Спроба схуднути? Слідкуйте за тим, що ви п’єте

Рідкі калорії швидко додаються

Керол Сорген
Клініка схуднення WebMD - особливість

Ви намагаєтеся скинути кілька кілограмів, тому стежите за тим, що кладете на тарілку. Але ти спостерігаєш, що є в тій кружці, чи склянці, чи можеш? Якщо ні, ви просто можете саботувати ваші зусилля щодо схуднення.

"Напої - це, мабуть, найбільше приховане джерело порожніх калорій у нашому раціоні", - говорить Марк Іццо, доктор філософії, директор з питань науки та технологій в Orafti Active Food Ingredients. "Навіть ті, які позиціонуються як надмірно здорові, такі як грейпфрутовий сік та апельсиновий сік, можуть упакувати 100 калорій у 8 унцій".

"Що ще гірше, - каже Іцзо, - це те, що ніхто не п'є лише 8 унцій. Типова порція зазвичай становить 16 унцій. Це 200 калорій на один напій!"

А ще є сода, яка вносить мало корисних поживних речовин, але багато калорій у вигляді підсолоджувачів. Наприклад, сода, що утримує 20 унцій, містить еквівалент 18 чайних ложок цукру.

Сода, безперечно, серед багатьох джерел надлишку калорій, що сприяють епідемії ожиріння в цій країні, каже Девід Л. Кац, доктор медичних наук, доцент клінічного професора з охорони здоров'я та медицини в Медичному факультеті Єльського університету та автор книги "Шлях до їжі". .

"Стандартна газована сода (не дієта) 12 унцій містить приблизно 150 калорій", - говорить Кац. Випивайте два-три з них на день, і цього достатньо калорій, щоб набрати фунт на тиждень! І просто подумайте, що може зробити надзвичайно великий (44 унції) напій - лише один раз на день може призвести до зайвого фунта на тиждень.

Більше калорій, менше задоволення

"Частина калорій, споживаних у соді, може бути вилучена з раціону в іншому місці", - говорить Кац, але він не вважає, що це обов'язково добре. "Газовані напої не містять поживних речовин, тоді як вилучені продукти можуть. Крім того, калорії, які ми вживаємо, швидше за все додаються, а не замінюються калоріями, які ми їмо".

Це підтверджує дослідження, опубліковане в Міжнародному журналі з ожиріння у 2000 році. П'ятнадцять здорових чоловіків та жінок щодня протягом чотирьох тижнів споживали додаткових 450 калорій у вигляді желе або соди. Через чотири тижні содопийці перейшли на киселі і навпаки.

Вживаючи желе, усі 15 учасників дослідження зменшили кількість калорій, які вони вживали з інших джерел, щоб компенсувати; наприкінці дослідження вони набрали лише невелику вагу. Однак ті, хто п'є газовану воду, не змінювали споживаних калорій. Тут не дивно: содопоїлки сильно набрали вагу!

Повідомлення про винос? Рідкі калорії, як правило, не наповнюють вас і не вгамовують ваш голод, а також ті, що містять тверду їжу. Безалкогольні напої втамовують спрагу - і додають калорій - але мало заповнюють живіт.

Це стосується як дітей, так і дорослих.

У дослідженні, опублікованому в червневому номері "The Journal of Pediatrics", дослідники Корнельського університету спостерігали за 30 дітьми протягом двох місяців. За словами Девіда Левицького, професора харчових наук та психології в Корнелі, діти, які випивали більше 12 унцій підсолоджених напоїв (газованої води, фруктового пуншу, пляшкового чаю або напоїв із порошків зі смаком фруктів), набирали набагато більше ваги, ніж молодь. хто пив менше 6 унцій на день. Причина? Вони не зменшили кількість з’їденої їжі, щоб компенсувати зайві калорії в напоях.

Дослідники також виявили, що чим більше підсолоджених напоїв вживає молодь, тим менше молока вони п'ють. Тож вони не тільки вживали більше калорій, вони отримували менше кальцію та цинку, ніж рекомендується.

