Російський понеділок: «Муравейник» - торт «Мурашник» з карамеллю та волоськими горіхами

Наближаються зимові свята завжди наповнені казковим смаком. Задовго до справжніх свят ми встановлюємо дерево, запасаємось улюбленою їжею, дістаємо маринад та спеціальні інгредієнти з комори. Дама будинку спантеличена тим, як вона могла здивувати домогосподарство одним зі своїх приємних страв.

Новий рік вже давно став одним з найулюбленіших свят у Росії, і одним з головних проявів радості - бенкетом. Святковий стіл об’єднує всіх, і молодих, і старих, і непоганих, і зводить кінці з кінцями. Давним-давно, коли я колись жив у Петербурзі, жоден новорічний святковий стіл не міг обійтися без торта «Мурашник», дуже смачного та простого десерту. Якщо ви хочете зробити щось оригінальне, спробуйте цей рецепт, я можу вас запевнити - це сподобалося б усім вашим гостям.

Щоб отримати більше російських рецептів, відвідайте сторінку російської кухні.

Торт «Мурашиний пагорб»

Часто деякі автори кулінарних книг намагаються придумати хорошу історію щодо походження рецепту торта «Мурашник». Вони можуть сказати, що це походить від східних солодощів Чак-Чак, дехто називає його різновидом торта Наполеона, а інші стверджують, що це версія пенсільванського «м’ясорубки». У французькій кухні є рецепт торта «Профітролі», який дуже схожий на «Мурашник», але на смак зовсім інший. Британська версія цього ж - це торт принца Вільяма (за чутками, який випікав сам принц), який змішується з кремовим сухим бісквітом з додаванням краплі рому або коньяку.

Так здається, що, незважаючи на існування численних родичів торта "Мурашник" з усього світу, я схильний сприймати його як дітище радянських пекарів - часи злиднів, коли їжі було мало, вибір інгредієнтів обмежений, але тим не менше кожен хотів зробити щось особливе та неповторне! Рецепт цього смачного і простого торта приходить до нас з 1960-х та 70-х років, однак потомство худих років було настільки успішним, що про нього не забули.

Тоді, напевно, кожна сім’я випікала свою власну версію Мурашника, згідно рукописних рецептів мам і бабусь. Якщо ви ностальгуєте за своєю бідною студентською молоддю або просто занадто зайняті, ви можете зробити найпростіший варіант цього торта: розсипте пісочне печиво на дуже дрібні шматочки і добре змішайте його зі згущеним підсолодженим молоком - ваш десерт готовий. Однак, навіть якщо ви ніколи не готували нічого складнішого, ніж смажені яйця, спекти правильний торт «Мурашник» все одно має бути у ваших силах.

Якщо ви хочете дізнатися, як робити більш красиві фотографії з їжею, ознайомтеся з цими порадами щодо фотографування їжі, щоб переконатися, що ви захоплюєте своє творіння у всій славі, перш ніж воно зникне!

Тісто

Крім того, не відкладайте випікання Мурашника до останнього моменту, оскільки, щоб стати ідеальним, його потрібно охолодити на ніч у холодильнику. Якщо ви хочете подати його за новорічним столом, готуйте його принаймні за день до цього. Навіть якщо його запекти 29-30 грудня та охолодити в холодильнику, він все одно буде абсолютно свіжим для вашого святкового застілля.