Рецепт: пельмені з угорської сливи (Szilvásgombóc)

Колега приніс мені два дні тому коробку слив. Її батьки мають будинок із садом та шістьма сливами. Зараз сезон слив, тому вона спекла для нас сливові пиріжки, а також принесла нам свіжі сливи.

сливи

Я люблю сливові вареники, тому, хоч зараз я обережно ставлюсь до того, що я їжу, я вважав, що це нормально, якщо у мене є дві штуки на обід. Повернувшись додому з тренажерного залу сьогодні вранці, коли мій тренер мало не вбив мене під час аеробіки та бомж-тум-ніг, я вирішив більше не витрачати час і почати готувати!

Час приготування та приготування їжі зайняв близько двох годин, але це того варте. Я зварила лише 4 пельмені на людину, а решту готових ще не приготованих вареників та решту слив на наступний раз поклала в морозилку. З гордістю повідомляю, що мені вдалося зберегти міцність і з’їсти лише 3 пельмені, хоча вони дуже смачні! Я ділюсь з вами рецептом, щоб ви самі переконались.

Інгредієнти

  • 1 кг картоплі, відварений, очищений від шкірки та пюре
  • 1 ч. Л. сіль
  • 1 велике яйце
  • приблизно 250 г борошна
  • 20 маленьких або 10 великих слив
  • кориця
  • 100 г цукру
  • 200 г сухарів
  • 20 г вершкового масла

Інструкції

  1. Змішайте картопляне пюре з сіллю і яйцями.
  2. Додайте борошно поступово, поки тісто не утвориться і воно не стане липким.
  3. Викладіть тісто на борошняну поверхню і виріжте квадрати 5 см х 5 см.
  4. Помістіть сливу без кісточок (половину сливи, якщо велика) в центр кожного квадрата і посипте корицею та цукром.
  5. Закрийте тісто сливою і сформуйте вручну кульки.
  6. Коли вода закипить, обережно додайте вареники у воду, переконуючись, що вони не торкаються один одного.
  7. Варіть вареники на середньому вогні, поки вони не випливуть на поверхню. Вони можуть прилипнути до дна горщика, тому регулярно перевіряйте, щоб не було.
  8. Тим часом розтопіть масло і підрум’яніть панірувальні сухарі. Додайте цукор, коли панірувальні сухарі охолонуть.
  9. Коли вареники звариться, помістіть їх в панірувальні сухарі і добре промажте.
  10. Подавати теплим.

Робить 18-20 сливових вареників.

Факти харчування: 1 пельмен зі сливою містить 175 калорій, 1,6 г жиру, 34,4 г вуглеводів і 4,36 г білка.

Якщо ви любите угорські страви (а хто ні?), Я настійно рекомендую “Угорську кулінарну книгу Гунделя”, де ви можете знайти рецепти всіх відомих угорських страв. Gundel - чудовий угорський ресторан у Будапешті, який веде відомий шеф-кухар з тим же ім'ям, і його рецепти є феноменальними.