Повідомлення про конфіденційність присяги

Відповідно до законодавства ЄС про захист даних, нам (Oath), нашим постачальникам та нашим партнерам потрібна ваша згода на встановлення файлів cookie на вашому пристрої та збору даних про те, як ви використовуєте продукти та послуги Oath. Oath використовує дані, щоб краще зрозуміти ваші інтереси, надати відповідний досвід та персоналізовану рекламу продуктів Oath (а в деяких випадках і продуктів партнерів). Дізнайтеся більше про використання наших даних та ваш вибір тут.

Я згоден Не погоджуюсь

“Веган” - це слово, яке звичайні румуни не сприймають легковажно, і традиціоналісти широко відкидають поняття “веганська кухня” як західний вплив, що не має коріння у місцевій практиці. Але змініть термін "веган" на "піст", і Румунія стає веганським раєм.

Більшість румунів, переважно мешканців сільської місцевості та людей з базовою шкільною освітою, блаженно не знають, що їх дієти в основному веганські. Вони також не знають, що у них є веганські традиції, які можна простежити у часові рамки між 13 століттям і початком 1800-х років, коли монастирі в сільській місцевості укрупнювали календар посту та гастрономію. На сьогоднішній день великий відсоток прихильників румунської православної церкви поститься більше 200 днів щороку, утримуючись від м’яса та всіх інших продуктів тваринного походження.

Основні періоди голодування в Румунії

Хоча вона не має офіційної державної релігії, Румунія в своїй більшості (понад 80% населення) є східно-православною. Церква рекомендує чотири основні періоди посту під час церковного календаря:

піст апостолів Петра і Павла з понеділка, наступного за неділею всіх святих, до дня святих 29 червня;

з 1 по 14 серпня, до свята Успіння Богородиці 15 серпня;

і 40 днів Різдвяного посту перед Різдвом.

На додаток до цих пісних періодів, східно-православні практикуючі поститься по середах, щоб відзначити день, коли Іуда Іскаріот зрадив Ісуса Христа, і по п'ятницях, щоб згадати день Його розп'яття.

З вищевикладеного легко зрозуміти, що веганські страви доступні по всій країні цілий рік. Але замовити “веганське” у ресторані, особливо у сільській місцевості та на селі, просто не вдасться, оскільки люди не розуміють цього терміну. Мандрівникам-веганам рекомендується замовляти продукти, що їдять на піст, або, по-румунськи, "de post". Навіть вони можуть бути недоступні в меню; пітна їжа готується швидко і легко, а румуни із задоволенням щось вам підправлять. Плюс, майже всі гарніри, що подаються до м’яса та стейків, є веганськими, тому не повинно бути надто складно вегетаріанською їжею в не-веганському ресторані.

Окрім релігійних аргументів, ми можемо також розглянути економічні причини, за якими жителі країни дотримуються переважно веганської або вегетаріанської дієти. У багатьох сільських районах, де люди залежать від вирощування овочів та пшениці, споживання м’яса - це розкіш раз на тиждень. Основні страви для румунів, які не можуть дозволити собі м’ясо, складаються з чорби (кислий овочевий суп), мамалиги (поленти), овочевого рагу, салату з баклажанів (схожий на бабу-гануш, але без тахіні), iahnie de post (запечена квасоля без ковбас та іншого м'ясо), закуска (овочевий спред, який можна замовити у всіх традиційних румунських ресторанах), обсмажені гриби або грибні рагу, і список можна продовжувати. Весняне та літнє меню багаті листовою зеленню та свіжими овочами, і ви завжди можете знайти сезонні страви, такі як соте-кропива з полентою, суп зі шпинату, суп із салату та свіжі салати.

У румунській пістній кухні також є деякі особливості: солодкий перець паприки, любисток, кріп та петрушка, здається, є всюдисущими в супах і рагу, тоді як овочі, приготовані на грилі, завжди подаються з мудждеї, водою та часниковим соусом, який є традиційним продуктом по всій країні. . Кухня не «екзотична», а ситна та ситна, і оскільки більшість інгредієнтів органічно виробляються у сільських господарствах, незважаючи на простість, їжа чудова. Не дозволяйте страві з двох інгредієнтів заважати вам, особливо коли ви вечеряєте десь у сільській місцевості.

Вегани завжди можуть відвідати місцевий монастир, щоб поласувати веганською їжею - “de post” - це магічна фраза і тут. Агротуризм - це ще один спосіб насолодитися найкращим з того, що може запропонувати Румунія щодо природної краси, спадщини, діяльності та їжі. Близько 48% румунського населення живе в сільській місцевості, і саме ці люди, найімовірніше, поважають східно-православну традицію посту. Агротуризм та пансіонати, де розміщуються туристи, пропонують домашню їжу, яка готується з нуля з місцевими продуктами. Вони ідеально підходять для відвідувачів веганів, які можуть пояснити господарям свої дієтичні уподобання. Оскільки багато людей у сільській місцевості не розмовляють англійською мовою, „de post” - найкращий термін, щоб змусити їх зрозуміти ваші потреби.

Оренда відпусток через такі платформи, як Airbnb чи інші, також чудово підходить для веганів. Вони пропонують чудові кухонні приналежності, а придбання свіжих місцевих продуктів з фермерських ринків, що є звичним явищем у всіх куточках Румунії, позбавляє потреби шукати ресторани, де подають веганську їжу.

Оскільки „веганство” - це відносно новий термін, а веганізм - це молодий рух, веганський спосіб життя не є основним явищем в Румунії, але його прискорюють молоді люди, які захоплено його захищають. Веганські меню повільно вводяться в ресторанах головних міст, таких як Бухарест, Брашов, Сібіу, Тімішоара та Клуж, а також з'являються веганські їдальні, але меню в більшості ресторанів все ще переважно складається з м'яса. Коли з якихось причин ви не можете знайти веганський ресторан або ресторан із веганським меню, згадування офіціанта перед тим, як сісти за стіл, займе довгий шлях.