Це сміттєва плита, і це може вилікувати ваше похмілля

Випийте всю цю випивку цією купою вуглеводів та м’яса

О другій годині ночі в суботу, в самий глухий час зими, коли всі бари у вашому коледжному місті щойно закрились, насправді існує лише один правильний спосіб заблокувати ніч: знайти найближчий заклад, де подають гарячу, жирну п’яну їжу та копати в.

У SUNY Brockport, за межами Рочестера, штат Нью-Йорк, це означає, що ви проїдетеся через те, що відоме як "Сміттєва тарілка".

У мене була перша тарілка в місці під назвою Jimmy Z’s. Друг пішов замовляти мене, а через кілька хвилин повернувся з великим контейнером для винесення пінополістиролу з безбожною кількістю їжі - двома безличими чізбургерськими пиріжками, забитими таємничим жирним м’ясним соусом, посипаним сирою цибулею, кетчупом та гірчицею, любовно вкладеними зверху купи домашнього картоплі фрі та салату з макарон.

Будучи такою людиною, яка ніколи не дозволяла двом різним продуктам торкатися однієї тарілки, я засмутила безлад передо мною тривожно, але була готова спробувати все, щоб утримати майбутнє похмілля.

Я обережно вдарив трохи домашнього картоплі на свою виделку, і до того, як я цього зрозумів, мій друг бурчанням витягнув посуд з моєї руки, перекинув на нього купу всього, що було з контейнера, і заклинило перед моїм обличчям.

"Ось так ви їсте сміттєву тарілку", - сказала вона.

Пояснити сміттєву тарілку комусь із-за меж району Рочестера є складним завданням, тому що перед тим, як ви навіть дійдете до компонентів та незліченної кількості комбінацій, люди знущаються над словом "сміття" - це, правда, не зовсім найапетитніше названа страва.

Історія Сміттєвої тарілки сягає майже 100 років у маленьке місце під назвою Нік Тахо Хотс. Блюдо, яке спочатку називали "гарячими стравами та картоплею", починалося як "меню кухонної раковини", яке подобається тим, хто виходить з третьої зміни, або тим, хто шукає ситну їжу дешево.

Відповідно до краєзнавства, через кілька років після його створення деякі діти місцевих коледжів були в Ніка Тахоу, і один із них сказав: "У мене буде тарілка з усім сміттям", і таким чином Сміттєва плита заслужила свою назву. За даними газети What’s Cooking America, ця страва швидко набула ще більшої популярності серед натовпу коледжів, і до 1992 року в ресторані торговою маркою було оголошено термін "Сміттєва тарілка".

Хоча справжню сміттєву тарілку можна отримати лише у Ніка Тахоу, завдяки цій торговій марці всьому місту та околиці їй вшановують. Вони майже всі сигналізують, що походять з тієї самої лінії, використовуючи "тарілку" в будь-якій винахідницькій назві, яку вони вирішили назвати власною версією.

Від "5-зіркової тарілки" у Jimmy Z's в Брокпорті до "сміттєвої тарілки" в Empire Hots у Вебстері, ядро плити побудовано на основі щонайменше з двох крохмалистих сторін, покритої білком, і закінчено той маслянистий, коричнево-червоний, приправлений м’ясний соус - який кожен ресторан робить трохи по-різному.

У Ніка Тахоу традиційна сміттєва тарілка складається з двох сторін (як правило, домашня картопля фрі та салат з макаронів, із запеченою квасолею або картоплею фрі) та білка - або двох гамбургерів, або хот-догів (білих або червоних гарячих страв) - більше місцевої їжі, бентежить когось за межами західної частини Нью-Йорка).

Але в меню 10 варіантів - від курки до риби, смаженої шинки та сиру на грилі. А власник третього покоління Олександр Тахо розповідає Велику велику історію, що ресторан навіть зайшов так далеко, як створив сміттєву тарілку з сардини в один момент. Яку б версію ви не вибрали, не забувайте про гострий соус.

Для емігрантів з Рочестера зазвичай трапляється полювати на один із цих закладів, щоб отримати виправлення того, що вважається однією з найбільш калорійних і найжирних продуктів у штаті, як тільки ви потрапляєте в 585. Кілька років тому під час поїздка назад до Рочестера з другом, ми зупинились у пивному пабі Rohrbach Brewing Company.

Поки мій друг замовив версію тарілки, що називається "тарілка Рорбаха", я просто відкинувся і посміхнувся, насолоджуючись своїм сандвічем. Я садистично спостерігав, як він намагався вирішити купу. Він закінчив день, жуючи антациди, стискаючи опуклі кишки і стогнучи.

Я давно дізнався, що коли ти вирішуєш щось подібне до Сміттєвої тарілки, ти ніколи не перемагаєш, і хоча рокстеріанці можуть їх любити, вони знають свої межі.