СЕЧУАНСЬКА РИБА, ЗВАРЕНА НА ВОДІ

Коли я жив в Азії, у мене не було великої кількості їжі сечуанської кухні. Можливо тому, що сечуанська кухня тоді ще не була такою популярною, але вона, звичайно, завоювала велику популярність за останні роки. Оскільки я переїхав до Міннесоти, я люблю любов.сечуанські страви (підказка: гаряча гостра їжа). Але, звичайно, не всі страви сечуанської кухні є гострими, більшість із них. Я відчуваю, що мені потрібно навчитися готувати кілька своїх улюблених сечуанських страв у цьому моєму житті. Отже, я можу перевірити їх у списку 😉 Ця січуанська риба, зварена на воді, або відома як Шуй Цзю Ю - одна з моїх улюблених страв. Нам так подобається, що ми майже замовляли цю страву щоразу, коли заходимо до ресторану Grand Szechuan. Ніжне рибне філе (завдяки застосуванню кукурудзяного крохмалю та яєчного білка) плаває у гострому бульйоні. Але якщо чесно з вами, це виглядає «страшнішим» з точки зору рівня пікантності, ніж це насправді. Все ще гострий, але це не смертельно гострий 🙂 Список інгредієнтів досить довгий, я це знаю, але їх не складно знайти, а насправді саме приготування не є складним.

Якщо ви або хтось із вас знає вишукану гарячу гостру страву, ну…. це ідеально відповідатиме законопроекту. Таке зігріваюче блюдо в цій замороженій тундрі! Це не для людей із вадами серця of

СЕЧУАНСЬКА РИБА, ВАРЕНА НА ВОДІ (4 порції)

Для приготування випічки/куе: Я настійно рекомендую зважувати інгредієнти за допомогою цифрової кухонної ваги, замість того, щоб використовувати мірні чашки, оскільки вони не дуже точні, особливо коли мова йде про рецепт, який вимагає точності.

ІНГРЕДІЄНТИ

▢ 1 столова ложка вина Шао Сінь
▢ 3 ст. Л. Кукурудзяного крохмалю
▢ 1 ч. Ложка солі
▢ 1 яєчний білок - збитий
▢ 1 фунт філе білої риби - дуже тонко нарізане скибочками

Супова основа

▢ 2 склянки курячого бульйону
▢ 2 склянки води
▢ 3 столові ложки пасти з широких бобів - доу бан цзян
▢ 2-дюймовий імбир - очищений і в синцях
▢ 5 зубчиків часнику - очищені від шкірки і дрібно подрібнені
▢ 3 стебла зеленої цибулі - окремо білу та зелену. порізати біле на шматочки 1 дюйм і дрібно нарізати зелені частини
▢ 1/2 столової ложки сечуанського перцю
▢ 10 сушених червоних чилі
▢ 1 великий кабачок - очищений від шкірки, розрізаний горизонтально на дві частини, а потім уздовж навпіл, потім знову навпіл і тонко нарізаний скибочками
▢ Сіль за смаком

Інші інгредієнти:

▢ 8 унцій м’якого тофу - наріжте невеликими кубиками
▢ 2 склянки паростків квасолі маш

Гарніри:

▢ 1/2 склянки олії
▢ 1/2 ст. Ложки сечуанського перцю
▢ 10 сушених червоних чилі
▢ Дрібно нарізана зелена цибуля
Leaves Свіже листя кінзи - грубо нарізане

ІНСТРУКЦІЯ

Спробували цей рецепт? Я б дуже хотів це побачити! Позначте @WhatToCookToday і хештег #WhatToCookToday