Сара Л. Бут, доктор філософії.

Директор центру, провідний науковий співробітник та старший науковий співробітник
Команда вітаміну К
(617) 556-3231
[email protected]

Біографія
Доктор Сара Бут є директором Дослідницького центру з питань старіння людей із харчуванням імені Жана Майєра USDA в Університеті Тафтса (HNRCA) та старшим науковим співробітником та керівником групи вітамінів К в HNRCA. Місія HNRCA, одного з найбільших дослідницьких центрів у світі, що займається вивченням харчування та його відношенням до здорового старіння та фізичної активності, полягає у просуванні здорового та активного старіння на основі досліджень, зосереджених на виборі харчування та фізичної активності, які стимулюють життєву силу. Це один із шести дослідницьких центрів харчування людей, що підтримуються Міністерством сільського господарства США. Протягом свого 40-річного існування вчені HNRCA зробили значний внесок у рекомендації США щодо харчування та фізичної активності, державну політику та клінічну охорону здоров'я, що стосується літніх людей.

Доктор Бут - міжнародний лідер у галузі досліджень вітаміну К. Серед багатьох своїх досліджень доктор Бут відкрив раніше не описану форму вітаміну К у раціоні людини, створену гідруванням харчових жирів. Вона розробила методологію вимірювання форм вітаміну К у різних харчових матрицях, і її дослідницька група продовжує формувати дані про склад вітаміну К, які включені до національних баз даних поживних речовин. Її дослідницька група також вивчала нові ролі вітаміну К у розладах кальцифікації та захворюваннях нирок. Її поточне дослідження, яке фінансується NIH, досліджує роль вітамінів D і K у ризику розвитку хвороби Альцгеймера та деменції. Доктор Бут отримала кілька нагород за визнання своїх досліджень, остання - Американське товариство харчування (ASN) E.V. Нагорода Макколлума для старшого слідчого.

Доктор Бут є професором програми біохімічного та молекулярного харчування в Школі з питань науки та політики у галузі харчування ім. Фрідмена при Університеті Тафтса. Доктор Бут також є обраним казначеєм американської ASN і членом фінансового комітету FASEB. Доктор Бут також працює заступником редактора журналу ASN з відкритим доступом "Current Developments in Nutrition".

Освіта
Кандидат філософії, харчування, Університет Макгілл

Поточні дослідницькі проекти
• USDA-ARS: Поживні речовини, старіння та функція опорно-рухового апарату
• ARS: Вітамін K: Склад їжі, біодоступність та здоров’я людини
• НІА: Вітаміни D і K та невропатологічно визначена хвороба Альцгеймера та інші деменції у людей похилого віку
• Університет Іллінойсу: Поздовжньо динамічні біомаркери здорового старіння мозку у когорті дорослих людей Іллінойсу - хвиля 1
• Університет Іллінойсу: Поздовжньо динамічні біомаркери здорового старіння мозку у когорті дорослих людей Іллінойсу - хвиля 3
• USDA: Аналіз вітаміну К харчових продуктів та дієтичних добавок
• Медичний центр Тафтса: конституційні та метаболічні фактори, пов'язані з розвитком ОА кисті