Помідор з перлової крупи та яблучний салат

Ячмінь займає 4 місце за значенням зернові культури у світі після Пшениці. Світове виробництво склало 136 мільйонів тонн у 2007 році (Fao.org). Більшість ячменю, виробленого у всьому світі, використовується як корм для тварин.Другим за величиною використанням ячменного зерна є солод і третя, для споживання людиною. Більшість з тих, що ледь продаються в Північній Америці, вилущують і видаляють шар висівок (перловка), але ви також можете отримати горщик ячмінь з частково видаленими висівками. Нещодавно я ввів у свій раціон ячмінь, і я люблю його. Це справді чудово підходить для салатів, але його також можна їсти як додаток, як рис. Якщо у вас є чудовий рецепт ячменю, будь ласка, змініть його по-моєму.

помідорів

Ось як виглядає перловка. Зерна лущать, а висівковий шар видаляють.

Готувати ячмінь: Мийте перловку, поки вода не стане чистою. Покладіть промитий ячмінь у горщик. Додайте воду і закип’ятіть на плиті. Тушкуйте на повільному вогні 30-45 хвилин, поки ячмінь не стане м’яким.

Пух і перекладіть на велику тарілку до повного охолодження.

Салат: змішайте всі інгредієнти салату в мисці

і додайте заправку. Киньте, щоб поєднати.

Покришіть і змішайте сир Фета.

Накрийте салат і поставте в холодильник мінімум на 30 хвилин.

Помідор з перлової крупи та яблучний салат

Час підготовки: 15 хвилин; Приготування ячменю: 30-45 хвилин; Подається: 4-6

Інгредієнти

  • 1 склянка (200 г) невареної перлової крупи
  • 3 склянки води + сіль за смаком (якщо хочете сіль)
  • 2 італійських помідора очищені від шкірки, насіння і нарізані кубиками
  • 1 яблуко, серцевина і дрібно нарізані кубиками
  • ½ чашка дрібно нарізаного кубиками червоного болгарського перцю
  • ½ чашка дрібно нарізаного селери
  • 2 стебла зеленої цибулі дрібно нарізані скибочками
  • ½-½ склянки дрібно нарізаної кінзи або петрушки
  • 100 г (3,5 унції) сиру Фета хорошої якості

Заправка для салату

  • ¼ чашка лимонного соку
  • ¼ чашка гарної якості оливкової олії
  • 1 столова ложка меду
  • Сіль і свіжомелений перець за смаком

Інструкції

  1. Готувати ячмінь: Мийте перловку, поки вода не стане чистою. Покладіть промитий ячмінь у горщик. Додайте воду і закип’ятіть на плиті. Тушкуйте на повільному вогні 30-45 хвилин, поки ячмінь не стане м’яким. Пух і перекладіть на велику тарілку до повного охолодження.
  2. Заправка для салату: збийте в мисці лимонний сік, оливкову олію та мед, поки не стане густим і кремовим. Приправити сіллю і свіжомеленим перцем.
  3. Салат: змішайте всі інгредієнти салату в мисці і додайте заправку. Киньте, щоб поєднати. Покришіть і змішайте сир Фета. Накрийте салат і поставте в холодильник мінімум на 30 хвилин.