Рецепт крихти

робить: 12
Навичка: середній
Вартість: дешево
Підготовка: 15 хв
Кулінарія: 30 хв

Ніщо не є втішним в холодний зимовий день, ніж гаряча свіжоприготовлена ​​крихта, що капає розтопленим маслом. Зробити це не так складно, як вам здається - просто просте дріжджове тісто з додаванням соди бікарбонату, яке надає запеченим сухарям характерні отвори. Вам знадобиться плоска чавунна сковорода для приготування крихт і металеві кільця глибиною близько 2,5 см. Якщо ви не можете знайти кільця для крихти, замість них можна використовувати круглі металеві формочки для печива.

крихт

Інгредієнти

  • 150 г міцного звичайного білого борошна
  • 100г звичайного борошна
  • 1 ч. Ложка цукру-пудри
  • ½
  • ч. ложки солі
  • 7г саше дріжджів, що легко змішуються або швидко діють
  • 300 мл молока, підігріте
  • 1ч.л соди гідрокарбонату
  • 150 мл теплої води
  • Вершкове масло, для змащення

Метод

Просіяти борошно у велику миску та перемішати цукор, сіль та дріжджі. У центрі зробіть колодязь і влийте тепле молоко. Перемішайте суміш дерев’яною ложкою, щоб вийшло тісто, а потім енергійно збивайте протягом 3-4 хвилин до однорідності та еластичності.

Накрийте миску харчовою плівкою і залиште в теплому місці на 1-1 ½ год, поки тісто не подвоїться в розмірі.

Змішайте соду бікарбонат з теплою водою і вбийте в підняте тісто. Накрийте кришкою і залиште на 30 хвилин, поки суміш не заповниться крихітними бульбашками.

Розігрійте чавунну плоску сковороду і злегка змастіть вершковим маслом. Змастіть круглі металеві кільця або формочки для печива 4 х 9 см і покладіть на решітку для нагрівання. Ложкою викладіть тісто в кільця, де вийде близько 1 см. Готуйте акуратно протягом 8-10 хвилин або до тих пір, поки поверхня не схопиться і не заповниться крихітними отворами. Обережно звільнити кільця, перевернути м'якушки і варити 1-2 хвилини до золотистого кольору.

Зберігайте м'якушки в теплі під час приготування решти кляру, витираючи та перемащуючи кільця для кожної партії. Подавайте теплим маслом або залиште остигати та підсмажувати, коли це потрібно.

Найкраща порада для приготування крихти

Якщо ви підсмажуєте м'якушки під решіткою, спочатку підсмажте гладку сторону, а потім верхню, щоб масло розтопилося в отворах!