамське дослідження.J Nutr 2004; 134: 3100-3105.
  10. Beulens JW, Bots ML, Atsma F, et al. Високе споживання дієтичного менахінону пов’язане зі зменшенням кальцифікації коронарних судин.Атеросклероз 2009; 203: 489-493.
  11. Greenland P, Bonow RO, Brundage BH, et al. Документ консенсусу клінічного експерта ACCF/AHA з 2007 року щодо оцінки кальцію на коронарних артеріях за допомогою комп’ютерної томографії при глобальній оцінці серцево-судинного ризику та при оцінці пацієнтів із болем у грудях: звіт Робочої групи з клінічного консенсусу Американського коледжу кардіологів (Комітет з підготовки експертів ACCF/AHA оновити документ з консенсусу експертів 2000 р. про комп’ютерну томографію з електронним пучком), розроблений у співпраці з Товариством зйомки та профілактики атеросклерозу та Товариством комп’ютерної томографії серцево-судинних систем.J Am Coll Cardiol 2007; 49: 378-402.
  12. Cecelja M, Chowienczyk P. Роль жорсткості артерій при серцево-судинних захворюваннях.JRSM Cardiovasc Dis 2012; 1.
  13. Gast GC, de Roos NM, Sluijs I, et al. Високе споживання менахінону знижує частоту ішемічної хвороби серця.Харчування, метаболізм та серцево-судинні захворювання: NMCD 2009; 19: 504-510.
  14. Rees K, Guraewal S, Wong YL та ін. Чи пов’язане споживання вітаміну К із серцево-метаболічними порушеннями? Систематичний огляд.Maturitas 2010; 67: 121-128.
  15. Гробер Ю, Рейхрат Дж, Холік М.Ф., Кістерс К. Вітамін К: старий вітамін у новій перспективі.Дерматоендокринол 2014, 6: e968490.
  16. Ібаррола-Хурадо Н., Салас-Сальвадо Дж., Мартінес-Гонсалес М.А. та ін. Споживання філохінону в їжі та ризик діабету 2 типу у людей похилого віку з високим ризиком серцево-судинних захворювань.Am J Clin Nutr 2012.
  17. Beulens JW, van der AD, Grobbee DE та ін. Прийом дієтичних філоквінонів та менахінонів та ризик діабету 2 типу.Догляд за діабетом 2010; 33: 1699-1705.

Джоель Фурман, доктор медичних наук. є сертифікованим сімейним лікарем, семиразовим автором бестселерів New York Times та міжнародно визнаним експертом з питань харчування та природного зцілення, який спеціалізується на профілактиці та реверсуванні хвороб за допомогою харчових методів. Доктор Фурман ввів термін "нутрієнт", щоб описати його стиль харчування, що сприяє довголіттю, щільним поживним речовинам, багатим рослинами стилем.

Понад 25 років доктор Фурман показав, що завдяки розумному харчуванню можна досягти стійкої втрати ваги та зворотних хвороб серця, діабету та багатьох інших хвороб. У своїй медичній практиці, а також завдяки своїм книгам та телевізійним фільмам PBS він продовжує передавати це рятівне повідомлення сотням тисяч людей по всьому світу.