Лікар «Зони» створює власну середземноморську дієту

Баррі Сірс пояснює, що ви повинні їсти - і як часто

Холлі Сент-Лайфер, журнал AARP, грудень 2014 р./січ. 2015 | Коментарі: 0

схуднути

До кінця свого життя, протягом довгого здорового життя, харчуйтеся збалансованою середземноморською дієтою.

En español l Двадцять років тому Баррі Сірс ' Нью-Йорк Таймс бестселер Зона революціонізував наш погляд на харчування. Їжа - це як наркотик, сказав він; їжте занадто багато неправильної їжі (зокрема, перероблених вуглеводів), і ви втрачаєте здатність свого організму нормально функціонувати. Харчуйтеся збалансовано, що він визначив як 40% нерафінованих вуглеводів, 30% білків і 30% жиру під час кожного прийому їжі - і ви не тільки схуднете; ви будете жити довше, здоровіше.

З тих пір наука додала ще більше нюансних аспектів до рівня поживності - і розпочала напружену дискусію щодо ролі жиру та вуглеводів у відіграванні національної епідемії ожиріння. До цієї суміші Сірс додав власну позицію, випустивши свою новітню книгу, Середземноморська зона.

Пов’язані

Приєднуйтесь до AARP сьогодні - Отримати доступ до ексклюзивної інформації, переваг та знижок

Що такого чудового в середземноморській дієті?

За останні 20 років з’явилося безліч нових досліджень, що детально описують протизапальну та антистаріючу користь поліфенолів - хімічних речовин, які надають фруктам та овочам колір. Тут ми говоримо про клітинне запалення, яке не є болючим, але постійно пошкоджує органи, поки не досягне точки, яку ми визначаємо як хворобу. Більше того, запалення не лише залишається в одній частині тіла. Він може поширюватися на інші органи.

Тож багато проблем зі здоров’ям взаємопов’язані?

Точно так. Те, що підтверджує дослідження, лякає. Одним із типових сценаріїв є ситуація, коли група жирових клітин запалюється від дієти з високим вмістом рафінованих вуглеводів та омега-6 жирних кислот, що містяться в поліненасичених жирах. Ці запалені жирові клітини не тільки викликають набір ваги; запалення часто поширюється на підшлункову залозу і викликає діабет, або на мозок і викликає хворобу Альцгеймера. Насправді ми зараз знаємо, що у пацієнтів з діабетом у два рази частіше, ніж у інших, розвивається хвороба Альцгеймера. Те саме запалення може також поширитися на серце і спричинити проблеми з коронарними захворюваннями. Назви цих станів різні, як і органи, які вони атакують, але всі вони спричинені однаковими пошкодженнями запалення, спричиненими нашою дієтою.

Що ми можемо зробити, щоб зменшити запалення?

У нашому тілі 10 трильйонів клітин людини, але 100 трильйонів бактеріальних клітин. Хороші бактерії - це ваша перша лінія захисту від шкідливих бактерій, які можуть спричинити запалення. І ось тут надходять поліфеноли. Вони садівники у вашому кишечнику, які висівають шкідливі бактерії, одночасно сприяючи зростанню хороших бактерій.

Отже, що ми повинні їсти - і як часто?

Їжте кожні п’ять годин, при цьому третина вашої тарілки наповнена нежирним білком, таким як риба, курка або тофу, а дві третини - різнокольоровими фруктами або овочами. Ви будете жити довше і будете відчувати фізичну та розумову енергію щодня. Так, вам доведеться робити це до кінця свого життя, але мало хто скаржиться на те, що їсть страви, такі як риба і овочі, приготовані на грилі, з оливковою олією у супроводі келиха червоного вина.

Вам також може сподобатися

Щодня відвідуйте домашню сторінку AARP, щоб отримати чудові пропозиції та поради щодо збереження здоров’я та чіткості