Що робити, коли у вас немає холодильника

О-о, іноді трапляються надзвичайні ситуації. Ваш холодильник ВМЕР, і пройде деякий час, перш ніж ви зможете його замінити. Або минув непростий рік, і якщо ви не отримаєте цього рахунку за електроенергію ВНИЗ, його відключать. Життя без холодильника може здатися немислимим, але це не так неможливо, як здається. Наша сім’я з шести людей жила з крихітним холодильником в гуртожитку понад півроку, а два місяці взагалі не мала холодильника. (У нас була маленька морозильна камера для зберігання м’яса)

Наявність холодильника - це приємно, але краще, якщо вас не супроводжують. Це корисний інструмент, який може заощадити трохи часу. Навіть якщо вам нецікаво жити без холодильника повний робочий день, добре знати, як вижити без нього. Ми все ще використовуємо наведені нижче навички у багатьох різних сценаріях, особливо для економії місця в нашому холодильнику.

Ось деякі рекомендації та стратегії, щоб уникнути псування їжі, коли у вас немає холодильника!

Фрукти та овочі

Зберігайте зелень з її стеблами і помістіть її в банку з водою на день-два, як щоб зрізати квіти. Те саме зробіть із селерою, цибулею-пореєм та фенхелем.
Укутайте трави вологою ганчіркою і покладіть в герметичну ємність. (Ці перші дві поради, які я дізнався із програми «Моє вільне життя від пластику» про те, як магазин виробляє без пластику).
Зберігайте авокадо, капусту, нечищену кукурудзу, огірок, солодкий перець та баклажани на прилавку кілька днів.
Тримайте тиждень-два на прилавку цитрусові, фініки, нерізані дині, нектарини, персики, груші, перець та помідори.
Зберігайте яблука, часник, цибулю, картоплю та кабачки у темному прохолодному місці, наприклад, у корені, протягом місяця. News Mother Mother містить посібник зі зберігання продуктів у умовах коренеплоту. У нас немає кореневого льоху, але взимку наш гараж підтримує правильну температуру. Можливо, ви можете закрити запасну спальню і тримати її прохолодною для тривалого зберігання.
Якщо морква стає гумовою, очистіть і замочіть у воді, поки вона знову не стане хрусткою.
Купуйте найсвіжіші продукти, які ви ще не охолодили (наприклад, фермерський ринок або CSA).
Не мийте овочі перед зберіганням. Тримайте їх якомога сухішими.
Вирощуйте власні паростки або мікрозелені. (Детальніше: Як виростити чудові мікрозелені рослини без саду).
Ви можете виготовити стільки, скільки зможете для тривалого зберігання.
Їжте свіжі продукти, коли вони в сезон, і залишайте їх рости в саду, поки не настає час їсти.
Спробуйте зневоднити фрукти та овочі та зберігайте у скляних банках у вашій коморі. (Детальніше: Ось основи зневоднення їжі без електрики).

М'ясо та яйця

Сухе м’ясо. Ось як приготувати гамбургер з гірчини. Ви також можете зробити духовку відривною.
Ходіть частіше в магазин і купуйте менші порції.
Приготуйте великий горщик з м'ясом на низькому рівні. Покладіть залишки назад у каструлю та перетворіть у суп на наступний день.
Придбайте вакуумну герметичну салямі та пепероні.
Залиште яйця немитими до безпосереднього використання. Детальніше про зберігання яєць читайте тут.

Приправи

Заправки на основі кетчупу, гірчиці та оцту не потрібно охолоджувати, якщо ви завжди використовуєте чистий посуд, подаючи з пляшки.
Купіть пляшечки варення та кленового сиропу. Вони триватимуть близько двох тижнів, перш ніж запліснявіти.
Використовуйте маленькі пакетики дріжджів замість банки. Або ще краще, замість цього приготуйте закваску!

Молочна

Вершкове масло і тверді сири протримаються два тижні в прохолодному місці.
Я набрався сміливості, експериментуючи з йогуртом, прочитавши цей чудовий посібник із зберігання їжі на човні. Я виявив, що йогурт прослужить 6-7 днів до формування.
Пийте молоко в день, коли купуєте його, або використовуйте для приготування сметани або кефіру. (Детальніше: Як приготувати сметану з йогуртом та як зробити легкий кефірний сир).

До того, як у мене вистачило мужності повністю відключити мережу, я шукав інших, хто живе так само. Мені було запропоновано знайти цю дискусію в Little Blog у Великому Лісі, про те, як жити без холодильника. Я також спілкувався з членами сім'ї, які успішно сушили табір протягом літа зі своїми дітьми протягом тривалого періоду. Ми, звичайно, не були першими людьми у наш час, які відмовились від домашнього холодильника, і я впевнений, що не буду останнім.

Дослідіть методи збереження та зберігання їжі та спробуйте їх!

Важливо мати можливість годувати та захищати свою сім’ю від харчових захворювань, якщо ви коли-небудь опинитесь без холодильника.

Хочете вирощувати фрукти в місті?

Ви можете заощадити гроші в продуктовому магазині, не витрачаючи часу на сад і не займаючись вирощуванням худоби. Підпишіться на електронний курс Backyard Orchards сьогодні!

Успіху! Тепер перевірте свою електронну адресу, щоб підтвердити підписку.