Російський вафельний торт "Дульсе Де Лече" та миттєвий горщик "Дульсе Де Лече"

Поділитися цим:

У слов’янській культурі вафельний торт - дуже популярний десерт. З тонкими і чіткими вафельними шарами, які намазані кремовою начинкою dulce de leche, це не тільки смачне поєднання, це одне з найпростіших у приготуванні і виглядає настільки гарненько.

Пам’ятаю, моя мама насправді сама випікала вафельні шари, коли я була маленькою дівчинкою, але куплені в магазині вафлі роблять це набагато зручнішим. Ми розрізаємо вафельний торт на різні форми, і вони стають маленьким печивом або випічкою. Незважаючи на те, що вафлі, як ми їх називаємо російською, так поширені на будь-якій російській вечірці, весіллі чи святі, вони все одно зникають і завжди їх цінують:). Навіть якщо ви виросли, роблячи це солодке ласощі, у мене є секретний інгредієнт у начинці, про який я сьогодні розповідаю, яку відкрила моя мама, - вершковий сир на додаток до дульче де лече та масла. Вершковий сир робить начинку менш солодкою, робить вафлі м’якшими, і більшість людей, які їх пробують, завжди коментують, що вони люблять цю версію.

На сьогоднішній день у багатьох магазинах є магазин, придбаний в магазині, але ви можете легко зробити свій власний продукт, приготувавши підсолоджене згущене молоко на плиті, у мультиварці або в миттєвому посуді. Сьогодні я поділюсь рецептом миттєвого горщика для dulce de leche - мого особистого улюбленого.

Інгредієнти:

2 банки підсолодженого згущеного молока або дульсе де лече

1/2 склянки (4 унції) вершкового масла кімнатної температури

1/2 склянки (4 унції) вершкового сиру, кімнатної температури

1 чайна ложка ванільного екстракту (ви також можете використовувати ром, коньяк або коньяк для різних варіацій смаку)

2 упаковки вафельних шарів (по 9 шарів в кожній упаковці)

Інструкції:

Внесення Дульсе де Леше в миттєвий горщик

Ви можете купити dulce de leche в деяких магазинах, але якщо він недоступний там, де ви живете, ви можете приготувати його самостійно.

Якщо у вас є миттєвий казан, готуйте його до насиченої кремоподібної консистенції всього за 35 хвилин.

Налийте підсолоджене згущене молоко в скляну банку-муляра. Я використовував 1 банку розміром з півлітра для кожної банки. Закрийте кришки. Помістіть банки у внутрішню камеру миттєвого горщика, поклавши їх на верхню стійку, що постачається в комплекті з миттєвою каструлею, коли ви її купуєте. Наповніть всю внутрішню камеру водою, щоб вона сягала аж до верху кришок банок, наповнених підсолодженим згущеним молоком. Варити на ручному високому тиску протягом 35 хвилин. Зачекайте 5 хвилин, а потім вручну зніміть тиск. Дістаньте банки з води, але будьте дуже обережні, бо вони будуть справді гарячими. Для їх виймання використовуйте щипці для консервування банок. Остудити повністю.

Виготовлення наповнення Дульсе де Леше

Тим часом доведіть масло і вершковий сир до кімнатної температури. Якщо ви змішаєте їх холодними з дульче де лече, у вас будуть невеликі плями масла і вершкового сиру по всій суміші, замість того, щоб отримати справді гладку консистенцію.

Коли dulce de leche повністю охолоне, використовуйте ручний міксер або стоячий міксер, щоб змішати його з маслом і вершковим сиром.

Якщо ви вважаєте за краще вафельний пиріг більш чіткої консистенції, опустіть вершковий сир і використовуйте лише дульсе де лече, масло і ваніль.
Додайте ванільний екстракт для аромату. Ви також можете використовувати 1/2 - 1 чайну ложку коньяку, рому, коньяку або віскі для додаткового підвищення смаку, але це зовсім необов’язково.

Складання вафельного торта

Нанесіть тонкий шар суміші dulce de leche на верхню частину вафельної пластинки, зішкрябаючи надлишки бічною стороною офсетної лопатки. Натисніть наступний вафельний шар поверх матового шару, як і глазурування торта. Повторюйте, поки не використовуєте 6 шарів пластин, не залишаючи верхній частиною незамерзлим.

Коли ви розкладете начинку dulce de leche по всіх пластинах, у вас буде 3 «вафельних коржа». Помістіть 3 вафельні «коржі» один на інший зверху і покладіть гирю на них на кілька годин. Наріжте вафельні коржі різними формами - можна зробити трикутники, ромби, прямокутники або квадрати. Розрізаючи печиво, я завжди вирівнюю краї, щоб зробити їх прямими, тому в підсумку отримую миску із обрізками, що просто пригощає кухаря - АБО будь-яких маленьких помічників, які випадково опиняються поруч.
З цього одного рецепта мені вдалося отримати 54 печива. Зберігання вафельного торта/вафельних тістечок

Зберігайте вафельне печиво при кімнатній температурі в закритому стані до тижня. Ви також можете заморозити їх дуже добре закутаними або у герметичній тарі на термін до 3 місяців.