Посібник з фритюрниці: Як працює смаження на повітрі та найкращі рецепти

Експерти зважують все, що вам слід знати, починаючи від вибору найкращої фритюрниці та навчившись її використовувати, до пропозицій рецептів для початку.

Наші редактори самостійно відібрали ці товари, оскільки ми думаємо, вони вам сподобаються і можуть сподобатися за цими цінами. Якщо ви придбаєте щось за нашими посиланнями, ми можемо заробити комісію. Ціни та доступність точні на момент публікації. Дізнайтеся більше про покупки СЬОГОДНІ.

У вас є кавоварка, тостер, набір необхідних ножів, миттєва каструля та купа безладу, про яку ви збираєтесь подбати - нерухомість на кухні на вашій кухні може бути тісною, особливо коли ви все більше перебуваєте всередині. Але, можливо, ви захочете відсунути щось убік і звільнити місце для фритюрниці.

"На початку я була готова сказати:" Кому ця річ потрібна? ", - каже Ліза Макманус, виконавчий редактор дегустацій та тестувань" America's Test Kitchen ". Це тому, що приготування їжі на листовій сковороді у духовці може дати подібні результати. Але виявляється, фритюрниця швидка, легка та зручна. Тому, коли готування в духовці здається занадто великою роботою, можливо, ви захочете підпалити фритюрницю.

Бен Мімс, автор "Фритюрниці щодня: 75 рецептів смаження, смаження та випікання за допомогою фритюрниці", каже, що він не любить гаджети, якщо вони не роблять щось краще за все інше. За його словами, фритюрниці зручні для однієї або двох людей швидше, ніж духовка, і створюють ідеальніші текстури для певних продуктів: "Вони стануть хрусткішими, висушеними і коричневішими".

Пов’язані

Улюблені покупці: Нож шеф-кухаря Wusthof

ЯК ПРАЦЮЮТЬ ФРАТИ ПОВІТРЯ?

Фритюрниця насправді не є фритюрницею. Їжа не смажиться, як смаження у фритюрі чи смаження на сковороді - це більше схоже на смаження в духовці. «Це, в основному, невелика конвекційна піч із гарячим повітрям. Він готується трохи швидше, рівномірніше розподіляє тепло і підвішує їжу в перфорованому кошику. Це дійсно може пришвидшити процес - іноді вам потрібна якась хороша їжа швидко », - говорить МакМанус.

Більшість моделей не потрібно попередньо розігрівати, щоб це заощадило час, і вони швидко готують їжу. У теплих кліматичних зонах та літніх місяцях вони не будуть нагрівати вашу кухню так, як це може ваша піч.

Пов’язані

ПокупкиЕкспертні покупки: Електричні зубні щітки

ЯКІ НАЙКРАЩІ ПРОДУКТИ ПРИГОТОВЛЕННЯ В ПОВІТРЯНІЙ ФРИТЕРІ?

Багато людей звертаються до фритюрниці, щоб приготувати упаковані заморожені продукти, такі як тотер-тот, курячі нагетси та картопля фрі, і багатьом батькам подобається, що їх діти можуть прийти додому зі школи та безпечно приготувати закуску у фритюрниці. Але це не все, що він може зробити.

«Це не пристрій, яким ви повинні користуватися для зручності харчування. Ви можете робити власні предмети з нуля », - говорить Бренді Кроуфорд, автор« Кулінарної книги про супер легку фритюрницю: гідні рецептів для здорового смаженого улюбленого ».

“Все, що можна спекти, можна зробити у фритюрниці - курячі грудки, гамбургери, стейк, баранячі відбивні - їх не потрібно панірувати. Фритюрниця готує їх до ідеальної температури - вони соковиті та ніжні, - каже Кроуфорд.

Фритюрниці чудово підходять для приготування овочів. Легкий бризок оливкової або авокадової олії змусить ваші овочі підрум’янитися і стати хрусткими. "Більшість овочів готові менш ніж за 10 хвилин", - каже Кроуфорд. Вона є великим шанувальником зеленої квасолі, брокколі та грибів, і каже, що спаржа та запечена картопля також гарно готуються у фритюрниці.

Пов’язані

Рецепти зчеплення Що приготувати у вашій новій фритюрниці

МакМанус схвалює брюссельську капусту: "Вони справді легкі та надзвичайно смачні".

І Мімс каже, що бамія та баклажани - два з його найкращих варіантів для смаження на повітрі - вони стають хрусткими зовні і м’якими, але не п’яними всередині. "Мені найбільше подобаються речі, які отримують користь від часткового зневоднення та часткового хрусткості", - говорить він.

Він також любитель нуту, який чіпляється до рівня між кукурудзяним горіхом та звичайним нутом, і використовує фритюру для чіткого приготування зерен, таких як рис та лобода, щоб додати їх до салату.

Ви також можете запікати у фритюрниці з такими аксесуарами, як сковорідки для хлібців та форми для здоби.

А фритюрниця чудово підходить для підігріву залишків, особливо піци. "Це оживляє його і робить хрустким", - говорить Мімс.

Деякі люди думають, що смажити їжу мокрим тістом не можна, але це не так. Кроуфорд ділиться порадою щодо таких продуктів, як цибулеві кільця - після того, як ви їх витягнете, заморозьте їх приблизно на 10 хвилин, щоб тісто не капало всередину фритюрниці.

Пов’язані

Експертні покупки: маски для обличчя для дітей

ЩО МЕНЕ ПОДОБИТИ В ПОВІТРЯНІЙ ФРИТЕРІ?

На відміну від скороварок, одна марка, як Instant Pot, не займає перше місце серед продажів фритюрниць. Існує кілька особливостей та факторів, про які слід пам’ятати, якщо ви шукаєте найкращу для вас фритюрницю.

Пов’язані

Експертні покупки: Ергономічні офісні стільці

НАЙКРАЩІ ФРИТЕРИ ДЛЯ ВОЗДУХУ, ЩОБ ПОКУПАТИСЯ В 2020 році

1. Сенсорний повітряний фритюрник COSORI 5.8-Quart

Більша фритюрниця дасть вам простір для смаження курки, а деякі включають і гриль, каже Кроуфорд. Їй більше до вподоби модель Cosori 5.8 quart, і їй подобається його квадратна кошик, оскільки такі речі, як ціла курка або грудка індички, поміщаються в неї краще, ніж у круглу кошик. Вона настільки шанувальниця фритюрниці, що їй належать кілька версій, і типового тижня ввечері вона буде готувати овочі в одному, а м’ясо чи курку в іншому.