РОКЕФОРТНИЙ СИР ТА ПРИНЯТЬ КОРОЛЕВСЬКИЙ АРОМАТ ДЛЯ ОДЯГУ

Сир Рокфор - один із найдавніших і найвідоміших сирів у світі. Він має кремово-білий інтер’єр із синіми прожилками та білосніжною сніжною шкіркою. Цей рецепт заправки з синього сиру, який вимагає Рокфор, є одним з моїх улюблених.

Рокфор - надзвичайно ароматний, їдкий на смак сир, виготовлений лише з молока спеціально виведених овець. Сир піддається дії цвілі, відомої як Penicillium roqueforti, а потім витримується принаймні три місяці у вапнякових печерах гори Комбалу біля села Рокфор на південному заході Франції. Це єдине місце у світі, де справжній сир Рокфор можна витримати. Назва "Рокфор" захищена законом від наслідувачів, а справжній Рокфор може бути засвідчений зображенням червоної вівці на емблемі обгортки. Цей закон настільки суворий, що заправки для салатів з блакитного сиру, крім рокфор, не можуть бути позначені як «заправка рокфор».

Щоб знизити кількість калорій, холестерину та жиру в цій заправці, я змішав цей відмінний синій сир з іншими інгредієнтами, перш ніж додати нежирний сир для текстури. Насичений смак рокфор пронизує сир сиру для насиченої смакової заправки салату. Ця заправка не тільки смачна на зеленій салаті, це ще й казковий соус до м’яса та запеченої картоплі.

ПОКРИВАННЯ СИРНИХ РОКВОРТІВ

Час підготовки: 10 хвилин

1 склянка пахта

1/2 склянки нежирного майонезу

2 унції рокфор або інший блакитний сир, розсипаний

1 зубчик часнику, подрібнений

1/4 склянки нежирного сиру

З’єднайте в мисці пахта, майонез, блакитний сир і часник; ретельно перемішати дротяним віночком. Розмішати сир. Зберігайте в холодильнику в щільно закритому посуді до одного тижня.

Інформація про харчування на 2 столові ложки:

Калорії. 27 Жир. 1,2 г насиченого жиру . 0,8 г.

% калорій від жиру . 42 Холестерин. 4 мг натрію. 145 мг

Вуглеводи. 2 г білка. 1,8 г Клітковини. 0 г.

З. Це чудовий рецепт, але я хотів би зменшити вкорочення та цукор, якщо це можливо. Ви можете допомогти? Дякую.

Ширлі Далл, Камдентон, Міссурі.

Час підготовки: 20 хвилин

Час приготування: 8 хвилин на партію

Вихід: 4 десятки печива

2 склянки просіяного борошна

1 чайна ложка харчової соди

1/2 чайної ложки кожен: сіль, розпушувач

1 1/2 склянки укорочення

По 1 склянці: цукровий пісок, щільно упакований коричневий цукор

1 чайна ложка ванільного екстракту

5 склянок кукурудзяних пластівців, подрібнених

2 склянки пластівців кокосового горіха

1. Розігрійте духовку до 350 градусів. Просійте разом борошно, соду, сіль і розпушувач. Крем разом з укороченням і цукром в окремій мисці; додати яйця і ванілін.

2. Додати сухі інгредієнти до кремової суміші; добре перемішати. Перемішайте кукурудзяні пластівці та кокос. Капніть закругленими столовими ложками на змащений деко, розміщений на відстані 1 1/2 дюйма. Випікати 8-10 хвилин, поки злегка не підрум’яниться. Охолодити на решітці.

Інформація про харчування на печиво:

Калорії. 135 Жир. 8 г насичених жирів . 2,6 г.

% калорій від жиру . 50 Холестерин. 9 мг натрію. 85 мг

Вуглеводи. 16 г білка. 1 г волокна. 0,3 г.

А. Рецепт печива - один із найважчих для перегляду. Текстура печива залежить від жиру в рецепті. Я навчився любити м’якше печиво з набагато менше жиру, і, сподіваюся, вам теж сподобається. Я замінив укорочення поєднання вершкового масла і нежирного пахта, а одне яйце замінили два білки. Для належної текстури та смаку було потрібно трохи кокосового горіха, але більшу частину кокосового горіха я замінив прокатаним вівсом.

НАЙКРАЩІ КОРНФЛЕЙКСКІ ПЕЧАТКИ

Час підготовки: 15 хвилин

Час приготування: 10 хвилин на партію

Вихід: 4 десятки печива

2 склянки небіленого борошна

1 чайна ложка харчової соди

1/2 чайної ложки розпушувача

1/4 чайної ложки солі

1 паличка (1/2 склянки) вершкового масла

1 склянка міцно упакованого коричневого цукру

1/2 склянки кожна: цукровий пісок, нежирна пахта

1 1/2 чайної ложки ванільного екстракту

5 склянок кукурудзяних пластівців, подрібнених

1 склянка вівсяного вівса

1/2 склянки пластівців кокосового горіха

1. Розігрійте духовку до 350 градусів. Змішайте борошно, соду, розпушувач та сіль у середній посуді для перемішування. Змішайте вершкове масло та цукор в окремій мисці; змішати в пахті, яйці, яєчних білках і ванілі.

2. Додати сухі інгредієнти до кремової суміші; добре перемішати. Перемішайте кукурудзяні пластівці, овес і кокос. Закиньте закругленими столовими ложками на не змащений деко, розміщений на відстані 1 1/2 дюйма. Випікайте 10-12 хвилин, поки злегка не підрум'яниться. Охолодити на решітці.

Інформація про харчування на печиво:

Калорії. 85 Жир. 2,5 г насиченого жиру . 1,5 г.

% калорій від жиру . 26 Холестерин. 10 мг натрію. 95 мг

Вуглеводи. 14 г білка. 1,4 г Клітковина. 0,4 г.