Чому білий хліб може містити МІНЬШЕ калорій, ніж коричневий - і що це дійсно означає для вашого здоров’я?

У багатьох випадках цільнозернові сорти більш щільні, ніж їх пухнасті білі альтернативи, тобто вони мають менше бульбашок повітря і більше калорій

Це вибір, який, ймовірно, залежить від ваших смакових рецепторів.

Мати шматочок білого або коричневого хліба - ось пекуче питання сніданку, з яким ми всі стикалися.

Але якщо ви серед нас серед здоров’я свідомі, швидше за все, смак - це не єдиний фактор ваших дилем щодо хліба.

Ви будете стояти біля пекарні, готові йти з головою, і це означає, що коричневий колір краще для вашого здоров’я, лише відволікаючись на буханець білого, обіцяючи меншу кількість калорій на скибочку.

Відео, складене AsapScience, показує, що 200 г білого хліба містить менше калорій, ніж той самий показник коричневого хліба.

Але чому це так і що це насправді означає?

Калорії є мірою кількості енергії в їжі та напоях і використовуються організмом для створення енергії, необхідної для підтримки щоденних функцій життя.

Пов’язані історії

Як середній орієнтир, NHS стверджує, що середньому чоловікові потрібно 2500 калорій на день, щоб підтримувати свою вагу, тоді як середній жінці потрібно менше, приблизно 2000 калорій.

Але, коли мова заходить про схуднення, калорії - це не все і все, що потрібно.

У деяких випадках цільнозернові, коричневі та зернові хлібці є щільнішими, ніж їхні білі пухнасті альтернативи.

Як результат, бульбашок повітря стає менше, а калорій - більше.

Крім того, зерно, що використовується для приготування хліба з непросіяного борошна, може містити більш високий рівень ненасичених жирів, а отже, може мати більший вміст калорій.

Деякі білі хліби містять менше калорій, ніж цільнозернові сорти, але білий хліб має більший ГІ, ніж хліб із непросіяного борошна, а споживання продуктів з високим ГІ пов'язане зі швидким підвищенням рівня глюкози в крові (цукру) - це не корисно для стійкої енергії та відчуття ситості

Хелен Бонд, державний дієтолог

Але два провідні експерти сказали The Sun Online, це не означає, що ми всі повинні тягнутися до білого хліба, самовдоволених посмішок на своїх обличчях.

Доктор Мерилін Гленвілл, дієтолог і автор "Природних альтернатив цукру", сказала, що цільнозернові сорти мають додаткові харчові переваги.

"Цільнозерновий хліб містить у чотири рази більше клітковини, втричі більше цинку і майже вдвічі більше заліза, ніж білий хліб", - сказала вона.

Хелен Бонд, державний дієтолог, повторила це.

Вона розповіла The Sun Online останнє опитування про дієту та харчування, опубліковане цього місяця, показує, що як держава ми всі не вживаємо щодня рекомендованих 30 г клітковини в день.

"Хліб з непросіяного борошна забезпечує цінне джерело здорової клітковини в кишечнику, а також вітаміни групи В, необхідні для здорового вивільнення енергії", - додала вона.

І користь для здоров’я не закінчується клітковиною.

Цільнозернові, коричневі та інші хліби, виготовлені із цільнозернових злаків, вважаються продуктами з низьким вмістом ГІ.

Це означає, що вони мають низький рівень глікемічного індексу - системи оцінки продуктів, що містять вуглеводи.

Це показує, наскільки швидко кожна їжа впливає на рівень цукру в крові людини, коли вона вживається самостійно.

Продукти з низьким або середнім вмістом ГІ, такі як цільнозернові, розщеплюються повільніше, ніж ті, що мають високий показник ГІ, наприклад, білий хліб.

Як результат, продукти з низьким вмістом ГІ викликають поступове підвищення рівня цукру в крові з часом, а не різкий стрибок, який спостерігається при білих рафінованих вуглеводах.

Пані Бонд сказала: "Деякі білі хліби забезпечують менше калорій, ніж цільнозернові сорти, але білий хліб має більший ГІ, ніж хліб із непросіяного борошна, а споживання продуктів з високим ГІ пов'язане з швидким підвищенням рівня глюкози в крові (цукру) - це не корисно для стійкої енергії і почуття повноти ".

Доктор Гленвілл додав: “Вуглеводи в хлібі з непросіяного борошна розкладаються повільно протягом декількох годин, як вугілля у вогні, і тому не дають різкого надходження цукру в кров.

"Крім того, це поступове вивільнення допомагає довше відчувати ситість, пригнічуючи апетит і зупиняючи тягу до солодкої їжі, оскільки ви не на гірках з цукром у крові".

В результаті низького рейтингу ГІ цільнозерновий і коричневий хліб пов’язаний із меншим ризиком розвитку різних хронічних захворювань.

Пані Бонд сказала: "Споживання цільнозернових продуктів, таких як цільнозерновий хліб, пов'язане зі зниженням частоти серцевих захворювань, деяких видів раку, діабету II типу, і такі продукти можуть відігравати певну роль у підтримці ваги".