Що таке меню по меню?

Індивідуальне ціноутворення

Оскільки меню з обслуговуванням по меню - це окрема страва з тарілки головного меню, отже, це означає, що ціни також будуть індивідуальними та відрізнятимуться від основного меню. У більшості випадків ціни будуть знижені, оскільки кількість інгредієнтів також зменшується. В інший час ціна може бути збільшена за ціну оригінального меню з двох причин. Одним з них є той факт, що для його приготування можуть знадобитися спеціальні інгредієнти. Друга причина полягає в тому, що меню з обслуговуванням по меню може зажадати спеціальних знань і готуватися довше.

Гарніри

Іноді меценат, який обідає в певному ресторані, може вирішити запропонувати гарнір як окрему страву з основного меню. Як варіант, гарнір може бути відсутнім, а це означає, що вам доведеться домовлятися з керівництвом. Наприклад, ви можете вирішити, що риба буде одна, а не тарілка риби та деякі овочі та скибочки фруктів. Ви також можете прийняти рішення про те, щоб риба була одна, а потім пізніше взяти окрему тарілку салату. Гарнір може бути з оригінального меню, або він все одно надходить з іншого меню в тому ж ресторані.

Елітні ресторани

Меню з обслуговуванням по меню пропонується не в будь-якому ресторані; їх переважно пропонують у вищих ресторанах. Меню іноді може вимагати спеціального досвіду кухаря, який може не бути в ресторані. Меню може також вимагати спеціальних видів інгредієнтів, які важко знайти або коштувати більше грошей. Крім того, приготування меню може зайняти більше часу, ніж зазвичай, отже, воно стає незвичним у більшості ресторанів. З цих причин деякі ресторани можуть не хотіти йти на компроміси, тоді як у більшості ресторанів високого класу є висококваліфіковані кухарі та майже всі інгредієнти, необхідні для підготовки вашого меню по меню.

Час підготовки

Залежно від характеру меню по меню, час, необхідний для його складання, може відрізнятися від звичайного часу. Якщо страва проста, шеф-кухареві може знадобитися менше часу для приготування страви. Однак, якщо страва складна або особлива, приготування може зайняти більше часу. З цих причин ресторан може збільшити ціну меню або знизити ціну, залежно від кількості часу, який знадобиться кухарям для підготовки меню. Якщо приготування страви займає більше часу, це вимагає великого розуміння та терпіння з боку закусочної.

Сезон

Хоча деякі ресторани можуть не бажати розміщувати меню по меню, вони все одно можуть запропонувати їх у певний момент року через зміну сезону. Наприклад, ресторан, який не пропонує меню по меню, може розмістити таке меню у святковий сезон приблизно в грудні. Вони можуть зробити це, щоб заробити більше грошей, оскільки цей сезон передбачає багато веселощів, а бізнес громадського харчування переживає бум. Якщо меценат забронював ресторан для корпоративу чи приватного заходу, він може домовитись із громадським харчуванням та потурбуватися про їхнє меню.

Оскільки меню з обслуговуванням по меню є відхиленням від звичайного меню, ви повинні бути готовими до того, що приготування їжі може зайняти трохи більше часу, і це може навіть коштувати вам дорожче, ніж ви думали. Ви також повинні мати відкриту думку, що навіть ваш улюблений ресторан може бути не готовий запропонувати вам меню по меню. Тому це вимагає вашого розуміння та багато терпіння. Ви також повинні взяти на себе відповідальність за дослідження ресторанів, що пропонують подібне меню, щоб вам не було надмірних витрат. Як тільки ви знайдете хороший ресторан або місцевого громадського харчування, який пропонує меню по меню, дотримуйтесь його, оскільки шукати такі місця непросто.