Що потрібно для ідеального (експромту) коктейлю на цих вихідних

Ласкаво просимо до другої частини нашої серії про знайомство, любов та повагу до нашого горщика тут, у штаб-квартирі TFD: Крок Поттер початкового рівня. Цього тижня ми обговоримо один із моїх улюблених рецептів (Челсі), як корінний житель Меріленду і загальний любитель усього краба: краб у старій затоці. Зараз я люблю думати про себе як про щось наче Джонні Епплз, але для Олд Бей. Джонні ОлдБейсід, якщо хочете. Майже всі мої друзі, незалежно від того, звідки вони, полюбили Олд-Бей за все - від їх курки до попкорну до картоплі фрі, бо я вирішив поділитися цим з ними своєю життєвою місією. Це приправа, яка збагачує життя і викликає посмішку навіть у самого скептичного обличчя.

Тож мало сенс лише те, що ми використали б крабове занурення як основу вечері для закусок. Поряд із дошкою із сиру та колбасних виробів, неймовірно простими шашликами, які ми сюди включаємо, блюдом із сиркою та кількома оливками, це ідеальний центральний предмет, який дозволяє вам не турбуватися про приготування їжі годинами до початку вечора. (Що має вирішальне значення, якщо, як і ми, ви, як правило, панічно прибираєте.) Ось знімок нашої таблиці, який ви можете згадати з мого Instagram.

І тепер, без зайвих сумнівів, наші рецепти вечора, починаючи з каструлі.

Глиняний горщик Old Bay Crab Dip

Загальний час підготовки
-15 хв

Загальний час приготування
-2 години

-1 упаковка вершкового сиру, пом’якшений
-1 3/4 склянки грецького йогурту (ми використовували цілий)
-1 чверть жовтої цибулини, нарізаної кубиками дрібно
-3/4 склянки подрібненого гострого чеддера
-2 зубчики часнику, подрібнені
-1 чайна ложка гарячої або цільнозернової гірчиці
-1 чайна ложка Вустершир
-1 фунт справжнього крабового м’яса, подрібненого (у вашій рибній частині буде кілька варіантів м’яса крабового холодильника, не витрачайте свої гроші на джамбо-грудку, отримайте подрібнений вид на промаки та інше - це, як правило, половина ціни. Також, як Мерилендер, я юридично зобов'язаний заохочувати вас придбати справжнього блакитного краба, якщо можете.)
-Кілька чайних ложок Old Bay, за смаком
-Чорний перець потрісканий за смаком
-Вичавити свіжий лимон
-Багет, нарізаний тонкими скибочками

Буквально скиньте все це лайно у свій горщик, перемішайте, щоб поєдналося, нехай вариться мінімум дві години, і подавайте гарячим, коли будете готові. Ви повинні подавати це на своїх скибочках багета, які ви швидко підсмажили до золотисто-коричневого кольору у своїй тостерній духовці/духовці/незалежно від того, що ви використовуєте для тостів. Крекери теж підійдуть, але це менш дивно. (І деякі люди віддають перевагу підсмаженому багету, але вони помиляються.)

Це занурення буде настільки плавким і неприємним і чудовим, і це ОРИГІНАЛ із рецепту «Аннаполіс» знизу вгору, справді вашим, отже, ви отримуєте той справжній смак Меріленда в кожному укусі. І частина цього означає з’їхати трохи горіхів на Стару затоку. Багато рецептів підкажуть вам використовувати дві чайні ложки, цього ніколи не буває достатньо. Думаю, у мене вийшло близько чотирьох, але я б почав з двох, спробував і планував додати ще. Серйозно кажучи, крабове занурення, яке не розривається цим смаком, взагалі не є крабовим, тому будьте почесним Мерілендером і все правильно. (Також зауважте, що в Олд-Бей повно солі, тому вам не хочеться солити поверх цього, якщо ви не впевнені в цьому. Я ніколи цього не роблю.)

Тепер, на нашу ще одну вечірню страву, яка вимагала фактичної підготовки, шампури. (І коли ми кажемо, що вони легкі, ми маємо на увазі, що вони настільки неймовірно легкі, що ви не можете повірити, як вони смакують, коли вони з’являються, бо їх було настільки смішно просто приготувати. Це займає буквально п’ять хвилин, і всі будуть одержимий ними.)

Легкі брюссельські капуста + шашлик з беконом

Загальний час підготовки
-10 хвилин

Загальний час приготування
-30-ти хвилин

-2 фунти брюссельської капусти, промиті та роздвоєні
-1 упаковка бекону з товстим різанням, нарізаного маленькими квадратиками
-3 столові ложки соєвого соусу
-3 столові ложки меду
-3 зубчики часнику, подрібнені
-Малий тріщин чорного перцю
-1 столова ложка часникового соусу чилі (за бажанням)

Для цього попередньо нагрійте духовку до 425 градусів. Вистеліть деко формою з олова, тому що це стане брудно.

З’єднайте в мисці мед, сою, перець і часник, відставте. (Додайте свій соус чилі, якщо вам подобається трохи пікантний.) Зробіть невелику конвеєрну лінію шампурів, бекону та брюсселя та складіть їх, чергуючи бекон та паростки, обов’язково закріпивши обидві сторони беконом, бо саме це тримає все приємне і вологе.

Щедро обмажте глазур’ю, поставте в духовку і виймайте її двічі під час приготування їжі, через рівні проміжки часу, щоб обертати шампури та ще більше скуштувати. (Можливо, у вас залишиться трохи соусу, залежно від того, скільки ви зробите, і це нормально. Я вирішив залити трохи додаткового соусу в кінці, але у мене висока толерантність до солі, тому, безумовно, спробуйте один, щоб побачити, чи хочете ви додаткова глазур.)

Залежно від вашої духовки та того, наскільки вони вам подобаються хрусткими, це займе приблизно 30 хвилин. Але ви будете суддею, виходячи з того, яким смаженим і хрустким вам подобається це бути. Подавати теплим, і збирати компліменти!

Разом із цими стравами та всіма іншими нашими продуктами для приготування їжі ми зробили два коктейлі на основі шампанського, оскільки це був день народження, і хто не любить коктейлі з шампанським! Ми не можемо взяти кредит на ці рецепти, оскільки вони досить загальні, але ми надамо їх тут.

Рецепт коктейлю Кір Рояль

Покладіть наполовину склянку крему де каси на дно вашої склянки. Залийте шампанським, прикрасьте вишнею.

Французький 75 рецепт

З’єднайте унцію джину, половину унції простого сиропу та половину унції лимонного соку. Струсіть над льодом, процідіть в шампанське купе/флейту, залийте шампанським. Прикрасити закруткою лимона. Почувайтеся стильно, як пекло!

Ми сподіваємось, ви спробуєте деякі з цих страв, щоб зробити одне з найменш обслуговуваних, вражаючих, здається, обідніх вечірок у вашому житті. Приглушіть світло, запаліть кілька свічок, і ви раптом опинитесь у висококласному коктейль-барі/вітальні з невеликими тарілками, не платячи 15 доларів за напій. TFD схвалює!