Розміщення калорій в меню: поради щодо організації нової інформації про харчування

упорядкування

Розміщення калорій у меню на відповідність законам про позначення меню FDA може бути страшним, але незмінність у тому, як ви впроваджуєте нову інформацію, дійсно може допомогти. Джерело зображення: користувач Unsplash Ян Болдуін.

Менше ніж за три місяці до закінчення терміну позначення меню FDA ресторани готуються до випуску нових меню, що містять кількість калорій та інформацію про харчування. Але перед тим, як можна надрукувати меню та дошки, вам слід з’ясувати, як упорядкувати та представити нову інформацію.

FDA дає вказівки щодо того, де і як повинна з'являтися інформація, але все ще існує певна плутанина та невизначеність щодо найкращого способу розміщення калорій у меню. Якщо ви боретеся зі своїм меню або розкладкою дошки меню, продовжуйте читати, тому що я збираюся поділитися своїми найкращими порадами щодо організації та подання нової інформації про харчування, щоб вона була максимально зрозумілою для ваших відвідувачів.

Вказівки FDA щодо розміщення калорій на меню та на дошках меню

З 6 лютого ресторани більше не зобов’язані розміщувати калорії в меню та на дошках меню, доки вони розміщуються на веб-сайті ресторану. Якщо ви все ще зацікавлені в тому, щоб розмістити їх у своєму ресторані, щоб ваші відвідувачі мали легкий доступ до цієї важливої ​​інформації, ось FDA має вказівки щодо того, що, де і як ця інформація повинна відображатися. Якщо ви все-таки вирішили розмістити інформацію в мережі, досі застосовуються такі вказівки.

FDA вимагає, щоб ви надали клієнтам такі три відомості:

  1. Інформація про калорії для кожного з пунктів меню. Для пунктів меню з декількома варіаціями (тобто різних видів піци) доцільний діапазон калорій, а не включення точних калорій для кожного виду. Кількість калорій повинна бути попередньо вказана "Калорії" або "Кал", щоб дати контекст.
  2. Заява про харчування, що позначає рекомендовану добову норму споживання калорій, яку відвідувачі можуть використовувати як систему відліку (тобто "2000 калорій на день - загальна порада щодо харчування, але потреби в калоріях можуть відрізнятися"). Це повинно з’являтися скрізь, де ви розміщуєте інформацію про калорії.
  3. Заява в меню, на дошці меню або на веб-сайті, яка повідомляє клієнтів про те, що додаткова інформація про харчування доступна за запитом.

Звичайно, FDA має конкретні вказівки щодо того, як повинна виглядати вищевказана інформація. Для підрахунку калорій переконайтеся, що вони:

  • Поруч із пунктом меню або ціною.
  • Шрифт розміром не менше шрифту, що використовується для переліку пункту меню або ціни.
  • Тим самим розбірливим кольором шрифту, що й пункт меню або ціна.

Для інформації про харчові показники, що позначає рекомендовану добову норму споживання калорій, пам’ятайте, що вона з’являється:

  • Легко розбірливий (тобто не прихований або розмитий).
  • Шрифт розміром не менше шрифту, який використовується для відображення кількості калорій.
  • Таким же кольором шрифту, як і кількість калорій.

Додаткова інформація про харчування, що надається клієнтам за запитом, повинна бути надрукована розбірливим шрифтом і повинна містити точну інформацію про харчування для наступних категорій:

  • Загальна кількість калорій
  • Калорія з жиру
  • Загальний жир
  • Насичених жирів
  • Транс-жири
  • Холестерин
  • Натрію
  • Загальна кількість вуглеводів
  • Клітковина
  • Цукор
  • Білок

Ідеї ​​для організації та подання інформації про харчування

Тепер, коли ви знаєте, яка інформація потрібна, давайте розберемося з деякими ідеями щодо організації та подання цієї інформації.

Калорійність

Як ви, напевно, можете зрозуміти з наведених вище вказівок, у цьому не так багато місця для творчості. Не можна використовувати дурні кольори або веселі шрифти. Однак ці пропозиції варто розглянути перед тим, як передрукувати меню або змінити веб-сайт:

  • Розпустіть своє меню: Оскільки ви додаєте більше інформації до свого меню, воно може почати виглядати трохи захаращеним. Я пропоную привести його в порядок, щоб ваше меню було естетично приємним і не перевантажувало ваших клієнтів. Якщо у вас є описи меню для кожного елемента, спробуйте зменшити їх до 10 слів або менше. Я великий шанувальник переліку ключових інгредієнтів чи смаків, а не повних речень. Таким чином, додавання інформації про калорії буде більш помітним, а ваше меню матиме простіший, чистіший вигляд.
  • Слідкуйте за форматуванням: Забезпечення чіткості інформації про калорії для споживачів стане не лише простішим для них, але й покращить ваше меню. Я пропоную вирівняти кількість калорій так, щоб вони відображались у стовпці з одного боку сторінки. Таким чином, закусочні можуть легко порівняти кількість калорій і їм не доведеться надто працювати, щоб знайти інформацію.

Заяви про харчування

Я рекомендую, щоб відомості про харчування, включаючи заяву з рекомендованим добовим споживанням калорій та заяву, що сповіщає клієнтів про додаткову інформацію про харчування, обоє відображалися внизу меню (або в Інтернеті, або у вашому фізичному меню). Якщо у вашому меню кілька сторінок, можливо, ви захочете включити їх унизу кожної сторінки, хоча це не потрібно. Мені подобається, щоб висловлювання було по центру та курсивом, але це лише особисті уподобання. Тільки переконайтеся, що його легко читати.

Додаткова інформація про харчування

Інформація, яку клієнти можуть запитувати у разі потреби, може бути представлена ​​різними способами. Ось кілька хороших форматів:

Щоб отримати цю додаткову інформацію про харчування, а також про кількість калорій, я пропоную обрати програмне забезпечення для аналізу харчування, сумісне з FDA, яке надасть всю необхідну інформацію. Це не тільки зробить процес дотримання вказівок FDA більш доступним, але і зробить весь процес швидшим та простішим.

Сподіваємось, ці поради дадуть вам краще розуміння того, як виконувати вказівки FDA, щоб нова інформація була зрозумілою для ваших клієнтів. Включити нову інформацію у меню, дошки чи веб-сайт може бути приголомшливим, тому, якщо у вас є запитання або потрібна допомога, зверніться до консультанта з питань маркування меню. Вони із задоволенням допоможуть вам орієнтуватися в процесі та допоможуть у разі виникнення проблем. Це, насправді, може бути просто моєю найкращою порадою з усіх.

MenuCalc - це провідне програмне забезпечення для онлайн-аналізу харчування, яке пишається тим, що допомагає ресторанам доступно, швидко та легко отримувати кількість калорій та інформацію про харчування для своїх меню. Щоб зв’язатися з одним із наших експертних консультантів або створити обліковий запис, зв'яжіться з нами сьогодні.