Салат з грибів у Парижі з рецептом лимона, петрушки та пармезану

Шампіньйон де Пари, або паризький гриб, є не що інше, як звичайний білий гриб. Я ненавиджу їх приготованих, але сирих, вони смакують свіжими з текстурою, як ніщо інше, і схильні просто поглинати смак. Цей салат - легкий, але м’ясистий і одночасно землистий, вирізаний яскравим лимоном та петрушкою. Це один з моїх улюблених салатів усіх часів, тому що ніхто ніколи не бачить, що він надійде.

Що нового в серйозному харчуванні

Урожайність: подає 4
Час активності: 10 хвилин
Загальний час: 10 хвилин

Інгредієнти

1 шматок Парміджано-Реджано від 1 1/2 до 2 унцій
1/2 склянки петрушки плоского листа
Кнопка 9 грибів або гриби креміні, витерті
Цедра 1 лимона
Свіжотрісканий чорний перець
1 столова ложка свіжого лимонного соку
1 чайна ложка білого винного оцту
2 столові ложки оливкової олії
Морська сіль

Напрямки

Встановіть кухонний комбайн в тонке кріплення для нарізок. Спочатку просуньте Парміджано-Реджано, потім петрушку, а потім гриби. Вийміть диск для нарізки та поставте блюдо для подачі над чашею кухонного комбайна. Переверніть миску, так грибний салат вийде з грибами внизу і пармезаном зверху.

Засмажте лимон на салаті, а зверху покладіть чорний перець за смаком. У невеликій мисці збийте лимонний сік, оцет, оливкову олію та сіль до отримання емульсії. Полийте салат і відразу подавайте до столу.