Роль пшениці Хорасан марки Kamut® у протидії чутливості пшениці до нецеліакії та окислювальним пошкодженням

Додати до Менділі

Основні моменти

Щури, яких годували стародавніми КП, мали нормальні гістологічні характеристики.

Чітко виявлено антиоксидантну захисну дію КП.

У щурів, яких годували КП, ознак запалення не виявлено.

Метабономічний підхід підтримував появу іншої мікробіоти у щурів KP.

Анотація

Існує припущення, що давні зерна мають нижчі імуногенні властивості, і тому їх можна вводити в раціон нечутливих до пшениці людей. У цьому дослідженні ми досліджували можливу різницю у запаленні, спричиненому годуванням давніх макаронних виробів з пшениці Kamut® (KP) порівняно з сучасними макаронами з твердих сортів пшениці (WP) щурам. Вплив двох експериментальних дієт на окислювальний статус також порівнювали в базальному стані та після екзогенного окисного стресу. У щурів, яких годували WP, гістологічна оцінка морфології дванадцятипалої кишки засвідчила сплощену слизову оболонку, незвичайну форму та вкорочення ворсинок та високу інфільтрацію лімфоцитів, хоча у тварин, які годували КП, не виявлено жодних модифікацій. Профілювання калових метаболітів було по-різному модифіковане двома дієтами, що свідчить про значні зміни в мікрофлорі кишечника. Крім того, результати підтвердили попередні дані про антиоксидантний захист щурів харчовими продуктами пшениці Kamut®. Мислимо, що компоненти Kamut® можуть діяти за допомогою горметичного ефекту, викликаючи адаптивну реакцію, яка захищає організм як від окисного стресу, так і від запалення.

Попередній стаття у випуску Далі стаття у випуску