Сода - не єдиний напій, якого слід остерігатися. Чай і кава самі по собі не мають калорій (хоча вплив кофеїну декого турбує), але доповнення можуть перетворити вашу чашку Джо на справжню калорійність. Наприклад, великий кокосовий горіх Starbucks Mocha Frappuccino зі збитими вершками додає колосальних 710 калорій і 26 грамів жиру. Навіть столова ложка-дві вершків у вашій ранковій каві разом із пакетом цукру додає.

"Великий кокосовий горіх Starbucks Mocha Frappuccino зі збитими вершками додає колосальних 710 калорій і
26 грам жиру "

А як бути з алкогольними напоями? Найкраще діяти обережно. Середня кількість калорій склянки вина або пляшки пива становить 100-150 калорій, і як часто ми зупиняємось на одній? Ще гірше те, що алкогольні напої можуть знизити ваші обмеження та змусити вас переїдати - особливо ті солоні закуски, які часто подають із напоями.

Дієтичні газовані напої практично не містять калорій, але вони містять перелік неживних інгредієнтів, включаючи штучні підсолоджувачі. Штучні підсолоджувачі схвалені FDA, але найкращим підходом є помірність. Найкраще обмежити споживання дієтичних газованих напоїв кількома порціями на день.

Знежирене і нежирне молоко та соки без додавання цукру, безумовно, мають своє місце в здоровому харчуванні. Ці напої містять велику кількість поживних речовин, необхідних для здоров’я, і їх слід включити у ваш план харчування. Але якщо ви намагаєтеся схуднути, не потрапляйте в пастку, потягуючи їх протягом дня. Щоб вгамувати спрагу, дотримуйтесь води (можливо, заправленої трохи соку або цитрусових) та інших негалорійних або дуже низькокалорійних напоїв, кажуть експерти.

"Найкраще - просто", - каже Сьюзен Айерсман, CCN, дієтолог із штату Арізона Kronos Optimal Health Co. Вода - це напій Айерсмана.

"Більшість людей п'ють недостатньо води", - пояснює вона, але нам потрібна вода, щоб підтримувати нашу тканину гідратованою та допомагати підтримувати енергію.

Якщо звичайна вода не робить цього за вас, додайте скибочки лимона, лайма або апельсина для аромату без калорій. Або спробуйте гілочку м’яти для освіжаючої зміни темпу, говорить Айерсман.

Ось ще кілька пропозицій:

Зелений чай (який також містить потенційно профілактичні проти раку фітонутрієнти).
Сельцер поливає лише бризком соку. Апельсин, грейпфрут, журавлина - хороший вибір, але манго, гуава та інші тропічні соки додають кольору та достатньої кількості солодкості, щоб уникнути тяги до содової банки.
Трав'яні чаї.
Ароматизовані (лимон, грейпфрут, малина, мандарин та ін.) Сільтери та газовані води.
Домашній лимонад - спробуйте лимон, воду та кілька крапель стевії, природного штучного підсолоджувача.

Час від часу капучино, латте чи кава - це добре, якщо вам потрібно це виправити у Starbucks, каже Айерсман. Але попросіть знежиреного молока і попрощайтеся з пробаченням до змішаних кавових напоїв, особливо до напоїв зі збитими вершками.

ДЖЕРЕЛА: Журнал педіатрії, червень 2003 р. Випуск новин, Корнельський університет. Марк Іццо, доктор філософії, директор з науки та технологій, Orafti Active Food Ingredients, Malvern, PA. Девід Л. Кац, доктор медичних наук, доцент клінічного професора громадського здоров'я та медицини, Єльський університет. Сьюзен Айерсман, CCN, Kronos, The Optimal Health Co., Phoenix. Функція WebMD: "Ти те, що п'єш", Норра Макріді, 26 вересня 2001 р. Медичні новини WebMD: "Прихований відлік калорій", Дженніфер Уорнер, 15 вересня 2003 р.

Спочатку опубліковано 10 жовтня 2003 року
Медично оновлено 6 червня 2005 року.