Що; s найкращий сир для людей на дієті без лактози Ви запитуєте, ми відповідаємо - Молочна Австралія

Існує ряд марок сиру без лактози, які виготовляються з використанням ферменту лактази для розщеплення будь-якої лактози, однак існує також ряд твердих сортів сиру (наприклад, швейцарський, чеддер, пармезан), які, природно, містять майже нульову лактозу.

Останнє оновлення 31.07.2019

Згідно з австралійськими дієтичними настановами, люди з непереносимістю лактози зазвичай можуть їсти сир, оскільки багато видів сирів, зокрема тверді зрілі сири, мають дуже мало лактози. Ці типи сиру зазвичай мають менший вміст лактози, ніж м’якший сир, оскільки лактоза втрачається при видаленні сироватки (зниження вологості сиру), а в процесі дозрівання також використовується лактоза.

У наступній таблиці наведено різні типи сирів, які містять незначну кількість лактози.

Сир

Вміст лактози (г)

Сир Пармезан, 40г

Сир Чеддер, 40г

Швейцарський сир, 40г

Камамбер, 40г

Брі, 40г

Джерело: Харчові стандарти Австралія Нова Зеландія. (2011). NUTTAB 2010 - таблиці австралійського складу продуктів.

Національна рада з питань охорони здоров’я та медичних досліджень. Австралійські дієтичні рекомендації Канберра: Співдружність Австралії; 2013 рік.