Що насправді є у вашій піці на винос?

Зараз субота ввечері. Можливо, вам не слід було мати той останній Babycham, але це був важкий тиждень, і ви цього заслуговуєте. Тепер, як сирена, що заманює вас на скелі, виклик кличе. Це буде кебабний фургон, бургер або піцерія?

На відміну від жорстко регламентованих франшиз, більшості торговців на вулицях не потрібно враховувати здоровий стан своїх порцій. Те, чим ми лопатимемося в ніч, майже невідомо. Команда дослідників, відданих калоріям, ходила по вулицях, щоб дізнатись, ЩО ДІЙСНО є у нашій улюбленій святковій кухні. У цій серії "що насправді є у вашій їжі" публікацій у блогах, першим делікатесом, який виноситься на холодне світло, є піца ... (наступного разу, гамбургери)

Що є у вашій піці?

Я не пам’ятаю багато своїх уроків «харчових технологій», за винятком часу, коли готував піцу. Гордо виставляючи свої точно нарізані скибочки грибів та перцю, що прикрашають ідеально круглу основу маргарити, я згадую слова вчителя «піца для вас, мабуть, цілком корисна». Думаю, визначення поняття "здоровий" можна інтерпретувати ...

Дослідники в Ірі (як у Північній Ірландії, так і в Республіці Ірландія) відвідали 60 точок місцевої власності та франчайзингової піци, щоб пробувати харчові якості британської/ірландської піци на винос. Вони придбали сир та помідори, пепероні та гавайські 12-дюймові піци. Вони купували як товсті, так і тонкі варіанти основи, якщо такі є. Викравши їх назад у лабораторію, вони проаналізували 240 піц. Машина, мабуть, пахла неймовірно.

1) Не всі 12-дюймові піци - це 12-дюймові піци

Ви б помилялися, вважаючи, що всі 12-дюймові піци приблизно однакові. Відмінності можуть бути приголомшливими: гавайська піца варіювалась за вагою від 350 грамів до понад кілограма. До речі, найважчі гавайські піци також містять достатньо енергії, щоб нагодувати двох дітей ... протягом дня.

2) Піци солоніші за море

Дорослим слід уникати регулярного споживання більше 6 грам солі на день. Враховуючи, що сіль у багатьох речах, які ми купуємо та їмо (хліб тощо), досягнення цієї верхньої межі за триразове харчування не є складним.

Але навіщо їсти три їжі? Типова піца на вулиці забезпечує 8 грам - або 110% від того, що потрібно вам на день.

Ну, і для порівняння - піца містить приблизно 16 грамів солі на кілограм. Більшість морської води містить 32 грами на кілограм. Однак у Балтійському морі рівень солі нижчий (8 грамів на кілограм). Тож піца справді солона, ніж (Балтійське) море.

Вам знадобиться багато рідини, щоб змити це.

3) Більше калорій та жиру, ніж 6 гамбургерів McDonald’s

Ніхто ніколи не казав, що піца на винос є здоровим варіантом, але, враховуючи, що середня піца має 80% від загальної рекомендованої норми споживання калорій на день (на основі 2000 кДа для жінки) - їх, мабуть, найкраще ділити. Якщо ви не є марафонцем або спортсменом на витривалість (кругосвітній велосипедист Марк Бомонт вимагав споживання 6000 ккал на день).

Рекомендація SafeFood щодо того, що піца повинна бути «випадковим» задоволенням, є розумною («раз на тиждень або менше»). Тим не менш, як існують різниці у вазі піци у великих розмірах, так і в калоріях, які вони містять: найефективніший 12-дюймовий пепероні мав 3800 калорій, тоді як легка маргарита дає мізерні 230 калорій.

Основна статистика харчування піци

Середня куплена в магазині піца з тонкою основою пепероні = 754 Ккал; середній винос = 1483 Ккал
Рівень солі в піці на винос варіювався від 4,6 г (78% ВДД) до 8,3 г (138% ВНД)
Вага піци 12 дюймів: Макс. 1074 г, Мінімум 230 г.
Калорії піци з сиром і помідорами: 639 Ккал (хв., Тонка) - 2821 (макс., Товста)
Немає суттєвої різниці в солі, жирі та калоріях між гавайською та пеппероні-піцою
120 піц, відібраних з міських/сільських районів з розділенням на дві третини/третину між Ірландією (ROI) та Північною Ірландією (NI) відповідно

Поради щодо здорового харчування під час обжирання моцарели

Якщо ви хочете насолодитися піцею, залишаючись пам’ятаючи своїм серцем, ось кілька порад:

Вибирайте куплену в магазині піцу - у них значно менше калорій (приблизно на третину менше), менше жиру та солі
Дотримуйтесь сиру та помідорів або
Вибирайте начинку з курятини або тунця, а не пепероні чи «м’ясне свято»
Тонкі основні піци менш калорійні

Поставити залишки в холодильник на сніданок на наступний день - це завжди стратегія. Багато студентів клянуться розігрітою піцою, хоча я вважаю, що застиглий сир і розмокле тісто є рецептом для розладу травлення. Це може пояснити мою стійку огиду до піци. Я знаю, що, мабуть, втрачаю, але принаймні мої артерії будуть мені вдячні.

Дякую за прочитання - усі висловлені думки - це мої власні. Цей блог призначений для інформаційно-розважальних цілей і не повинен використовуватися для медичних та медичних вказівок. Не соромтеся обговорювати в коментарях нижче ...

Прочитайте повний звіт:

SafeFood (2012). Піца - що в цій коробці? Серія харчування на винос лютого 2012 р. SafeFood: пробка