Це різниця між цукром та доданим цукром на етикетці харчових продуктів

харчування

З роками люди дедалі більше усвідомлюють, які інгредієнти містяться в їх їжі - особливо це стосується цукру. Але до недавнього часу було неможливо сказати, який цукор насправді ховається в упакованих продуктах, які ви їсте ... і потенційно шкодить вашому здоров’ю.

Зараз єдиним номером, який відображається на панелі «Факти харчування» на етикетках упакованих харчових продуктів, є «Цукри», який повідомляє загальну кількість г цукру, що міститься в цьому продукті. Однак у Дієтичних рекомендаціях для американців на 2015-2020 роки USDA зазначила важливість диференціації природних цукрів та доданих цукрів, зазначивши, що "коли цукор додають у продукти та напої, щоб підсолодити їх, вони додають калорії, не вносячи необхідних поживних речовин".

Щоб полегшити споживачам зрозуміти, скільки саме доданого цукру міститься в упакованих харчових продуктах - і "допомогти зменшити тягар хронічних захворювань, таких як діабет, ожиріння та серцеві хвороби" - Адміністрація з харчових продуктів і медикаментів (FDA) вносить серйозні зміни до етикеток харчування. До 2020 року кожна харчова компанія повинна буде оновити свою таблицю фактів харчування за допомогою рядка «доданий цукор», щоб люди могли відокремити природні підсолоджувачі від поганих хлопців.

Що означає рядок "доданий цукор" на етикетці харчових продуктів.

"За нинішньої етикетки важко визначити, скільки саме доданого цукру є в порції їжі, і тепер ця інформація буде доступна лише одним поглядом", - говорить Емі Горін, MS, RDN, власник Емі Горін Харчування в районі Нью-Йорка. "Додані цукри - це цукри та сиропи, що додаються до їжі та напоїв під час обробки або приготування. Сюди входять цукру з цукру та меду та цукру з концентрованих фруктових або овочевих соків, що перевищують кількість цукру, яку ви очікуєте побачити від того ж обсягу той же тип 100-відсоткового фруктового або овочевого соку ".

Як рядок із додаванням цукру допоможе їсти здоровіше.

За словами Горіна, ця зміна етикетки допоможе людям їсти менше, ніж в 2015-2020 роках дієтичні рекомендації для американців рекомендували обмежувати 10 відсотків калорій на день. Для тих, хто дотримується 2000-калорійної дієти, це еквівалентно 50 грам доданих цукрів.

Це також допомагає при плутанині між додаванням цукру та природним цукром. Хоча такі продукти, як мед, патока, білий рафінований цукор та кленовий сироп додають цукру, цукор, який міститься в таких продуктах, як фрукти чи молоко, ні. На щастя, з цією зміною буде легше визначити, що таке цукор проти доданого цукру.

"На етикетці харчових речовин грами загального цукру представляють як цукри, що є природними речовинами в таких інгредієнтах, як фрукти, так і ті, що додаються, як мед. Рядок, де вказано" включає X грамів доданого цукру ", показує кількість загального цукру, що надходить із доданих джерел ", - говорить Горін. "Наприклад, у барі" Мигдаль та абрикос "KIND, який включає такі інгредієнти, як абрикоси та мед, цукор із меду включається до кількості доданого цукру, тоді як цукор у абрикосах враховується лише в загальній кількості цукру, оскільки цукор у абрикосах є природним явищем ".

Як ваш організм по-різному обробляє природний цукор та доданий цукор та різницю в їх впливі на ваше здоров’я.

Знання цих основних відмінностей у тому, що ви їсте, може здатися не великою справою: цукор - це цукор, так? Ну, насправді це не так через те, наскільки по-різному ваш організм їх обробляє, а також наскільки по-різному вони впливають на ваше здоров'я.

Поки ви все ще отримуєте інші переваги, які поєднуються із природно солодкою їжею, це не стосується доданих речей. "Природний цукор - наприклад, фруктоза в яблуку або лактоза в йогурті - поставляється разом з іншими поживними речовинами", - говорить Горін.

"Наприклад, у яблуці, яке містить фруктозу, ви також отримаєте інші поживні речовини, такі як клітковина, вітаміни та мінерали. З йогурту, що містить лактозу (природний цукор, що міститься в молоці), ви також отримаєте кальцій і багато інші вітаміни та мінерали ", - додає вона.

З іншого боку, Горін поділяє, що "здебільшого доданий цукор є прямим цукром і може викликати запалення в організмі при надмірному споживанні".

І, на жаль, запалення - це лише початок проблеми. Доведено, що вживання надмірно доданого цукру призводить до великого переліку проблем, будь то підвищений ризик набору ваги, порожнин, цукровий діабет, або - в нещодавньому дослідженні, опублікованому в журналі Circulation - більший ризик ранньої смерті. Це може навіть зіпсувати ваш сон. Невелике дослідження, опубліковане в Journal of Clinical Sleep Medicine, показало, що ті, хто їдять менше клітковини і більше насичених жирів і цукру, також не сплять, частіше прокидаючись і проводячи більше часу на етапах легшого сну, розповідає Горін.

"Використовуючи калорії для продуктів з додаванням цукру, ви забезпечуєте менше місця у своєму раціоні для продуктів, щільних поживними речовинами", - пояснює вона. "Наприклад, чашка апельсинового соку на 100 відсотків є досить солодкою, але містить лише природний цукор, а також вітамін С, калій та інші поживні речовини. І він не витрачає жодної вашої щоденної межі доданого цукру. Але порція морозива або цукерок витратить частину щоденного доданого цукру ".

Як орієнтуватися між вмістом цукру та споживанням цукру.

Отже, ви знаєте, чому додавання цукру має бути обмеженим, але як саме слід підходити до цукру у своєму власному житті, щоб переконатися, що ви залишаєтеся здоровими? За словами Горіна, одним основним правилом, якого потрібно дотримуватися, є намагання отримати більшість цукру з природних джерел і уникати упакованих речей, наскільки це можливо.

"Я б рекомендував їсти цілі фрукти та купувати 100-відсотковий сік, до якого нічого не додано. Коли ви купуєте сік, такі слова, як" напій "," напій "," готовий "," пунш "або" коктейль " "- це ключові слова, які вказують на те, що продукт не може бути на 100 відсотків соком", - пояснює вона.

"І взагалі, що стосується доданого цукру, я б рекомендував спробувати з'їсти хоча б деякі з ваших десертів та солодких ласощів без додавання цукру. Те, що існує щоденна ціна на доданий цукор, не означає, що вам потрібно його дотримуватися ! "

Наприклад, коли ви перекушуєте домашнім шоколадним пудингом на фруктовій основі, замість справжнього (Горін рекомендує використовувати банани та несолодкий какао-порошок), вам буде набагато краще. Ви також можете спробувати деякі ідеї здорового десерту, які рекомендують дієтологи, та обмін їжею, щоб з’їсти менше цукру. Приділяти пильнішу увагу етикеткам та своїм звичкам до цукру - це не весела робота, але вона може буквально врятувати вам життя.

ПОВ'ЯЗАНІ: Рецепти без додавання цукру, які ви насправді з нетерпінням чекаєте.