Що таке конюшиновий мед? Використання, харчування та переваги

Ми включаємо товари, які ми вважаємо корисними для наших читачів. Якщо ви купуєте за посиланнями на цій сторінці, ми можемо заробити невелику комісію. Ось наш процес.

Конюшиновий мед популярний завдяки своєму солодкому, м’яко квітковому смаку.

На відміну від інших звичайних підсолоджувачів, таких як столовий цукор, він багатий антиоксидантами та протизапальними сполуками, які можуть принести користь вашому здоров’ю.

У цій статті розглядається використання, харчування та користь меду конюшини.

Конюшиновий мед - це густий солодкий сироп, виготовлений медоносами, що збирають нектар рослин конюшини. Він м’який на смак і має легкий колір, що робить його популярним вибором серед любителів меду.

Рослини конюшини дуже поширені, витривалі в атмосферних умовах і є найкращим джерелом нектару для медоносних бджіл, саме тому конюшиновий мед широко доступний (1, 2).

Конюшиновий мед має більш складний смак, ніж столовий цукор, і багато людей використовують його для підсолоджування чаю, кави та десертів.

Крім того, через зростаючий інтерес до більш здорових альтернатив цукру, виробники продуктів харчування пропонують більше підсолоджених медом продуктів і напоїв (3).

Мед з конюшини також часто використовується в ліках від застуди та кашлю та домашніх засобах завдяки своїм унікальним оздоровчим властивостям, включаючи антибактеріальні якості та заспокійливий ефект при ангіні (4).

Резюме

Конюшиновий мед - популярний, широко доступний вид меду. Він використовується як підсолоджувач і як природний засіб від кашлю та застуди.

У конюшиновому меді багато цукру, але він також містить деякі поживні речовини.

Одна столова ложка (21 грам) меду конюшини містить (5):

Калорії: 60 калорій
Білок: 0 грам
Жир: 0 грам
Вуглеводи: 17 грам

Цей вид меду - це переважно вуглеводи у вигляді природних цукрів. Однак він також пропонує невелику кількість різних вітамінів та мінералів, включаючи магній, калій, залізо та цинк (6).

Більше того, він багатий антиоксидантними сполуками, які можуть принести користь вашому здоров’ю (7).

Резюме

Конюшиновий мед здебільшого складається з природних цукрів, але також містить різні вітаміни та мінерали. Він також містить антиоксиданти, що зміцнюють здоров’я.

Конюшиновий мед пропонує кілька потенційних переваг для здоров’я.

Противірусний та антибактеріальний потенціал

Конюшина та інші види меду мають противірусну та антибактеріальну дію.

У дослідженні, що порівнювало антибактеріальну здатність 16 різних видів меду, сорт конюшини мав найсильнішу антибактеріальну дію проти шкідливих клітин золотистого стафілокока - еквівалентно дозі 2,2 мг антибіотика канаміцину (8).

Крім того, це ефективна антибактеріальна пов’язка для ран, таких як опіки та подряпини, оскільки бактерії не можуть виробити стійкість до меду (9).

В одному 3-місячному дослідженні, в якому мед конюшини використовували як заправку для 30 різних діабетичних ран ніг, 43% ран зажили повністю, а ще 43% значно зменшились у розмірах та кількості бактерій (10).

Конюшиновий мед також може бути потужним противірусним засобом.

Одне дослідження у пробірці показало, що застосування 5% розчину меду конюшини до клітин шкіри, інфікованих вірусом вітряної віспи, значно знижує рівень виживання вірусу (11).

Майте на увазі, що свіжий сирий мед може мати сильніші антибактеріальні властивості, ніж сорти, які були пастеризовані або зберігались протягом тривалого періоду (12).

Багатий антиоксидантами

Конюшиновий мед наповнений антиоксидантами, які є сполуками, які можуть запобігти або зменшити пошкодження клітин, спричинені нестабільними молекулами, відомими як вільні радикали. Це може знизити ризик захворювань (7, 13, 14, 15).

У дослідженні на щурах екстракт меду конюшини повернув назад пошкодження печінки, спричинені вільними радикалами, ймовірно через антиоксидантну здатність екстракту (16).

