Рукола проти шпинату - Порівняння впливу на здоров’я та харчування

Вступ

Вважається, що рукола (також її називають салатна ракета) походить із середземноморського регіону, з Марокко, Португалії, Лівану та Сирії. Її їдять у сирому вигляді окремо, як у Туреччині, Єгипті, Бразилії та на Кіпрі, або як додаток або гарнір. Наприклад, його часто додають до піци в Італії. Шпинат, з іншого боку, походить із Давньої Персії. У сирому, свіжому вигляді його використовують у гамбургерах та салатах, часто замінюючи салат.

Порівняння вмісту поживних речовин

Як легко видно з порівняння візуального харчування нижче, ці продукти мають дуже подібний харчовий вміст. Структура макроелементів однакова. Існують відносно серйозні відмінності у вмісті вітамінів. Рукола містить 5 разів більше вітаміну В5, тоді як шпинат містить приблизно у 3 рази більше вітаміну А, Е та К . Більшість мінералів містяться приблизно в однакових кількостях. Важливо зазначити, що обидва вони мають досить багато калію, кальцію та магнію.

Вплив на здоров'я

Обидва продукти дуже корисні та поживні. Здається, шпинат є частиною багатьох наукових досліджень. Це дослідження показало, що це може зменшити ризик агресивного раку простати. Незважаючи на це, обидві їжі корисні

Очі - через таких каротиноїдів, як лютеїн та зеаксантин
Кістки - через високий вміст вітаміну К і кальцію
Атеросклероз та високий кров'яний тиск - через антиоксидантів, калію та магнію

РЕЗЮМЕ

Продукти харчування не відрізняються кардинально, мають однакову ціну, рівний глікемічний індекс та вміст мінералів, але шпинат містить у 3 рази більше вітамінів А, Е та К, що робить його кращим вибором з точки зору харчування.