Рецепти з низькою калорійністю: Елегантне суфле зі шпинату

Традиційні суфле з яєць, молока та сиру, як відомо, мають високий вміст холестерину, калорій та жиру. Якщо ви шукаєте здорову альтернативу класичному суфле, спробуйте цей простий рецепт. На смак він такий багатий і декадентський, що ви ніколи не здогадаєтесь, що секретний інгредієнт - тофу.

Тофу - одна з найбільш універсальних та здорових білкових продуктів, доступних сьогодні. Хоча це часто асоціюється з азіатською кухнею, де воно виникло понад 2000 років тому, тофу також є чудовою базою для західних страв, включаючи страви, десерти, хліб, салатні заправки, діпи та супи.

Тофу - це квасолевий сир, виготовлений із соєвого молока, у процесі, подібному до того, як виготовляють сир. Він дешевий, доступний у більшості продуктових магазинів та супермаркетів, і приголомшливо простий у приготуванні. Це також один з найбільш поживних і низькокалорійних білків, який ви можете знайти. У порції в півсклянки міститься близько 95 калорій, п’ять грамів жиру та 10 грамів білка. Він також містить багато кальцію, калію та заліза.

Це вишукане суфле зі шпинату робить смачно корисну основну страву на обід або полуденок. Він подає шість щедро, а кожна порція важить менше 180 калорій. Ви можете зменшити обсмажене масло вдвічі, якщо ви занадто калорійні.

Елегантне суфле зі шпинату

1 пакет унцій заморожений подрібнений шпинат

3 столові ложки олії (для сотування)

1/2 склянки цибулі, подрібненої

3 столові ложки борошна

1 чайна ложка солі, навпіл

2 щіпки чорного перцю

1 щіпка меленого мускатного горіха

1 склянка середньотвердого тофу

2 столові ложки свіжого лимонного соку або оцту

1 столова ложка олії (для суфле)

Розморозьте шпинат, резервуючи сік в окремій ємності. Розігрійте духовку до 350 градусів. Намажте восьмидюймову круглу або квадратну каструлю і відкладіть.

Обсмажте цибулю на олії до прозорості та млявості. Перемішайте борошно. Розмішайте зарезервований шпинатний сік; при необхідності додайте до соку достатньої кількості води, щоб вийшло одна склянка рідини. Перемішайте 1/2 чайної ложки солі, щіпку чорного перцю і щіпку мускатного горіха. Складіть шпинат в соус і відкладіть суміш убік.

У блендері або мисці змішайте тофу, лимонний сік або оцет, олію, решту солі та ще одну риску чорного перцю. Змішайте або збивайте до отримання однорідної кремоподібної текстури. Складіть суміш тофу в шпинат і соус, а потім обережно перекладіть готове тісто для суфле в підготовлену сковороду. Випікайте 30 хвилин або до повного застигання.