Рецепт тижня: Салат з курки, сочевиці та персика на грилі

Інгредієнти:

  • 1/2 склянки французької зеленої сочевиці
    сочевиці
  • 3/4 чайної ложки солі, розділеної
  • 2 1/2 ложки оливкової олії
  • 2 столові ложки цибулі-шалоту, дрібно нарізаного
  • 1 1/2 ложки яблучного оцту
  • 1 столова ложка діжонської гірчиці
  • 1 столова ложка меду
  • 3 зубчики часнику, дрібно нарізані
  • 1/4 чайної ложки чорного перцю
  • 4 невеликі (6 унцій) курячі грудки без шкіри без шкіри
  • 2 великі (6 унцій) кам’яних персиків, вдвічі зменшені без кісточок
  • 1/2 склянки нещільно упакованого листя м’яти, рвані
  • 1/2 склянки нещільно упакованого листя базиліка, рвані

Напрямки:

  1. У невеликій каструльці об’єднайте сочевицю з 3 склянками води і 1/2 чайної ложки солі. Доведіть до кипіння, зменште до кипіння і варіть, поки сочевиця не стане просто м'якою, близько 25 хвилин. Злити.
  2. Поки сочевиця вариться, розігрійте гриль на середньому вогні. У середній мисці змішайте решту 1/4 чайної ложки солі, олії, цибулі-шалоту, оцту, гірчиці, меду, часнику та перцю. Помістіть 2 столові ложки суміші в середню миску, додайте курку і киньте на пальто, залиште заправку в сторону.
  3. Покладіть на гриль половинки курки та персика, вирізаними стороною вниз. Варіть до готовності курки, приблизно 5 хвилин на сторону. Варіть персики до обвуглювання на вирізаній стороні та злегка пом'якшення 5 хвилин. Перекладіть на обробну дошку і дайте постояти 5 хвилин. Курку наріжте тонкими скибочками, а персики - шматочками розміром до укусу.
  4. Розділіть теплу сочевицю на 4 тарілки. Розкладіть зверху курку та персики. Посипте зеленню і полийте кожен салат 1 1/2 столовими ложками заливки заправкою. Подавати теплим.

Інформація про харчування:

Подає: 4
Розмір порції: 1/4 сочевиці, 1 куряча грудка, 1/2 персика, 1/4 склянки трави, 1 1/2 столові ложки заправки

На порцію: Калорії: 258; Жир: 10г; Вуглеводи: 26г; Харчові волокна: 8г; Цукор: 14г; Білок: 19г

Оригінальний рецепт від My Fitness Pal можна знайти тут!