Що їсти в Монголії | Їжте як кочівники

Якщо у нас, людей, є щось спільне, це те, що ми любимо їсти. Багато з нас вважають, що їжа є найкращим способом дізнатися про культуру та людей. Якщо ви згодні, тоді під час подорожі Монголією ви повинні скуштувати та поїсти, як місцеві жителі, щоб відчути культуру, дізнатися про людей та поринути у те, що робить Монголію унікальною. Так, ми віримо, що ви можете зробити все це за допомогою їжі.

Їжа об’єднує людей на різних рівнях.

Це живлення душі та тіла.

Suutei tsai - солоний молочний чай

Якщо ви відвідаєте монгольську сім'ю кочівників, вони спочатку запропонують вам молочний чай. У Монголії є різні види чаю, і кожен куточок Монголії має різні типи приготування чаю.

Монгольці стверджують, що молочний чай з 7 пельменями лікує все, що завгодно, оздоровлює ваше втомлене тіло і готує його в дощовий день з родиною.

Як це зробити: спочатку закип'ятити воду, потім покласти мелений зелений чай і кип'ятити м'яким вогнем і заварювати 2-3 хвилини, додати туди молоко і сіль і правильно ковш, що є звичайним чаєм з молоком.

Хоркхог - М'ясо з камінням

Хоркхог, відомий як монгольське барбекю, зазвичай готується з баранини, яку готують у каструлі з палаючими камінням, нагрітими на відкритому вогні. Овочі додають для приготування тушонки, а аромати залишають сумішшю на кілька годин. Детальніше про рецепти та інгредієнти.

Цікаво, що окрім роздачі м’яса, кухар зазвичай проходить навколо розпечених каменів для удачі.

Монгольська горілка та молочна горілка

Традиційна монгольська горілка переганяється ферментованим коров’ячим йогуртом. Вищий алкогольний діапазон може становити приблизно 15-20%, тоді як у вас можуть бути дещо інші смаки, оскільки всі кочові сім’ї мають свої власні. Монгольці воліють пити, коли гаряче, що вважається корисним для здоров'я. Докладніше про монгольські напої .

Процес приготування монгольської горілки в Гер/Юрт/

Хуушуур - смажена м’ясна випічка

Смажена м’ясна випічка або пельмені, в яких переважно використовується баранина. М'ясо поміщають у кишеню з тістом, а потім обсмажують на олії до золотистої скоринки. Круглий хуушуур популярний на монгольському фестивалі Наадам. Під час Наадаму люди їдять хуушуур з будь-яким овочевим салатом і гуляють по стадіону Наадам.

Після хорошої вечері можна пробачити будь-кого, навіть власні стосунки.

Ааруул - сушений сирок

Монгольці виробляють з молока багато різних видів молочних продуктів, таких як аарууль/сушений сир /, урум/молочні вершки /, сир, хайльмаг, айраг/ферментоване кобиляче молоко /, йогурти - основні молочні продукти Монголії.

Ааруул або сушена сирна маса - найкращий вибір, якщо ви хочете спробувати молочний продукт.

Шол Guriltai - справжня кочова домашня їжа

Це суп з локшини на м’ясному рівні з бараниною або яловичиною, локшиною, цибулею, овочами та деякими приправами. Вам справді сподобається цей корисний і поживний суп з локшини ручної роботи та органічного м’яса. Готувати його просто, а просто приготувати всі аромати і прокип’ятити. Додайте будь-які овочі для вашого смаку.

BUUZ - вид більших вареників

Бууз - головна страва монгольського місячного Нового року - Цагаан Сар. Під час цього фестивалю монголи роблять численні бузу та обслуговують відвідувачів. Приблизно на день з’їдається 20-30 бузів на людину.

Монгольський бууз схожий на китайський бууз (баозі), японський Гьоза, корейський манду, тюркський манті, індійський модак і момо, російські пельмені, українські вареники тощо.

Airag/Koumiss/- алкогольний напій Healthy & Nomad’s

Айраг - це ферментоване кобиляче молоко, і це свого роду алкогольний напій для кочівників на коні. Айраг виробляється починаючи з червня і споживається протягом літніх місяців. Він має унікальний і трохи кислий смак.

Понад 5000 років тому люди приручали диких коней у степах Середньої Азії та квасили напій куміс з одомашнених кобил. У Велику імперію Чингісхана воїни забезпечували кумі в шкіряній сумці, яка часто вішала їх на коні.

Однолітровий аїраг містить 453,7 ккал енергії, тому він може бути одним із секретів сильних, здорових і могутніх кочівників. Близько 1250 року дослідник Вільям з Рубрука подорожував степами і марив напоєм, заявляючи, що "Куміс робить внутрішню людину найрадіснішою!"

Цуйван - їжа, яку люблять монгольські чоловіки

Це тушонка з локшини, виготовлена з грубо нарізаною локшиною в поєднанні з бульйоном з м’ясом, зазвичай бараниною, та овочами. Поки монголи роблять цуйван, вони використовують техніку приготування в одному горщику: готується рагу, а потім свіжа локшина готується на пару прямо зверху. Монгольці їдять цуйван з молочним чаєм.

Зрештою, що таке Монголія без Айрагу, Ааруула та інших справжніх кочових смаколиків? Відвідуючи кемпінгом на відкритому повітрі, збиваючись із битого шляху туди, де кочівники виробляють найкраще зброджене кобиляче молоко, занурюючись у виготовлення хорхогів у кочовій родині, або навіть приймаючи сміння випити молочної горілки - ось про що живі спогади Ви подорожуєте в Монголії. Їжа потужна. Це те, що робить нас такими, якими ми є як люди. Харчування та подорожі разом роблять чудове спогад у вашому житті.