Щиро підтримуючи наших друзів дієтичними обмеженнями

Можливо, це італійська спадщина моєї родини, а може бути, той факт, що прискіпливий поїдач був персоною нон-грата в моєму домогосподарстві - так чи інакше, я виріс, харчуючись усім. Кожен, від моєї няні до обідніх дам у школі, дивувався б моєму «здоровому апетиту», і я ніколи не залишав жодного шматка на своїх тарілках.

Дуже просто, я виховувався любити їжу, і я любив їжу. Мені це сподобалось, бо це об’єднує людей. Це нас живить. Це кінець наших найулюбленіших спогадів, від сімейних барбекю до весіль та вітальних страв для друзів з новонародженими. я любив все це.

І все ж, ось моє потворне зізнання:

Я ніколи по-справжньому не «отримував» людей, які орієнтувались на дієтичні обмеження. Звичайно, я розумів, що целіакія - це серйозно, але мої друзі, які нарізали певні продукти за станом здоров'я чи через діагностовану непереносимість, мене збентежили. Чому хтось вирішить не їсти певну їжу? Я навіть зайшов так далеко, що думав, що ці друзі були вибагливими лише заради того, щоб бути вибагливими.

Але швидко вперед на кілька років, і я виявив, що не можу терпіти певні продукти через спалах стану ШКТ, яким я керував роками. Зараз я дотримуюсь елімінаційної дієти, яка ускладнює, а часом і зовсім розчаровує їжу, приготування їжі та спільне харчування з друзями. Нещодавно сімейні канікули набрали потворного повороту, коли після цілого тижня, коли ми запитували офіціантів п’ятдесят сім запитань кожного разу, коли ми виходили, щоб взяти швидкий салат у пляжному павільйоні, я розплакався, коли доставили замовлений, здавалося б, невинний стейк до столу, залитого густим соусом (який, безсумнівно, був завантажений невідповідними інгредієнтами).

Я відчував себе інфантильним для створення сцени, але ненавидів почуття, що мені важко - не кажучи вже про те, що мене втомила одержимість кожним меню, розміщеним переді мною. Я з’їв їжу, замість того, щоб викликати доброзичливу офіціантку та менеджера, які вже нахилились назад, щоб спробувати мене влаштувати, і молився, щоб я потім не захворів.

На щастя, я цього не зробив, але досвід привів мене до співчуття до своїх друзів, які стикаються з різними харчовими непереносимістю та алергією. Непереносимість дієти та алергія можуть бути обтяжливими та страшними. Вони можуть викликати сором і збентеження, виснаження і розчарування. Тепер, коли я маю справу зі своїм власним невеликим, але все ще існуючим викликом, я усвідомлюю, наскільки мені не вистачало емпатії до моїх друзів, які спільно поділяють безліч дієтичних потреб, алергій та непереносимості: наприклад, не турбуючись запитати їх, що вони можуть їсти, перш ніж запросити їх на вечерю, роздратовані, коли їжа перетворюється на виробництво, і якщо вони не регулярно запитують їх, як вони почуваються, і як я можу допомогти або підтримати їх.

З моменту виявлення власних особливих дієтичних потреб, які допомогли мені подолати набридливий біль і хвороби, я виявив більш жалісливі способи впоратись, прийняти та полюбити своїх друзів з непереносимістю їжі. Я навчився сприймати ці смакові виклики не як примхливі уподобання, а як вибір - іноді необхідний (як для тих, хто має виснажливу та небезпечну для життя алергію, як целіакія), часто вибірковий (як для тих, хто має справу з болем як реакція на запальні агенти, такі як глютен), але завжди рішення, яке дозволяє їм жити здоровіше. Їх найкраще життя. Життя, які не обтяжені періодичним болем і хворобами. Я хочу це для своїх друзів, як і для себе, і тепер я зобов'язуюсь зробити свій стіл безпечним місцем для них, щоб зібратися.

Якщо ви хостинг, попросіть викласти будь-які дієтичні обмеження.

Одна з найнезручніших соціальних зустрічей, яку я пережив, - це сісти за трапезу в когось вдома, щоб зрозуміти, що на столі я нічого не можу з’їсти. Намагаючись бути ввічливим, я або з’їм їжу, і пізніше розберуся з наслідками, або обберу свою тарілку, щоб здавалося, що я з’їв: і те, і інше не ідеальна тактика.

Найпростіший спосіб підтримати своїх друзів при харчовій алергії та непереносимості - запитати їх, що вони можуть, а що не можуть їсти. А ще краще, попросіть їх улюблених страв і спробуйте повторити одну.

З іншого боку, якщо вас запрошують до когось додому, уникайте незручності керування їжею, яку ви не можете з’їсти, запропонувавши подати одну чи дві страви. Таким чином, ви не тільки допоможете своєму господареві, ви також забезпечите, щоб вам було що їсти - усуваючи тим самим незручність сидіння за столом з незайманою тарілкою.

Нехай вона вибере ресторан.

Ніхто не любить бути єдиною їдальнею в піцерії, замовляючи простий бічний салат без заправки, оскільки це неминуче призводить до незручного (і часто TMI) пояснення, чому вони не занурюються у спільну піцу. Коли ви плануєте їсти з подругою, яка, як ви знаєте, має обмеження, нехай вона вибирає місце, щоб кожен міг їсти комфортно.

Влаштуйте спільну вечерю і дозвольте їй спланувати меню.

Нехай ваш друг вибирає рецепти, але бере участь у покупках та підготовці - тоді запросіть своїх друзів або подружжя поділитися з вами трапезою. Це цікавий спосіб не лише підтримати свою подругу, коли вона працює над своїми дієтичними проблемами, але й розширити власний репертуар. Наприклад, якщо ваш друг веган, навчіться опановувати мистецтво веганського макаронів та сиру. Якщо вона не містить глютену, спробуйте приготувати безглютенову піцу і використовуйте залишки тіста для приготування рулетів з корицею.

Сплануйте заходи, які не обертаються навколо їжі.

Я виявив, що їжа на вулиці часто викликає занепокоєння, бо боюся, що в підсумку я зроблю їжу таємно зішкрябуючи соуси та приправи з їжі. Замість того, щоб негайно вдаватися до дати обіду чи вечері, зустріньтесь із другом на прогулянку в місцевому парку, разом вирушайте за покупками, вирушайте в чийсь сусідній басейн або ведіть своїх дітей на ігровий майданчик, в бібліотечну історію чи музей. Ознайомтесь із пропозиціями LivingSocial або підпишіться на профілі соціальних мереж вашого міста, щоб отримати унікальні місцеві події, такі як заняття йогою на даху чи садівництво - або ще краще, сідайте на заднє патіо з чаєм та насолоджуйтесь якісним часом. Існує безліч речей, які ви можете робити разом, не пов’язуючи з їжею, що викликає тривогу, і допоможе вам зв’язатись глибше.

Харчові алергії та непереносимість зростають, тому, навіть якщо у вас їх немає, ви, ймовірно, знаєте когось, хто це робить. Якщо, як і я, ви намагалися зрозуміти ці виклики, спробуйте перейти до пози співчуття. Киньте виклик собі, щоб розтягнути свої творчі м’язи та розширити кругозір, щоб ви могли любити та підтримувати своїх друзів незалежно від того, з якими випробуваннями вони стикаються - дієтичними чи іншими.