Що взагалі таке молоко A2? На ваші запитання відповіли

Ви коли-небудь помічали у вашому місцевому супермаркеті продукт під назвою «молоко А2» у футлярі для молочних продуктів? Хоча воно було доступне в Новій Зеландії та Австралії більше десяти років, коров’яче молоко А2 з’явилося лише за останні кілька років у Сполучених Штатах, спочатку в Каліфорнії.

Зараз коров’яче молоко А2 випускається по всій Америці і доступне у дедалі більше продуктових магазинах. Для тих, хто цікавиться цим молочним продуктом, ми отримали відповіді на деякі поширені запитання.

Що таке коров’яче молоко А2?
Коров’яче молоко є джерелом високоякісних білків, казеїну та сироватки. Казеїн має дві загальні форми, відомі як бета-казеїн А1 і А2. У Сполучених Штатах більшість коров’ячого молока містить як бета-казеїни А1, так і А2. Однак деякі породи корів забезпечують молоком лише білок бета-казеїн А2. Це коров’яче молоко називають молоком А2. Усі інші компоненти коров’ячого молока А2 та традиційного коров’ячого молока ідентичні.

Що особливого в молоці А2?
Є твердження, що бета-казеїн А2 легше засвоюється, ніж бета-казеїн А1. Ці твердження говорять про те, що бета-казеїн А1 у традиційному коров’ячому молоці може спричиняти або сприяти дискомфорту в травленні та запаленню, що, в свою чергу, збільшує ризик деяких хронічних захворювань, таких як хвороби серця. Теорія полягає в тому, що молоко А2 може бути варіантом для деяких людей, які вважають, що вони не переносять лактозу і відчувають дискомфорт після вживання молока, але цей дискомфорт насправді може бути пов'язаний із чутливістю до бета-казеїну А1.

Чи збільшує традиційне коров’яче молоко запалення та ризик хронічних захворювань?
Нові дослідження показують, що споживання традиційної молочної їжі як частини плану здорового харчування не викликає запалення. Крім того, прийом молока та іншої молочної їжі пов'язаний зі зниженням ризику високого кров'яного тиску, серцево-судинних захворювань та діабету 2 типу, а також покращенням складу тіла та здоров'я кісток.

Що говорять дослідження про користь молока А2 для здоров’я?
На сьогоднішній день було проведено лише кілька досліджень, в яких люди порівнювали коров’яче молоко А2 із традиційним коров’ячим молоком. Одне, включаючи пілотне дослідження на 41 дорослому, а інше - на 45 дорослих китайців, які самостійно повідомили про непереносимість молока. Хоча повідомлялося про деякі відмінності у травних реакціях, результатів цих невеликих досліджень недостатньо, щоб зробити висновки. Потрібні додаткові дослідження, зокрема за участю більшої кількості людей, щоб підтвердити твердження про переваги молока А2, крім традиційного коров'ячого молока.

Якщо особи, у яких діагностується алергія на коров’яче молоко або непереносимість лактози, споживають коров’яче молоко А2?
Особам, у яких діагностується алергія на коров’яче молоко, слід уникати усього коров’ячого молока, включаючи молоко А2, поки не рекомендується його повторне введення під керівництвом лікаря. Щодо непереносимості лактози, коров’яче молоко А2 має таку ж кількість лактози на порцію, як і традиційне коров’яче молоко. Стратегії, спрямовані на боротьбу з непереносимістю лактози, включають споживання зниженого лактози або коров’ячого молока без лактози, невелику кількість коров’ячого молока за раз, йогурт з живими, активними культурами та/або витримані сири.

Чи є мінус у споживанні коров’ячого молока А2?
Немає підстав підозрювати, що споживання коров’ячого молока А2 небезпечно чи шкідливо. Враховуючи їхній спільний харчовий профіль, коров’яче молоко А2 може мати такі ж науково обґрунтовані переваги для здоров’я, як традиційне коров’яче молоко. Недоліком коров’ячого молока А2 є його ціна преміум-класу, яка приблизно вдвічі перевищує традиційне коров’яче молоко. Вживання коров’ячого молока формату А2 переважно, ніж виключити з раціону молочну їжу або звернутися до рослинних альтернативних напоїв, які можуть збільшити ризик нестачі поживних речовин.

Нижня лінія. Потрібні додаткові дослідження для підтвердження переваг коров’ячого молока А2 у травні порівняно з традиційним коров’ячим молоком. Незалежно від того, чи ви обираєте традиційне коров’яче молоко або молоко А2, коров’яче молоко - це багата поживними речовинами їжа, що забезпечує дев’ять основних поживних речовин і пов’язана з кісткою та іншими корисними властивостями.