Рецепт варення з агрусу

рецепт

Цей рецепт варення з агрусу дійсно простий у приготуванні, оскільки агрус сповнений пектину та кислоти самостійно.

Інгредієнти для джему з агрусу:

  • 1,8 фунта агрусу
  • 2 пінти (1,15 літра) води
  • 6 фунтів (2,7 кг) цукру

Спосіб приготування варення з агрусу:

  1. Зверху і хвостом агрус. Добре вимити і процідити.
  2. Покладіть в каструлю з водою і обережно тушкуйте до м’якості.
  3. Тест на пектин. (не дуже потрібно з агрусом)
  4. Додайте цукор, помішуючи, поки цукор не розчиниться.
  5. Доведіть до кипіння і швидко кип’ятіть близько 5 хвилин, поки варення не застигне при тестуванні.
  6. Видаліть накип.
  7. Горщик і печатка, ще гаряча.

Виробляє варення близько 8 фунтів (3,6 кг).

Загальна інформація про приготування джему

Як приготувати варення, желе та мармелад

Збереження банок, етикеток та кришок

Обладнання для приготування джему та консервів

26 коментарів до “Рецепт джему з агрусу”

Не могли б ви вказати, коли потрібно додавати цукор/Це, здається, має сенс робити це після кипіння, але просто для впевненості?

Додавання цукру пояснюється загальним способом виготовлення варення, наведеним вище.

Вибачення. Я змінив рецепт.

Не могли б ви сказати мені, як ви перевіряєте наявність пектину відповідно до вищезазначеного прийому? Я готував варення, киселі тощо, але не знав, що існує спосіб перевірити наявність пектину під час процесу.

Подивіться на посилання під рецептом - Приготування джему та желе в домашніх умовах - Спосіб. Він розповідає, як провести тест на пектин.

чи можна змішувати квіти бузини з варенням з агрусу і коли?

Я щойно зробив варення з агрусу вперше, і панікую. Я думав, що це далеко не рідко, але за допомогою магії це вдалося чудово.
Тож не панікуйте, вірте.
Це, до речі, чудово, як і всі варення, які я готувала за вашими рецептами.

привіт Валь Девід збирається знову зробити чатні з ревеню та імбиру, він не тушкував його досить довго, і чатні був трохи нежитним (це не заважало мені його їсти), і наші друзі теж насолоджувались смаком, він також буде робити варення з агрусу. блискучий сайт блискучі рецепти щодо геофф

Тестування на пектин - трохи наукове, і ця думка бунтує, але захоплює і працює!
Як тільки підготовлені фрукти закиплять, але перед додаванням цукру, покладіть чайну ложку фруктів у склянку. дати охолонути. додати три чайні ложки метильованого спирту (я вас попереджав!). Через хвилину-дві суміш згуститься до желе. Якщо згусток одиничний, великий і досить твердий, вміст пектину високий. Якщо невеликий, м’який і численний, або якщо суміш не утворила жодних грудочок, знадобиться додатковий пектин.

Привіт, спробував зробити це варення, але воно вийшло рожевим - це нормально?

Так! Варення з агрусу, як правило, стає рожевим у кулінарії. Якщо ви хочете зелене варення, виберіть зелений сорт, який зберігає свій колір під час приготування, і переконайтесь, що фрукти трохи недозрілі. Це все одно буде чудовим смаком!

Хтось знає, чому він стає рожево-червоним? просто з інтересу. Ура.

Якщо варення з агрусу ще не встановилось, що ви з цим можете зробити?

Найпоширенішими причинами нетвердіння варення є його неправильне нагрівання до точки схоплювання або відсутність пектину. Ви можете спробувати перекинути його назад у каструлю і знову кип’ятити протягом хвилини, постійно помішуючи, щоб запобігти злипанню, а потім повторно протестувати. Якщо це не допомогло, додайте трохи пектину (хоча агрусу повинно було бути достатньо). Для цього найпростіше придбати комерційний пектин, будь-то в пляшках або в пудері. Якщо ви це зробите, не забудьте помити і повторно стерилізувати банки перед повторним заливанням.

це самий веб-сайт A_M-A-ZING! Я прямо починаю чудовий сад, висаджую фруктові дерева, все з метою забезпечити якісну та дешевшу їжу для своєї родини! і натрапити на такий сайт ... як я кажу ДИВО! Велике спасибі за години роботи та зусиль. спасибі від НОВОЇ ЗЕЛАНДІЇ! 🙂

Чи потрібно мені використовувати цукор-консервант або гранульований добре?