Салат зі спаржею

Рецепти, розроблені Vered DeLeeuw, CNC
Харчовий огляд Rachel Benight MS, RD, CPT

Смачний салат зі спаржею з помідорами, оливками та цибулею. Свіжий на смак і смачний літній гарнір, його також дуже легко приготувати.

Я обожнюю салати влітку. Вони такі свіжі та легкі, і вони мінімізують необхідність розігрівати піч або робочу камеру над гарячою плитою. Мені подобаються салати з основних страв, але я також люблю салати на бік, такі як цей.

Цей смачний салат є літнім продуктом у мене вдома. Це так свіжо і ароматно! Я люблю подавати його гостям, бо можу зробити це заздалегідь. Але я часто подаю це своїй родині.

Новий спосіб подавати спаржу

Я люблю спаржу, але завжди подавав її теплою. Я люблю смажену спаржу та спаржу на пару (або спаржу в мікрохвильовій печі). Ідея подавати його охолодженим в салаті мені ніколи не спала на думку. Поки мені кілька років тому на вечері не подали смачний салат зі спаржею.

Це було настільки добре, що, хоча я так і не зміг попросити господиню про рецепт, я в підсумку створив щось дуже схоже (мої скромні доповнення - це нарізані оливки та інша заправка). Це швидко стає літнім продуктом у нашому домі.

Інгредієнти, які вам знадобляться

Для приготування цього смачного салату зі спаржею вам знадобиться лише кілька простих інгредієнтів. Точні вимірювання вказані в картці рецептів нижче. Ось огляд того, що вам потрібно:

Свіжа спаржа: Спробуйте знайти спаржу середньої товщини. Не дуже товсті, але також не надто тонкі.

Помідори черрі: Розріжте їх навпіл. Їм легше їсти таким чином (вони, як правило, сповзають від вилки, якщо ви їх не поріжете). Також можна використовувати подрібнені звичайні помідори.

Червона цибуля: Подрібніть їх дрібно - ніхто не хоче вкусити великий шматок сирої цибулі. Ви можете використовувати білу або жовту цибулю, але використовуйте половину кількості - вони, як правило, гостріші.

Оливки: Я люблю використовувати оливки з чорними скибочками, але маслини без кісточок повинні працювати.

Оливкова олія: Оливкова олія першого віджиму має найкращий смак. Але якщо ви віддаєте перевагу легкій і фруктовій оливковій олії, це теж працює.

Червоний винний оцет: Білий винний оцет також діє, як і свіжий лимонний сік. Однак я б не рекомендував використовувати білий дистильований оцет. Це занадто кисле.

Подрібнений часник: Подрібніть його самостійно або використовуйте речі, що поставляються в баночці. Обидва працюють.

Гірчиця діжонська: Ця традиційна французька гірчиця сливочніша, густіша та менш оцтова, ніж жовта гірчиця.

Кошерна сіль і чорний перець: Якщо ви використовуєте дрібну сіль, вам слід зменшити її кількість, інакше салат може виявитись занадто солоним.

Як приготувати салат зі спаржею

Прокрутіть вниз до картки рецептів, щоб отримати докладні інструкції. Це дуже просто. Ось основні кроки:

1. Спаржу готуйте на пару, щоб вона стала м’якою. Важливо не переварити його.

2. Наріжте спаржу, а потім змішайте її з помідорами, цибулею та оливками. Будьте акуратними при змішуванні.

3. Додайте смачну заправку і обережно киньте пальто. Це воно! Це було не так просто?

Ви можете приготувати цей салат за пару годин до часу, а потім охолодити його до готовності до подачі.

Що подати до цього салату?

Що завгодно, насправді. Це справді універсальний гарнір. Але я думаю, що це особливо добре поєднується з такими основними стравами:

Як довго я можу залишити залишки?

Хоча ви можете приготувати салат із спаржі заздалегідь, я б не намагався зберігати залишки їжі довше, ніж пару днів. Залишки залиште в герметичній посудині в холодильнику і акуратно киньте салат ще раз перед подачею.

Ніколи не пропускайте рецепт!

Зазвичай я публікую новий рецепт один-два рази на тиждень. Хочете нові рецепти у вашій поштовій скриньці? Підпишіться!