Профіль харчування селери

Селера може бути низькокалорійною, близько 6 калорій на середню плодоніжку, але в ній не вистачає поживних речовин. Селера є хорошим джерелом вітаміну К і клітковини. Він також багатий водою і містить скромну кількість вітаміну А та калію. Крім того, селера містить фітохімікати, які можуть мати антиоксидантну та протизапальну дію. Крім того, деякі дослідники вважають, що вживання селери перед тренуванням може допомогти підвищити витривалість і посилити силові тренування. Хоча це не турбує більшість людей, люди, які сидять на дієті з низьким вмістом натрію, повинні знати, що середня плодоніжка містить близько 35 міліграмів натрію.

Споживання селери

Більшість американців споживають селеру в сирому вигляді (зазвичай з діпами або горіховим маслом) або у варених супах або смаженому. Листя селери мають більш жирний смак, ніж ніж стебло, і їх також можна використовувати в кулінарії разом із насінням селери. Вибираючи селеру, зверніть увагу на прямі та жорсткі стебла зі свіжим листям. Для очищення спочатку зріжте плодоніжки від основи. Потім зніміть листя з плодоніжок і розріжте стебла навпіл. Далі додайте нарізаний селера в скляну миску або ємність для зберігання. Нарешті, додайте чистої води, щоб покрити плодоніжки і наповніть ємність. Закрийте ємність кришкою або поліетиленовою плівкою і обов’язково щодня міняйте воду, щоб селера була свіжою.

Простий салат з яблук із селери

У великій мисці для змішування змішайте 2 ст. оливкова олія екстра-віджиму з 2 ст. свіжого лимонного соку, 1/4 ч. л. сіль і перець. Додайте 2 склянки яблук з тонкими скибочками (рекомендуйте хліб з медом або бабуся-коваля) і 2 склянки нарізаного скибочки селери. Покладіть зверху 1/3 склянки нарізаної червоною цибулею і свіжої петрушки і подавайте до столу.