Захоплений їжею

Коли багато хто з нас думає про Італію, ми відразу думаємо про їжу. Попередньо відправившись у Тоскану, я не можу не повернутися до видінь і запахів красивих помідорів, оливок, сиру і, звичайно, вина, коли б я не думав про країну. Багато років говорили, що секрет старості та міцного здоров'я на Сицилії - це результат їх дієти. Отже, що це для вас такого чортового добра?

Як здорово старіти

Є область Сицилії, Сицилійські гори, де поширеність сотників удвічі більша, ніж у будь-якій іншій частині Європи - 4,32 на 10000 жителів. Хоча існує безліч причин, чому це може бути так - здорове соціальне середовище, свіже повітря, мінімальний стрес тощо - настійно вважається, що їх дієта також відіграє величезну роль.

Краса сотників і предцентуріонів в Сицилійських горах полягає в тому, що вони також живуть активним життям, часто вільним від будь-яких серйозних захворювань або недуг. Дослідження включають це в їх раціон, так само, як і вищезазначені фактори навколишнього середовища. Тож у чому секрет сицилійської дієти?

Їжте консервативно

У ході дослідження, проведеного з двома сотниками Сицилійських гір, було виявлено, що вони їдять лише 1200 калорій на день. Крім того, дієта дуже проста: хліб, молоко, овочі, бобові, макарони, свіжий сир, трохи м’яса та інколи риби. Вони також, як правило, їдять сезонно як з фруктами, так і з овочами, харчуючись лише місцевими, органічними продуктами, а також подаючи їжу з водою та червоним вином.

Цю дієту доповнює олія оливок, вирощених у місцевому масштабі, яка багата корисними мононенасиченими жирами, поліфенолами, коферментом-Q та вітаміном Е. Вони забезпечують приголомшливий антиоксидантний ефект і, як кажуть, забезпечують великий захист від хвороб.

Одним з ключових факторів цієї стриманої, органічної дієти є мінімальна присутність вуглеводів. Немає білого хліба, лише невелика кількість макаронних виробів, газованих напоїв чи консервованої їжі та жодних «солодких ласощів». Це допомагає обмежити рівень цукру в крові.

Відтворення дієти вдома

Насправді відтворення дієти вдома - це більше стримування та зусилля, ніж щось надто складне. Є багато тих, хто пропагує ідею їсти те, що доступно на місцях, і це стає все більш прямим. Звичайно, фруктів та овочів достатньо, і в більшості регіонів також можна отримати свіжий сир та рибу.

Справжня проблема полягає у тому, щоб уникнути поганих речей, на відміну від отримання добрих речей. Відмовитись від звички перекушувати між прийомами їжі було б хорошим кроком, і, якщо це неможливо, то переконання, що ви перекушуєте лише фруктами, - це овоч - наступне найкраще. Також було б добре уникати газованих напоїв та занадто великої кількості алкоголю. Це не означає, що за одну ніч вам доведеться прорізатися, але є велика різниця між випадковим келихом червоного та шістьма пачками пива щовечора.

Хоча багато з того, що було сказано про сицилійську дієту, є досить очевидним, можливо, одним незначним сюрпризом є оливкова олія. Хоча його рекламували як корисний для здоров’я протягом тривалого часу, він не настільки широко прийнятий, як, наприклад, фрукти та овочі. Однак результати говорять самі за себе і про те, хто сперечатися із 107-річним сицилійцем?

Чому оливкова олія корисна для вас?

Перш за все, слід сказати, що, як і більшість речей, користь, яку ви отримаєте від вживання оливкової олії, в значній мірі залежить від типу, який ви купуєте. Існує кілька простих порад щодо того, як вибрати оливкову олію, яка забезпечує найбільшу користь для здоров’я.

Вибір найкращого оливкового масла для вашого здоров’я

Перш за все, дуже важливо, щоб оливкова олія, яку ви їсте, була свіжою, оскільки її користь для здоров’я не витримує випробування часом (на відміну від сицилійців). Багато експертів припускають, що спосіб вибору оливкової олії повинен бути подібним до способу вибору вина. У цьому відношенні слід врахувати - де це було розлито в пляшки, коли розлито та які оливки використовувались.

Для поціновувачів олії перцевий пощипування в задній частині горла є чітким показником якості оливкової олії. Це відбувається від антиоксиданта, олеоканталу. Чим більша присутність олеоканталу у вашій оливковій олії, тим більшою буде користь для здоров’я.

Не дивно, що Італія знаходиться на вершині ланцюжка якості оливкової олії, а Сицилія згадується поряд з Тосканою та Апулією як найкращі регіони. Звичайно, в олії також повинні використовуватися оливки першого віджиму. Експерти навіть пропонують купувати оливкову олію в більш темних ємностях (банках або банках), оскільки це допомагає запобігти фотоокисненню та деградації олії.

Оливкова олія та серцево-судинна система

Одним із напрямків, де оливкова олія приносить найбільшу користь, є серцево-судинна система. Це головне джерело мононенасичених жирних кислот (МЗК), які розглядаються як здоровий харчовий жир. Просто регулярне вживання оливкової олії знижує ймовірність зараження серцево-судинними захворюваннями, такими як інсульт, високий кров'яний тиск і високий рівень холестерину.

На додаток до цього, регулярне вживання оливкової олії також сприяє зменшенню набряків, що приносить величезну кількість користі для здоров'я, та обмежує затвердіння артерій, пов'язане з великою кількістю серцево-судинних захворювань.

Психологічний вплив

Існує також багато досліджень, які свідчать про те, що вживання оливкової олії, на відміну від жирів, може допомогти зменшити численні психологічні стани. Сюди входять як депресія, так і хвороба Альцгеймера. Насправді споживачі трансжиру мають на 50% більше шансів страждати депресією, ніж ті, хто регулярно їсть оливкову олію.

Не плескайте скрізь

Пам’ятайте одне, що оливкова олія приносить користь здоров’ю лише в невеликій кількості - НЕ ПІШИТЕ ВСЕ, ЩО ВИ ЇСТЕТЕ В ньому!