У конюшиновому меді особливо багато протизапальних антиоксидантів флаванолу та фенольної кислоти. Флаваноли можуть покращити здоров'я серця і легенів, тоді як фенольні кислоти зміцнюють вашу центральну нервову систему (17, 18, 19).

Менше мінусів, ніж столовий цукор

Хоча мед переважно є цукром, він має кілька унікальних переваг, що роблять його кращим вибором, ніж столовий цукор та інші підсолоджувачі, такі як кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози (HFCS).

Деякі дослідження показують, що мед може бути кращим для здоров'я серця та контролю ваги, ніж цукор (20, 21, 22).

У 6-тижневому дослідженні, в якому 60 людей щодня споживали або 70 грамів меду, або столовий цукор, люди з групи меду мали нижчий загальний рівень холестерину, холестерин ЛПНЩ (поганий) та тригліцериди, а також вищий рівень холестерину ЛПВЩ (хороший) ( 23).

Крім того, у дослідженні 80 дітей було відзначено, що одна доза меду спричиняє меншу реакцію на рівень цукру в крові, ніж рівна доза столового цукру - в тому числі у учасників із діабетом 1 типу (24).

Однак, хоча мед корисніший за столовий цукор, він все ще вважається доданим цукром, і його слід обмежувати.

Дієти з високим вмістом цукру - незалежно від типу - пов’язані з ожирінням та підвищеним ризиком діабету 2 типу, серцевих захворювань та деяких видів раку (25, 26, 27).

Для оптимального здоров'я менше 5% ваших щоденних калорій має надходити з додаванням цукру (28).

Резюме

Деякі дослідження показують, що конюшиновий мед є противірусним та антибактеріальним. Він також багатий протизапальними антиоксидантами. Тим не менше, хоча він може бути кориснішим за столовий цукор, він все одно є доданим цукром і його слід вживати в помірних кількостях.

Вміст поживних речовин, аромат і колір меду залежать від виду нектару, з якого він виготовлений, а також від часу обробки та зберігання.

Поряд з медом конюшини, до інших світлих та м’яких на смак видів належать люцерна, апельсиновий цвіт та мед з польових квітів. Ці сорти подібні за вмістом антиоксидантів (29).

Однак гречаний мед та мед мануки, які часто застосовуються в лікувальних цілях, набагато темніший за кольором та насиченіший на смак, що може бути результатом більш високого вмісту мінералів та антиоксидантів (29, 30, 31).

Мед манука, виготовлений з рослини, корінної в Новій Зеландії, також цінується за потужний лікувальний потенціал (32, 33).

Хоча він містить більше антиоксидантів, ніж мед конюшини, одне дослідження у пробірці показало, що 5% розчини мануки та конюшинового меду, однаково ефективно зупиняють розповсюдження вірусу вітрянки (11).

Тим не менше, якщо ви використовуєте мед для лікувальних цілей, ви можете вибрати темніший сорт, наприклад, гречку або мануку.

Сирий мед

Непастеризований та нефільтрований сирий мед будь-якого виду є здоровим вибором для багатьох людей, оскільки він багатший вітамінами, мінералами та антиоксидантами, ніж пастеризовані сорти (12, 34, 35).

Він також містить пилок, який може запропонувати такі переваги, як стимулювання імунної системи, зменшення запалення та захист печінки від пошкодження вільними радикалами (36).

Сирий мед, у тому числі з рослин конюшини, можна придбати в Інтернеті та в магазинах. Більше того, сирий мед, який збирають місцево, можна придбати на багатьох фермерських ринках.

Зверніть увагу, що не слід їсти сирий мед, якщо ваша імунна система порушена. Крім того, медові продукти не можна давати дітям віком до року через ризик серйозних захворювань (37, 38).

Резюме

Конюшиновий мед - це один із декількох видів меду світлого кольору і м’якого смаку. Більш темні сорти, такі як гречка та манука, багатші на антиоксиданти. Сирий мед - включаючи конюшиновий мед - може бути більш корисним, ніж оброблений мед.

Конюшиновий мед - популярний сорт меду світлого кольору, м’якого смаку, що забезпечує різні вітаміни, мінерали та антиоксиданти.

Він може надавати потужні противірусні, антибактеріальні та протизапальні ефекти.

Хоча він трохи корисніший за столовий цукор, його слід вживати в помірних кількостях.