Що означає кількість калорій для гамбургерів?

20 листопада 2019 р. - Вживання неправильної їжі є однією з основних причин, що призводять до надмірної ваги. Для боротьби з цим у багатьох країнах харчова та енергетична цінність зазначена на упаковці. Багато мереж швидкого харчування теж тепер позначають свою продукцію таблицями поживних речовин. Проте, схоже, це відіграє незначну роль у прийнятті рішення про придбання товару чи ні.

означає

Гамбургери, чіпси тощо вважаються повною протилежністю здорового харчування. Середній прийом їжі в одній з провідних мереж швидкого харчування складає не лише велику кількість споживаних кількох сотень калорій, але й містить велику частку цукру та жирів. Якщо їх регулярно їсти, швидке харчування, безсумнівно, сприяє нездоровому способу життя та набору ваги.
Отже, місто Нью-Йорк запровадило обов’язкове маркування продуктів швидкого харчування ще в 2008 році. Продовжуючи це, ресторани швидкого харчування в США з травня 2018 року зобов’язані вказувати енергетичну та харчову цінність своїх продуктів харчування.

Вчені Гарвардської школи громадського здоров’я провели розслідування впливу цього обов’язкового маркування на поведінку споживачів. Вони оцінили щотижневі продажі 104 філій мережі швидкого харчування до та після того, як харчова таблиця була додана до упаковки.

Вони виявили, що маркування призвело до середнього зменшення кількості споживаних калорій на 60 ккал, тобто 4% на кожну покупку, враховуючи нормальні коливання покупок. Однак ця позитивна тенденція була зафіксована лише на початку дослідження. Протягом року кількість споживаних калорій за кожну покупку за тиждень зростала, що означає, що середнє падіння кількості калорій становило лише 23 ккал на кінець дослідження.

Дослідники припустили, що для виявлення довгострокового ефекту маркування продуктів енергетичною та харчовою цінністю будуть необхідні подальші дослідження. Незважаючи на нібито незначний вплив маркування харчових продуктів на окремого споживача, воно може зіграти певну роль у зменшенні захворювань у суспільстві в цілому, що виникають внаслідок нездорового харчування. Розслідування підтвердило результати, отримані в результаті попередніх досліджень, що стосуються упакованих продуктів харчування.

Вони показали, що лише кожен десятий клієнт звертав увагу на таблиці поживних речовин перед тим, як фактично придбати товар.
Критики бачать головну причину цього в тому, що таблиці поживних речовин з’являються дрібним шрифтом і багатьом клієнтам занадто складно правильно інтерпретувати. Отже, зараз у багатьох країнах триває робота із запровадження чіткішої системи маркування світлофорів.

Незважаючи на те, що наслідки поточного маркування лише незначні, вони тим не менше є кроком у правильному напрямку, який відкриє шлях для більш амбіційних проектів у майбутньому щодо інформації для споживача.