Філе тилапії з фритюрниці - Почорнілий і злегка панірований рецепт

Тилапія - це назва, що використовується для опису різноманітних видів прісноводних видів риб. Ці риби зазвичай зустрічаються в річках, особливо в Північній Африці та частині Азії. Комерційно доступна тилапія в основному вирощується на фермах. Ці риби, як правило, процвітають у переповнених умовах, що робить їх чудовим варіантом для промислового риболовлі. Тилапія цілком доступна за ціною.

Роблячи покупки для тилапії, спробуйте знайти файли, які позначені як “стійко вирощувані”. Ви, мабуть, не побачите цілу тилапію у вітрині своєї риби. Тілапія, як правило, продається в філетах по 4 або 8 унцій, які не мають шкіри та кісток. Найкраще зробити покупку свіжих файлів, а не заморожених. Не бійтеся запитати, чи відчуваєте ви запах риби. Не повинно бути рибного запаху. І, м’якоть повинна виглядати трохи блискучою та білого кольору.

М’якоть тилапії нежирна і має тверду консистенцію, яка лущиться, коли її готують. Він добре тримається при приготуванні у фритюрниці. Смак дуже м’який. Філе може отримати користь від інтенсивної приправи або панірування.

Харчування тилапії

Тілапія - чудове джерело нежирного білка. Невелике філе, що досягає 3,5 унції, містить приблизно 128 калорій, 26 грамів порції, лише 3 грами жиру і ніяких вуглеводів. У тілапії багато селену та вітаміну B-12. Він помірно високий у складі ніацину, фосфору та калію.

Рецепти

Тут представлено три рецепти. Останній - це рис з південним стилем з помідорами, який може поєднуватися з двома рецептами риби. Приготування займає найдовший час, тому, якщо ви хочете зробити це з рибою, тоді ви можете підготувати рис перед тим, як працювати з рибою та акомпанементом. Дайте йому закипіти, поки ви готуєте соус сальса або тартар та рибу, щоб все було готово подавати одночасно.

Перший рецепт - це інтенсивно приправлена ​​почорніла тилапія з охолоджуючою манговою сальсою. Другий рецепт - це тілепієві філе з легким паніруванням з надзвичайно легким соусом тартар. Ви точно можете приготувати соус сальса або тартар заздалегідь і поставити в холодильник для їжі, яку подають пізніше дня або навіть наступного дня.

Почорнілі філе тилапії з манго сальсою та рисом

Інгредієнти:

Сальса

  • 1/2 манго, очищеного і нарізаного кубиками на невеликі кубики
  • 1/3 склянки очищеного, нарізаного кубиками огірка
  • 1-1/2 ч. Ложки перцю халапеньо, подрібнений
  • 3 TBS нарізаної кубиками червоної цибулі
  • 1-1/2 ч. Ложки соку лайма
  • 3 листя кінзи TBS, подрібнені
  • 1/4 ч. Ложки морської солі
  • 1/4 ч. Ложки свіжомеленого перцю

Тілапія

  • 2 (4 унції) філе тилапії
  • 1 TBS оливкова олія екстра вірджин
  • 1-1/2 копченої паприки TBS
  • 1-1/2 ч. Ложки порошку цибулі
  • 1/2 ч. Ложки меленого чебрецю
  • 1/2 ч. Ложки сушеної материнки
  • 1/2 ч. Ложки кайенського перцю
  • 1/2 ч. Ложки морської солі
  • 1/2 ч. Ложки свіжомеленого чорного перцю
  • 1/4 ч. Ложки часникового порошку
  • 2 лимонні клинки

Загальний час: 26 хв - Час підготовки: 15 хв - Час приготування: 11 хв - Обслуговування: 2 особи
Автор: Нік

Напрямки:

1. У невеликій мисці з’єднайте нарізані кубиками манго, огірок, халапеньо, цибулю, сік лайма, кінзу, сіль і перець. Накрийте миску і поставте в холодильник до готовності подавати тілапію.

2. Промийте рибні філе під холодною водою і добре просушіть їх паперовими рушниками.

3. У невеликій мисці змішайте паприку, цибульний порошок, чебрець, орегано, кайену, сіль, перець та часник. Повністю обмажте філе тилапії оливковою олією. Натисніть рівну кількість приправи з усіх боків кожного філе, щоб повністю покрити. Перед приготуванням дайте рибі посидіти протягом 15 хвилин при кімнатній температурі.

