Що ранній проект розповідає нам про новий посібник з їжі в Канаді

Новий посібник Канади з їжі, який очікується десь на початку цього року, вже виглядає так, ніби це може бути великою зміною від старого дизайну "харчової веселки", який роками висів у класах.

Хоча новий посібник ще не доопрацьований, деякі підказки щодо його змісту можна знайти у звіті від жовтня 2018 року, підготовленому Earnscliffe Strategy Group, в якому фірму попросили представити різні концепції та ілюстрації для фокус-груп, щоб дізнатися, що думають канадці.

"Звіт Earnscliffe відображає ранню роботу, здійснену Health Canada для перевірки різних концепцій продовольчого посібника", - написав представник Health Canada у повідомленні, надісланому електронною поштою.

"Остаточна версія посібника з продуктів харчування буде виглядати по-іншому і відображатиме відгуки не лише з доповіді, а й вкладу зацікавлених сторін, експертів та громадськості".

Незважаючи на те, що Health Canada зазначає, що концепції, представлені у звіті, навіть не є повним проектом нового посібника з харчування, вони дають певне розуміння основних змін у порівнянні з поточним посібником.

Ось деякі з найбільших.

Як їсти

Найновіша зміна полягає в тому, що, схоже, новий посібник з їжі також міститиме поради щодо того, як їсти, а не просто, що їсти.

"Здорове харчування - це більше, ніж їжа, яку ви їсте", - йдеться у заголовку на ілюстрації, який на перший погляд пропонує ключові поняття.

Пропонується «пам’ятати» про свої харчові звички, частіше готувати їжу, ділитися їжею з іншими та пити воду.

Що їсти - це "лише шматочок головоломки", - сказала Кейт Комо, зареєстрований дієтолог і представник дієтологів Канади.

“Коли ми спілкуємося з клієнтами та сім’ями, ми знаємо, що існують дослідження, які підтверджують, що їсти з родиною має більше переваг, ніж просто приємне. Якщо ви їсте з іншими, ми бачимо кращі результати в школі для дітей, ми бачимо більше споживання фруктів та овочів », - сказала вона.

Готування їжі вдома допомагає навчати дітей кулінарним звичкам, які можуть перерости у доросле життя, а також надає харчові переваги, сказала вона.

"Як правило, коли ми готуємо вдома, ми знаємо, що їжа, як правило, є більш поживною, з низьким вмістом оброблених та приготованих продуктів з високим вмістом натрію, насичених жирів та цукрів, які, як правило, негативно впливають на наше здоров'я", - Комо додано.

Цей розділ, здається, запозичений у посібнику про їжу в Бразилії, який містить цілий розділ, який наголошує на важливості їсти з друзями та родиною та уважно їсти. Відповідно до цих вказівок, згідно з бразильським провідницьким посібником, ви отримуєте кілька переваг.

"Сюди входять покращене травлення та вживання їжі, більш ефективний контроль за тим, що і скільки споживається їжі, посилене сімейне та соціальне життя і, зокрема, більше задоволення від їжі", - йдеться у бразильському довіднику.

Ілюстрація та деякі запропоновані керівні принципи, опубліковані Health Canada у 2017 році, також підкреслюють насолоду від їжі.

Що їсти

На ілюстрації, що показує різні види їжі, новий посібник з їжі виглядає так, ніби він може покінчити з деякими групами продуктів харчування, з якими знайомі більшості канадців.

Старий посібник з їжі веселка розбив дієти на чотири групи продуктів: овочі та фрукти, зернові продукти, молоко та альтернативи та м’ясо та альтернативи.

Під заголовком "Їжте різноманітну здорову їжу щодня", пропонований приклад для нового посібника з їжі, схоже, наголошує на вживанні великої кількості цільнозернових продуктів, великої кількості овочів та фруктових і білкових продуктів.

Стара модель харчових груп раніше критикувалась, оскільки багато калорій, які їдять канадці, не потрапляють до однієї з чотирьох діючих груп продуктів, і деякі сумніваються, чи дійсно молоко та молочні продукти заслуговують на свою окрему категорію.

Приклади нової категорії “цільнозернові” включають дикий рис, коричневий хліб, коричневий лаваш і, мабуть, цільнозернові макарони. Овочеві та фруктові приклади включають консервовані та свіжі помідори, салат у мішках, брокколі, диню та ягоди. Подібні ілюстрації зі старого посібника з їжею включали фруктовий сік - цього немає.

"Дієтологи Канади кажуть, що дітям не потрібен сік", - сказала Комо, і на її досвіді люди часто грубо переоцінюють, скільки соку становить порцію, яка, за останнім посібником з їжі, складала лише півсклянки, або 125 мл.

Білкова їжа, здається, включає тофу, боби, рибу, горіхи та арахісове масло, м'ясо та коробку молока - єдиний вигляд молочного продукту на цій ілюстрації, хоча в електронному повідомленні Health Canada також зазначається, що нежирний сир та йогурт враховують як білкова їжа.

Скільки їсти

Це лише окрема ілюстрація, але, здається, на цій картинці відсутня порада щодо того, скільки порцій кожної їжі ви повинні їсти щодня. Наприклад, старий путівник рекомендував, щоб дорослі чоловіки їли сім порцій овочів та фруктів, сім порцій зерна та три порції молочних продуктів та м'яса на день.

Рекомендації щодо розміру порції в останньому посібнику з їжі викликали заплутаність, сказав Комо.

“Розміри порцій насправді складні. Те, як вони були представлені в 2007 році, загалом було важко зрозуміти канадцям ".

Вона продовжила: "Чи справді канадці вимірюють, який рис вони кладуть на тарілку?"

Більш конкретні вказівки щодо того, скільки їсти, ймовірно, будуть у повній версії посібника з їжі, сказав Комо.

Чого не їсти

У проекті ілюстрації нового посібника з їжі також пропонується, щоб люди обмежували продукти з високим вмістом натрію, цукрів та насичених жирів - пропонуючи приклади піци, кексів та банки соди. У попередньому проекті "основоположних заяв" також наголошувалося на вживанні менше обробленої їжі.

Ілюстрація також радить людям читати етикетки щодо харчових продуктів та «бути в курсі маркетингу продуктів харчування».