Змішаний ягідний чізкейк

рецепти

Інгредієнти для скоринки

  • 6 унцій крекеру з ґрему, тонко подрібненого
  • 2 столові ложки олії водоростей, бажано процвітати
  • 2 столові ложки мелених фісташок

Інгредієнти для чізкейка

  • 6 унцій змішаних ягід, полуниці, малини, чорниці та ожини
  • 1 склянка цукру
  • 1/3 склянки кукурудзяного крохмалю
  • 13 унцій знежиреного вершкового сиру
  • 1 склянка грецького йогурту зі зниженою жирністю, бажано Фаге
  • 1 склянка знежиреного сиру
  • 1 ціле яйце
  • 2 великих яєчних білка

Інгредієнти для начинки

  • 6 унцій змішаних ягід
  • 2 лайма
  • 10 листочків м’яти

1) Розігрійте духовку до 325F за допомогою решітки в центральному положенні. Злегка змастіть 9-дюймову каструлю з пружинною формою, відкладіть.

2) Щоб приготувати скоринку, помістіть сухарики Грем у кухонний комбайн і подрібніть у дрібну крихту. Помістіть фісташки в кухонний комбайн і дрібно подрібніть. Додайте в олію водорості. Натисніть скоринку на дно каструлі. Випікайте в духовці близько 10 хвилин.

3) Тим часом першу порцію ягід протерти в пюре і процідити через сито, щоб видалити всі насіння. Викиньте насіння. Перемішайте цукор і кукурудзяний крохмаль.

4) У кухонному комбайні пасируйте сир до однорідної маси. Додайте ягоди, цукор та суміш кукурудзяного крохмалю та вершковий сир. Пюрируйте до однорідності. Додайте йогурт, яйце та білки. Пульс просто до поєднання.

5) Не перебільшуйте. Перекладіть тісто на підготовлену сковороду і обережно вилийте суміш поверх скоринки.

6) Випікайте чізкейк приблизно 50 хвилин, або до тих пір, поки чізкейк не закріпиться і більше не стане рідким.

7) Дістаньте сирник з духовки і дайте чізкейку повністю охолонути на сковороді. Після охолодження накрийте кришкою та поставте в холодильник принаймні на 6 годин, перед подачею.
Безпосередньо перед подачею киньте другу порцію ягід у миску. Цедра одного з лаймів. Киньте цедру лайма в миску з ягодами, додайте 5 листочків м’яти, нарізаних тонкими смужками, і одну столову ложку свіжого соку лайма. Акуратно перемішати, щоб поєдналося. Будьте обережні при перемішуванні, ви не хочете, щоб ягоди розпадалися і починали виділяти їх соки, ви просто хочете розкласти цедру лайма і м’яти навколо.

8) Акуратно покладіть ягоди поверх сирника. Наріжте друге вапно клинами. Покладіть вапняні клинки та м’яту, що залишилася, поверх сирника. Подавайте.

Секрети
1) Додайте сир для насиченого і щільного сирника в нью-йоркському стилі, що має низьку жирність і багаття білком.
2) Використовуйте грецький йогурт зі зниженим вмістом жиру замість сметани або крем-крему.
3) Замініть вершкове масло на багату на омегу водоросляну олію, яка корисна для вас мононенасиченими жирами.

Перегляньте ще смачні рецепти на сторінці Pinterest для дому та сім’ї