4. Встановіть фритюрницю на 350 ° F і 20 хвилин. Через 5 хвилин покладіть тилапію в кошик для смаження або на більш чітку тарілку. Варити 6 хвилин. Акуратно переверніть філе і продовжуйте готувати ще 4-6 хвилин або поки внутрішня температура не досягне 145 ° F. (Якщо ви боїтеся, що риба розвалиться, не турбуйтеся її перегортанням).

5. Покладіть рис на велике блюдо для подачі. Покладіть філе тилапії поверх рису і прикрасьте лимонними клинками. Подавайте відразу з сальсою з манго збоку.

Легко паніровані філе тилапії з татарським соусом і рисом

почорнілі

Інгредієнти:

Татарський соус

  • 1/2 склянки хорошого майонезу
  • 1-1/2 ч. Ложки солоного кропу
  • 1-1/2 ч. Ложки соку смаку соління
  • 1-1/2 ч. Ложки цибулі, подрібненого

Тілапія

  • 2 (4 унції) філе тилапії
  • 1 майонез TBS *
  • 3/4 склянки дрібних сухарів **
  • 1/2 ч. Ложки сушеного базиліка
  • 1/2 ч. Ложки сушеної материнки
  • 1/2 ч. Ложки крупної морської солі
  • 1/4 ч. Ложки часникового порошку
  • Щіпка кайенського перцю

* За бажанням замість майонезу можна використовувати збите яйце.
** Якщо ви не можете знайти вишукані сухарі, ви можете зробити власні, пульсуючи улюблені сухарики у вашому кухонному комбайні або смузі-кулі.

Загальний час: 21 хв - Час приготування: 10 хв - Час приготування: 11 хв - Обслуговування: 2 особи

Напрямки:

1. У маленькій мисочці змішайте майонез, смак, сік соління та цибулю, щоб поєднати. Накрийте кришкою і поставте в холодильник до готовності подавати тілапію.

2. Промийте рибні філе під холодною водою і добре просушіть їх паперовими рушниками.

3. У невеликій мисці змішайте сухарі, базилік, орегано, сіль, часник у порошку та кайенну. Помістіть цю суміш на тарілку. Покрийте тилапію майонезом, використовуючи кондитерську щітку, ложку або руки. Відкладіть файли.

4. Встановіть фритюрницю на 350 ° F і 20 хвилин.

5. Помістіть філе в панірувальні сухарі і повністю покрийте, натискаючи руками. Як тільки фритюрниця нагріється протягом 5 хвилин, покладіть тилапію в кошик фритюрниці або на більш чітку тарілку. Варити 6 хвилин. Акуратно переверніть філе і продовжуйте готувати ще 4-6 хвилин або поки внутрішня температура не досягне 145 ° F. (Якщо ви боїтеся, що риба розвалиться, не турбуйтеся її перегортанням).

6. Розмістіть філе на окремих тарілках з татарським соусом збоку. Помістіть рис в чашу середньої порції. Насолоджуйтесь.

Рис і помідори в південному стилі

Інгредієнти:

  • 1 TBS вершкового масла
  • 1/2 ч. Ложки оливкової олії
  • 1 склянка білого рису
  • 1/2 середньої цибулі Відалія, нарізана кубиками
  • 2 склянки курячого бульйону
  • 1/2 ч. Ложки морської солі
  • 1/4 ч. Ложки свіжомеленого перцю
  • Банка порізаних кубиками рідини на 14 унцій

Загальний час: 30 хв - Час приготування: 5 хв - Час приготування: 25 хв - Обслуговування: 2 особи

Напрямки:

1. У середньому посуді на середньому вогні розтопіть масло з оливковою олією. Додайте рис і перемішайте, щоб покрити маслом і оливковою олією. Підсмажуйте рис протягом 1 хвилини при перемішуванні.

2. Додайте цибулю і тушкуйте з рисом ще хвилину або 2, лише поки цибуля не почне розм’якшуватися.

3. Додайте курячий бульйон, сіль і перець. Перемішати, щоб поєднати. Як тільки бульйон закипить, зменшіть вогонь до мінімуму. Накрийте горщик добре прилягаючою кришкою і тушкуйте рис 10 хвилин.

4. Перемішайте помідори з соками, щоб з’єднати їх з рисом. Поверніть на повільний вогонь на повільному вогні. Накрийте горщик і варіть додатково 10 - 15 хвилин.

5. Зніміть казан з вогню і дайте постояти 5 хвилин перед подачею.

6. Акуратно розпушіть рис виделкою і подавайте теплим разом з філеми тилапії.