Що таке Halloumi? Харчування, переваги та недоліки

Халумі - напівтвердий сир, який зазвичай виготовляється з молока коз, овець або корів.

Незважаючи на те, що цим користуються на Кіпрі сотні років, нещодавно він зростав у популярності, і зараз його можна знайти в продуктових магазинах та ресторанах по всьому світу.

Оскільки він має вищу температуру плавлення, ніж у багатьох інших видів сирів, його можна смажити на грилі або смажити, не втрачаючи своєї форми.

З цієї причини його зазвичай подають у вареному вигляді, що покращує його фірмовий солоний смак і робить його зовні трохи хрустким.

У цій статті розглядається харчування, користь та недоліки халумі, а також кілька простих способів включити його у свій раціон.

Хоча харчовий профіль халлумі може дещо відрізнятися залежно від того, як ви його готуєте, кожна порція забезпечує хорошу кількість білка та кальцію.

Порція халумі в 1 унції (28 грамів) містить такі поживні речовини (1):

Калорії: 110
Вуглеводи: 0 грам
Білок: 7 грам
Жир: 9 грам
Кальцій: 25% від денної вартості (DV)
Натрій: 15% від DV

Кальцій, зокрема, відіграє ключову роль у роботі м’язів, передачі нервів, здоров’ї кісток та секреції гормонів (2).

Крім того, білок важливий для сприяння правильному зростанню та розвитку, а також для підтримки росту м’язів, імунної функції та контролю ваги (3).

Майте на увазі, що вміст жиру та калорій у кожній порції може збільшитися, якщо смажити халумі або готувати його на олії.

СУМАРНИЙ

Халумі є хорошим джерелом кількох важливих поживних речовин, включаючи білок та кальцій. Точний вміст жиру та калорій залежить від способу його приготування.

Halloumi може бути пов'язаний з кількома потенційними перевагами для здоров'я.

Багатий білком

Халумі - чудове джерело білка, упаковуючи 7 грам у 28 грамову порцію (1).

Білок необхідний для багатьох аспектів здоров'я, включаючи вироблення гормонів, імунну функцію та відновлення тканин (3).

Коли ви отримуєте достатню кількість білка у своєму раціоні, фізичні вправи можуть збільшити ріст і силу м’язів, допомагаючи зберегти м’язову масу під час схуднення (4, 5).

Крім того, споживання білка після тренування може сприяти відновленню м’язів, що сприяє скороченню часу відновлення та посиленню прогресу (6).

Зміцнює здоров’я кісток

Як і в інших молочних продуктах, халумі містить багато кальцію - мікроелементів, важливих для здоров’я кісток.

Кальцій відповідає за забезпечення кісток їх міцністю та структурою. Приблизно 99% кальцію в організмі зберігається в кістках і зубах (2).

Дослідження показують, що збільшення споживання кальцію може бути пов’язане із збільшенням щільності кісткової тканини та зниженням ризику переломів кісток (7, 8).

Насправді, в одному огляді зазначається, що регулярне вживання молочних продуктів може збільшити мінеральну щільність кісткової тканини до 1,8% протягом 2 років у жінок і бути пов'язаним із меншим ризиком переломів кісток (9).

Може захищати від діабету

Деякі дослідження показали, що споживання повножирних молочних продуктів, таких як халумі, може захистити від діабету 2 типу.

Згідно з одним дослідженням серед 3736 людей, регулярне вживання повножирних молочних продуктів було пов'язано зі зниженим ризиком діабету 2 типу та резистентності до інсуліну - стану, що погіршує здатність організму регулювати рівень цукру в крові (10).

В іншому дослідженні понад 37 000 жінок спостерігалися подібні результати, повідомляючи, що жінки, які споживали найбільше молочних продуктів, мали на 38% нижчий ризик діабету 2 типу порівняно з тими, хто споживав найменше (11).

Білок і жир в халумі також можуть допомогти уповільнити спорожнення шлунка, що може допомогти стабілізувати рівень цукру в крові після їжі (12, 13).

резюме

У халумі багато білка та кальцію, що може сприяти зміцненню здоров’я кісток. Дослідження показують, що молочні продукти з високим вмістом жиру також можуть бути пов’язані з меншим ризиком діабету 2 типу.